treatment did not improve microbiol

treatment did not improve microbiological quality and had adverse effect on sensory attributes. Further studies were carried out with only uncoated and chitosan coated samples. Initial TVC in chicken balls and chicken kababswas 4.6 and 4.9 log cfu/g which reduced to 3.2 and 3.3, respectively on chitosan coating (Figs. 1 and 2). The reduction in TVC observed in the chitosan coated samples can be attributed to the inhibitory effect of chitosan on spoilage bacteria. In case of chicken products, uncoated samples had TVC in the range of 5e6 log cfu/g after 3 days of storage, whereas, coated samples had counts in the range of 3e4 log cfu/g. After 14 days of storage TVC in chicken balls and chicken kababs was 6.6 and 7.2 log cfu/g, respectively. In case of uncoated mutton kababs, initial TVC was 6.1 log cfu/g, which increased to 8.3 log cfu/g after 3 days (Fig. 3) and spoilage was evident by sensory characteristics. Chitosan coating of mutton kababs reduced the counts to 3.4 log cfu/g. At the end of 14 days of storage, chitosan coated samples had TVC in the range of 7.8 log cfu/g.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การรักษาไม่ได้ปรับปรุงคุณภาพทางจุลชีววิทยาและผลกระทบที่มีต่อคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส ศึกษาต่อได้รับการดำเนินการกับกลุ่มตัวอย่างเพียงไม่เคลือบผิวและเคลือบไคโตซาน tvc เริ่มต้นในลูกไก่และไก่ kababswas 4.6 และ 4.9 log CFU / กรัมซึ่งลดลง 3.2 และ 3.3 ตามลำดับในการเคลือบไคโตซาน (มะเดื่อ 1 และ 2)การลดลงใน tvc พบในตัวอย่างเคลือบไคโตซานสามารถนำมาประกอบกับผลการยับยั้งของไคโตซานต่อการเน่าเสียของแบคทีเรีย ในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ไก่ตัวอย่างเคลือบผิวมี tvc อยู่ในช่วงของการเข้าสู่ระบบ 5e6 โคโลนี / กรัมหลังจาก 3 วันของการจัดเก็บในขณะที่ตัวอย่างเคลือบมีจำนวนอยู่ในช่วงของการเข้าสู่ระบบ 3E4 โคโลนี / กรัม หลังจาก 14 วันของการจัดเก็บข้อมูลใน tvc ลูกไก่และไก่ kababs 6.6 และ 72 เข้าสู่ระบบโคโลนี / กรัมตามลำดับ ในกรณีที่มีการเคลือบผิว kababs เนื้อแกะ, tvc เริ่มต้น 6.1 log CFU / กรัมซึ่งเพิ่มขึ้นถึง 8.3 log CFU / g หลังจาก 3 วัน (รูปที่ 3) และการเน่าเสียที่เห็นได้ชัดโดยลักษณะทางประสาทสัมผัส เคลือบไคโตซานของ kababs เนื้อแกะลดลงนับเป็น 3.4 log CFU / g ณ สิ้น 14 วันของการจัดเก็บตัวอย่างเคลือบไคโตซานมี tvc ในช่วง 7.8 log CFU / g

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รักษาไม่ได้ปรับปรุงคุณภาพทางจุลชีววิทยา และมีผลร้ายต่อคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส ได้ดำเนินการศึกษาเพิ่มเติมออก โดยเฉพาะเคลือบและไคโตซานเคลือบตัวอย่าง TVC ครั้งแรกในลูกไก่และไก่ kababswas 4.6 และ 4.9 ล็อก cfu/g ซึ่งลดลง 3.2 และ 3.3 ตามลำดับบนไคโตซานเคลือบ (Figs. 1 และ 2) ลดใน TVC ที่สังเกตในตัวอย่างไคโตซานในการเคลือบสามารถเกิดจากการลิปกลอสไขผลของไคโตซานแบคทีเรียเน่าเสีย ในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ไก่ ตัวอย่างเคลือบได้ TVC ในช่วง 5e6 ล็อก cfu/g หลังจาก 3 วันของการจัดเก็บ ขณะ เคลือบตัวอย่างมีจำนวนหลากหลาย 3e4 ล็อก cfu/g หลังจาก 14 วันเก็บ TVC ในลูกไก่และไก่ kababs เป็น 6.6 และ 72 ล็อก cfu/g ตามลำดับ ในกรณีที่เคลือบ mutton kababs, TVC ครั้งแรกมีขนาด 6.1 บันทึก cfu/g ซึ่งเพิ่มขึ้น 8.3 ล็อก cfu/g จากวันที่ 3 (Fig. 3) และเน่าเสียเห็นได้ชัด โดยลักษณะทางประสาทสัมผัส ไคโตซานเคลือบของ mutton kababs ลดจำนวนการล็อก 3.4 cfu/g เมื่อสิ้นสุดวันที่ 14 ของการจัดเก็บ ตัวอย่างไคโตซานในการเคลือบได้ TVC ในช่วงล็อก 7.8 cfu/g

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การบำบัดไม่ได้ปรับปรุง คุณภาพ ด้านจุลชีววิทยาและมีผลต่อแอตทริบิวต์ไม่แข็งแรง ศึกษาเพิ่มเติมได้ถูกออกมาพร้อมด้วยตัวอย่างเท่านั้นและ Apple Pectin & Fiber uncoated เคลือบสารกันติด TVC ควบคุมร่วมในไก่และลูกไก่ kababswas 4.6 และ 4.9 ล็อกอินเข้าสู่ CFU ,/ G ซึ่งลดลงเหลือ 3.2 และ 3.3 ตามลำดับในการเคลือบ Apple Pectin & Fiber (มะเดื่อ 1 และ 2 )การลดลงของ Apple Pectin & Fiber TVC ควบคุมร่วมสังเกตเห็นในตัวอย่างเคลือบสามารถเป็นผลสืบเนื่องจากผล inhibitory ของ Apple Pectin & Fiber ในแบคทีเรีย spoilage ในกรณีของสินค้าไก่ตัวอย่าง uncoated TVC ควบคุมร่วมได้ในช่วงที่ 5 e 6 ล็อกอินเข้าสู่ CFU ,/ G หลังจาก 3 วันของการจัดเก็บในขณะที่ตัวอย่างที่เคลือบสารกันได้นับถอยหลังในช่วงของ 3 E 4 ล็อกอินเข้าสู่ CFU ,/ G หลังจาก 14 วันของการจัดเก็บข้อมูล TVC ควบคุมร่วมในลูกไก่และไก่อร่อย biriyanis เป็น 6.6 และ 7ล็อกอินเข้าสู่ 2 G CFU ,/ตามลำดับ ในกรณีของอร่อย biriyanis เนื้อแกะ uncoated TVC ควบคุมร่วมครั้งแรกเป็น G CFU ,/ 6.1 ล็อกอินเข้าสู่ที่เพิ่มขึ้นเป็น 8.3 CFU ,ล็อกอินเข้าสู่/ G หลังจาก 3 วัน(รูปที่ 3 )และ spoilage เห็นได้ชัดโดยลักษณะไม่แข็งแรง การเคลือบด้วย Apple Pectin & Fiber ของเนื้อแกะอร่อย biriyanis ที่ลดลงนับถอยหลังเพื่อล็อกอินเข้าสู่ CFU , 3.4 / G ในตอนท้ายของ 14 วันของการจัดเก็บตัวอย่างเคลือบ Apple Pectin & Fiber ได้ TVC ควบคุมร่วมในช่วงของ G CFU ,/ 7.8 ล็อกอินเข้าสู่