Goat milk is an important component

Goat milk is an important component of nutrition in semi-arid regions. Production in
Paraiba State is primarily supported by government agencies and often used in social programs
such as “Fome Zero”, a project intended to improve the nutritional status of the
population in underdeveloped areas. However, private market access is a core necessity for
the long-term sustainability of smallholder producers in the goat milk value chain. The aim
of this study was to provide a baseline investigation into the microbiological and physicochemical
traits of goat milk produced in northeastern Brazil in order to support intervention
measures for prevention and control of foodborne pathogens. Bulk milk samples from 96
family producers were collected and analyzed quantitatively for aerobic mesophilic bacteria,
total coliforms and Staphylococcus spp., and qualitatively for Salmonella enterica. Somatic
cell counts and milk composition in terms of protein, fat, and dry extract were also determined.
The results indicate high bacterial counts in raw milk. Aerobic mesophilic counts
higher than 5×105 CFU/ml were found in 62.5% of the samples. Mean coliform and Staphylococcus
counts were 1.2×106 and 1.9×106 CFU/ml, respectivey. S. enterica was detected
in two (2.1%) samples. Somatic cell counts higher than 1×106 cells/ml were found in
87.5% farms. Possible risk factors associated with mesophilic aerobic bacteria, coliform,
Escherichia coli and staphylococci counts were identified. These results indicate the need
to reduce bacteriological counts in raw milk and further investigate potential associations
with mastitis in this region.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นมแพะเป็นส่วนประกอบสำคัญของโภชนาการในพื้นที่กึ่งแห้งแล้ง การผลิตในสนับสนุนหน่วยงานภาครัฐเป็นหลัก และมักใช้ในโปรแกรมสังคม Paraiba รัฐเช่น "จากศูนย์" โครงการมีวัตถุประสงค์เพื่อปรับปรุงโภชนาการของการประชากรในพื้นที่ธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม เข้าถึงตลาดส่วนตัวเป็นหลักเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความยั่งยืนระยะยาวของเกษตรกรผู้ผลิตในห่วงโซ่คุณค่าของนมแพะ จุดมุ่งหมายการศึกษานี้ได้ให้การตรวจสอบพื้นฐานทางจุลชีววิทยา และ physicochemicalลักษณะของน้ำนมแพะที่ผลิตในประเทศบราซิลตะวันออกเฉียงเหนือเพื่อสนับสนุนการแทรกแซงมาตรการในการป้องกันและควบคุมโรค foodborne ตัวอย่างนมจำนวนมากจาก 96ครอบครัวผู้ผลิตรวบรวม และวิเคราะห์ quantitatively สำหรับแบคทีเรียแอโรบิก mesophilicรวมการกำจัดและ Staphylococcus โอ และ qualitatively enterica สาย Somaticจำนวนเซลล์และองค์ประกอบน้ำนมโปรตีน ไขมัน และสารสกัดแห้งได้มีกำหนดผลลัพธ์บ่งชี้จำนวนสูงแบคทีเรียในน้ำนมดิบ แอโรบิก mesophilic นับสูงกว่า 5 × 105 CFU/ml พบ 62.5% ของตัวอย่าง หมายถึงโคลิฟอร์มและ Staphylococcusนับได้ 1.2 × 106 และ 1.9 × 106 CFU/ml, respectivey พบ S. entericaในตัวอย่าง (2.1%) 2 ตรวจพบจำนวนเซลล์มาติกสูงกว่า 1 × 106 เซลล์/มิลลิลิตรใน87.5% ฟาร์ม ได้ปัจจัยเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับ mesophilic แอโรบิกแบคทีเรีย โคลิฟอร์มEscherichia coli และ staphylococci นับได้ระบุ ผลลัพธ์เหล่านี้ระบุความต้องการเพื่อลดจำนวน bacteriological ในน้ำนมดิบ และตรวจสอบการเชื่อมโยงที่มีศักยภาพเพิ่มเติมมี mastitis ในภูมิภาคนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นมแพะเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของโภชนาการในพื้นที่กึ่งแห้งแล้ง การผลิตใน
Paraiba
รัฐได้รับการสนับสนุนหลักจากหน่วยงานภาครัฐและมักจะนำมาใช้ในโครงการทางสังคมเช่น"Fome ศูนย์"
โครงการวัตถุประสงค์เพื่อปรับปรุงภาวะโภชนาการของประชากรในพื้นที่ด้อยพัฒนา แต่การเข้าถึงตลาดเอกชนเป็นความจำเป็นหลักสำหรับความยั่งยืนในระยะยาวของผู้ผลิตรายย่อยในห่วงโซ่คุณค่านมแพะ
จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการให้การตรวจสอบลงในพื้นฐานทางจุลชีววิทยาทางเคมีกายภาพและลักษณะของนมแพะที่ผลิตในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิลเพื่อสนับสนุนการแทรกแซงมาตรการในการป้องกันและควบคุมเชื้อโรคที่เกิดจากอาหาร ตัวอย่างนมจำนวนมากจาก 96 ผู้ผลิตของครอบครัวถูกเก็บรวบรวมและการวิเคราะห์เชิงปริมาณสำหรับแบคทีเรีย mesophilic แอโรบิกโคลิฟอร์มรวมและStaphylococcus spp. และมีคุณภาพสำหรับเชื้อ Salmonella enterica ร่างกายจำนวนเซลล์และองค์ประกอบของนมในแง่ของโปรตีนไขมันและสารสกัดจากแห้งยังได้รับการพิจารณา. ผลที่ได้บ่งชี้ถึงปริมาณแบคทีเรียในระดับสูงในน้ำนมดิบ แอโรบิกนับ mesophilic สูงกว่า 5 × 105 CFU / ml พบใน 62.5% ของกลุ่มตัวอย่าง หมายถึงโคลิฟอร์มและ Staphylococcus นับเป็น 1.2 × 106 และ 1.9 × 106 CFU / ml respectivey S. enterica ที่ตรวจพบในสอง(2.1%) ตัวอย่าง นับเซลล์ร่างกายสูงกว่า 1 × 106 เซลล์ / มล. พบใน87.5% ฟาร์ม ปัจจัยเสี่ยงที่เป็นไปได้ที่เกี่ยวข้องกับเชื้อแบคทีเรียแอโรบิก mesophilic, โคลิฟอร์ม, Escherichia coli และเชื้อนับที่ถูกระบุ ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งบอกถึงความจำเป็นในการที่จะลดการนับจำนวนแบคทีเรียในน้ำนมดิบและสมาคมตรวจสอบเพิ่มเติมที่อาจเกิดขึ้นกับโรคเต้านมอักเสบในภูมิภาคนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นมแพะ เป็นองค์ประกอบที่สำคัญของโภชนาการในพื้นที่กึ่งแห้งแล้ง การผลิตในรัฐเป็นหลัก
พาไรบาได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานราชการ และมักจะใช้ในโปรแกรมทางสังคม
เช่น " โฟมศูนย์ " โครงการวัตถุประสงค์เพื่อปรับปรุงภาวะโภชนาการของ
ประชากรในพื้นที่ด้อยพัฒนา อย่างไรก็ตาม การเข้าถึงตลาดส่วนบุคคลเป็นหลักจำเป็นสำหรับ
ความยั่งยืนในระยะยาวของผู้ผลิตโครงสร้างในนมแพะ โซ่คุณค่า จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อให้
พื้นฐานการศึกษาทางจุลชีววิทยาและทางเคมีกายภาพ
ลักษณะของนมแพะที่ผลิตในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล เพื่อรองรับมาตรการแทรกแซง
เพื่อการป้องกันและควบคุมเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ . ตัวอย่างน้ำนมดิบจาก 96
ผู้ผลิตของครอบครัว รวบรวมและวิเคราะห์ปริมาณแบคทีเรียโคลิฟอร์มทั้งหมดและมีแอโรบิก ,
Staphylococcus spp . และคุณภาพสำหรับ Salmonella enterica . นับเซลล์โซมาติก
และองค์ประกอบของน้ำนมในแง่ของโปรตีน ไขมัน และสารสกัดแห้งยังมุ่งมั่น
พบสูง จุลินทรีย์ในน้ำนมดิบ แอโรบิกมีกระทง
สูงกว่า 5 × 105 CFU / ml พบ 62.5 % ของกลุ่มตัวอย่าง หมายถึงแบคทีเรียโคลิฟอร์ม และนับเป็น 1.2 × 106
และ 3.8 × 106 cfu / ml respectivey . สหรัฐตรวจพบ enterica
2 ( 2.1% ) ตัวอย่าง โซมาติกเซลล์สูงกว่า 1 × 106 เซลล์ / มล. พบ
ฟาร์ม 87.5 % ปัจจัยความเสี่ยงที่เป็นไปได้ที่เกี่ยวข้องกับเมโซฟิลิกแบคทีเรียแอโรบิก , Coliform ,