Substitution of hydrothermaltreated

Substitution of hydrothermal
treated rice starches for flour had a dramatic influence on
the cooking and textural quality of the cooked noodle. The
results revealed the possibility of utilizing these starches in
a composite with poor quality rice flour to produce noodle
with acceptable quality. These could be alternative method
for aging of rice grains which was time consuming. RVA
pasting parameters as well as the gel hardness correlated
well with the cooking and textural properties of rice
noodles. This could be used as indicators of suitability for
rice noodle manufacturing

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทดแทนของ hydrothermalบำบัดงอกสำหรับแป้งมีอิทธิพลอย่างมากคุณภาพอาหาร และ textural ของก๋วยเตี๋ยวสุก ที่สามารถใช้สมบัติเหล่านี้ในการเปิดเผยผลประกอบ ด้วยแป้งข้าวคุณภาพดีในการผลิตก๋วยเตี๋ยวมีคุณภาพเป็นที่ยอมรับ อาจเป็นทางเลือกสำหรับอายุของข้าว ซึ่งเป็นเวลานาน RVAวางพารามิเตอร์รวมทั้งความแข็งของเจล correlatedกับอาหาร และ textural คุณสมบัติของข้าวก๋วยเตี๋ยว นี้สามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้ของความเหมาะสมสำหรับผลิตข้าวก๋วยเตี๋ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทดแทน hydrothermal
รับการรักษาตาร์ชข้าวแป้งมีอิทธิพลอย่างมากต่อ
การทำอาหารและมีคุณภาพเนื้อสัมผัสของเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุก
ผลการศึกษาพบความเป็นไปได้ของการใช้แป้งเหล่านี้ในการ
ประกอบกับแป้งข้าวที่มีคุณภาพดีในการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวที่
มีคุณภาพได้รับการยอมรับ เหล่านี้อาจเป็นวิธีทางเลือก
สำหรับอายุของเมล็ดข้าวซึ่งเป็นเวลานาน RVA
พารามิเตอร์วางเช่นเดียวกับความแข็งของเจลมีความสัมพันธ์
ดีกับคุณสมบัติการทำอาหารและเนื้อสัมผัสของข้าว
ก๋วยเตี๋ยว ซึ่งอาจนำมาใช้เป็นตัวชี้วัดของความเหมาะสมสำหรับ
การผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทดแทนด้วย
ถือว่าข้าวแป้งแป้งมีอิทธิพลอย่างมากต่อคุณภาพเนื้อสัมผัสของอาหาร
และต้มบะหมี่
ผลการศึกษาความเป็นไปได้ของการใช้เหล่านี้ในการผสมกับแป้งข้าวเจ้าคุณภาพผลิตบะหมี่
ที่มีคุณภาพที่ยอมรับได้ เหล่านี้อาจเป็นวิธีทางเลือกสำหรับผู้สูงอายุ
ข้าวธัญพืช ซึ่งเป็นเวลานาน ความหนืด
วางพารามิเตอร์เป็นเจล มีความสัมพันธ์กับความแข็ง
การทำอาหารและคุณสมบัติทางเนื้อสัมผัสของข้าว
ก๋วยเตี๋ยว นี้สามารถใช้เป็นตัวชี้วัดที่เหมาะสมสำหรับ
ผลิตก๋วยเตี๋ยว