The effect of hot-air drying namely

The effect of hot-air drying namely drying time (3-15 h), drying temperature (40-80°C) and loading capacity (0.5-2.0 kg/m2) on the physicochemical
characteristics of kaffir lime leaves was optimized using Response Surface Methodology. Twenty treatments were assigned based on the secondorder
CCD including 6 center points, 6 axial points and 8 factorial points. The quality of dried kaffir lime leaves was evaluated by determining
moisture content, water activity, texture (brittleness) and Hunter L, a, b values. The results indicated that the most significant (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

The effect of hot-air drying namely drying time (3-15 h), drying temperature (40-80°C) and loading capacity (0.5-2.0 kg/m2) on the physicochemicalcharacteristics of kaffir lime leaves was optimized using Response Surface Methodology. Twenty treatments were assigned based on the secondorderCCD including 6 center points, 6 axial points and 8 factorial points. The quality of dried kaffir lime leaves was evaluated by determiningmoisture content, water activity, texture (brittleness) and Hunter L, a, b values. The results indicated that the most significant (p<0.05) hot-air dryingconditions that affect the physicochemical properties of dried kaffir lime leaves were the main effect of drying time and drying temperature as wellas the quadratic effects of the independent variables. The overall optimum conditions that resulted in desirable dried kaffir lime leaves, were achievedwhen the drying time was 4.9 h, the drying temperature, 60°C and loading capacity 1.4 kg/m2.Key words: Kaffir lime leaves, hot-air drying, physicochemical properties, response surface methodology, optimization, herbs and spices.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการอบแห้งลมร้อนเวลาคือการอบแห้ง (3-15 ชั่วโมง) อุณหภูมิการอบแห้ง (40-80 ° C) และความสามารถในการโหลด (0.5-2.0 กก. / m2) ในทางเคมีกายภาพ
ลักษณะของใบมะกรูดได้รับการเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พื้นผิวตอบสนอง ระเบียบวิธี ยี่สิบการรักษาที่ได้รับมอบหมายอยู่บนพื้นฐานของ secondorder
CCD รวม 6 จุดกลาง, 6 จุดตามแนวแกนและ 8 จุดปัจจัย คุณภาพของการอบแห้งใบมะกรูดถูกประเมินโดยการกำหนด
ปริมาณความชื้นปริมาณน้ำเนื้อ (เปราะบาง) และฮันเตอร์ L, A, B ค่า ผลการวิจัยพบว่าที่สำคัญที่สุด (p <0.05) การอบแห้งลมร้อน
เงื่อนไขที่มีผลต่อคุณสมบัติทางเคมีฟิสิกส์ของแห้งใบมะกรูดเป็นผลกระทบหลักของเวลาการอบแห้งและอุณหภูมิอบแห้งเช่นกัน
เป็นผลกระทบที่กำลังสองของตัวแปรอิสระ สภาวะที่เหมาะสมโดยรวมที่มีผลในการเป็นที่น่าพอใจแห้งใบมะกรูดก็ประสบความสำเร็จ
เมื่อเวลาอบแห้ง 4.9 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสและโหลดความจุ 1.4 กก. / m2.
คำสำคัญ: ใบมะกรูดอบแห้งลมร้อน คุณสมบัติทางเคมีฟิสิกส์วิธีพื้นผิวตอบสนองการเพิ่มประสิทธิภาพของสมุนไพรและเครื่องเทศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการอบแห้ง คือ อากาศร้อนแห้ง ( 2 ชั่วโมง ) , อุณหภูมิอบแห้ง ( 40-80 องศา C ) และการรองรับ ( 0.5-2.0 kg / m2 ) ในทางกายภาพและเคมีลักษณะของใบมะกรูดก็ปรับโดยใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนอง การบําบัดยี่สิบที่ได้รับมอบหมายตาม secondorderCCD รวม 6 จุดศูนย์ , จุดที่ 6 และ 8 จุดตามแกนแฟกทอเรียล คุณภาพของใบมะกรูดแห้งจะถูกประเมินโดยกำหนดเนื้อหา กิจกรรม น้ำ ความชื้น และเนื้อ ( 2 ) นักล่า L , A , B ค่า ผลการศึกษา พบว่า ส่วนใหญ่อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) อากาศร้อนแห้งเงื่อนไขที่มีผลต่อคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของใบมะกรูดแห้งเป็นอิทธิพลหลักของเวลาการอบแห้งและอุณหภูมิในการอบแห้งเช่นกันขณะที่ผลสมของตัวแปรอิสระ โดยสภาวะที่เหมาะสมที่ทำให้เกิดที่พึงประสงค์ แห้ง ใบมะกรูด เป็นสำเร็จเมื่อเวลาแห้งคือ 4.9 ชั่วโมง อุณหภูมิในการอบแห้ง ความจุ 1.4 กก. / ตร. ม. 60 ° C และโหลดคำสำคัญ : ใบมะกรูดอบแห้ง , อากาศร้อนสมบัติทางเคมีพื้นผิวตอบสนอง , วิธีการ , การเพิ่มประสิทธิภาพ , สมุนไพรและเครื่องเทศ