3.1. Fungi and water activity durin

3.1. Fungi and water activity during the primary processing of cocoa
Table 1 shows the values of a w found during the primary processing of cocoa beans at the farm. The a w values showed a large decrease between the stages, with the biggest variation observed during the sun drying. The frequency of occurrence and the level of infection by each fungal species isolated during fermentation, drying and storage of cocoa are presented in Table 1. A considerable difference in fungal presence, both qualitative and quantitative, was observed between the processing stages.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.1. เชื้อราและน้ำกิจกรรมในระหว่างการประมวลผลหลักของโกโก้ตารางที่ 1 แสดงค่าของ w พบในระหว่างการประมวลผลหลักของโกโก้ที่ฟาร์ม ค่า w แสดงให้เห็นว่าการลดขนาดใหญ่ระหว่างระยะ กับการเปลี่ยนแปลงที่ใหญ่ที่สุดที่พบในระหว่างการอาบแดดให้แห้ง ความถี่ของเหตุการณ์และระดับของการติดเชื้อโดยแต่ละสายพันธุ์เชื้อราที่แยกต่างหากในระหว่างการหมัก การทำแห้ง และการจัดเก็บโกโก้จะแสดงในตารางที่ 1 ความแตกต่างมากในเชื้อราอยู่ ทั้งเชิงคุณภาพ และเชิง ปริมาณ ถูกสังเกตระหว่างขั้นตอนการประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.1 เชื้อราและกิจกรรมน้ำในระหว่างการประมวลผลหลักของโกโก้
ตารางที่ 1 แสดงค่าของ AW พบในระหว่างการประมวลผลหลักของเมล็ดโกโก้ที่ฟาร์ม ค่า AW แสดงให้เห็นว่าการลดลงของขนาดใหญ่ระหว่างขั้นตอนที่มีการเปลี่ยนแปลงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดระหว่างการอบแห้งสังเกตดวงอาทิตย์ ความถี่ของการเกิดและระดับของการติดเชื้อโดยสายพันธุ์เชื้อราแต่ละแยกระหว่างการหมักแห้งและการเก็บรักษาของโกโก้ถูกแสดงไว้ในตารางที่ 1 ความแตกต่างอย่างมากในการปรากฏตัวของเชื้อราทั้งเชิงปริมาณและคุณภาพได้รับการตั้งข้อสังเกตระหว่างขั้นตอนการประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1 . กิจกรรมของเชื้อราและน้ำในการประมวลผลหลักของโกโก้
ตารางที่ 1 แสดงคุณค่าของ W ที่พบในระหว่างการประมวลผลหลักของเมล็ดโกโก้ที่ฟาร์ม เป็นค่าแสดงน้ำหนักลดลงอย่างมากระหว่างขั้นตอน กับการเปลี่ยนแปลงที่ใหญ่ที่สุดที่สังเกตตอนตากแดด ความถี่ของการเกิดและดับของการติดเชื้อโดยแต่ละชนิดแยกเชื้อราในการหมักการอบแห้งและกระเป๋าของโกโก้จะแสดงในตารางที่ 1 ความแตกต่างมากในของตน ทั้งเชิงปริมาณและเชิงคุณภาพ พบว่า ระหว่างขั้นตอนการประมวลผล ,
.