Combined convective and far-infrare

Combined convective and far-infrared drying is a challenging assignment due to complex relationship between heat and mass transfer. In this paper, heat and mass transfer of fruit leather drying with combination of hot air and far-infrared has been carried out. The heat and the mass transfer coefficients were analyzed by heat–mass analogy. It could be found that the ratio between heat and mass transfer coefficients for the combination technique could not be obtained from the heat–mass analogy classical model and a modification is needed. The modified correlations for predicting ratio of heat and mass transfer coefficients and the heat transfer coefficient in term of heat transfer Nusselt number are developed. The model could fit the experimental data quite well within ±10% deviation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รวมด้วยการพา และฟาร์อินฟราเรดแห้งเป็นการกำหนดความท้าทายเนื่องจากความสัมพันธ์ที่ซับซ้อนระหว่างความร้อนและการถ่ายโอนมวล ในกระดาษนี้ ความร้อน และการถ่ายโอนมวลของผลไม้ หนังแห้ง ด้วยอากาศร้อนและฟาร์อินฟราเรดมีการดำเนินการ ความร้อนและค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายโอนมวลถูกวิเคราะห์ โดยเปรียบเทียบความร้อน – มวล จะพบว่า ไม่สามารถรับอัตราส่วนระหว่างความร้อนและสัมประสิทธิ์การถ่ายโอนมวลสำหรับเทคนิครวมจากรุ่นคลาสสิกเทียบความร้อน – มวล และต้องการเปลี่ยน ความสัมพันธ์การปรับเปลี่ยนสำหรับคาดการณ์อัตราส่วนของความร้อน และค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายโอนมวล และค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายโอนความร้อนของร้อนโอน Nusselt พัฒนาจำนวน รูปแบบที่สามารถบรรจุข้อมูลทดลองค่อนข้างดีภายในส่วนเบี่ยงเบน〜%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รวมอบแห้งและอินฟราเรดไกลที่ได้รับมอบหมายเป็นความท้าทายอันเนื่องมาจากความสัมพันธ์ที่ซับซ้อนระหว่างถ่ายเทความร้อนและมวล ในบทความนี้ถ่ายเทความร้อนและมวลของการอบแห้งผลไม้ที่มีหนังรวมกันของอากาศร้อนและอินฟราเรดไกลได้รับการดำเนินการ ความร้อนและค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทมวลถูกนำมาวิเคราะห์โดยการเปรียบเทียบความร้อนมวล มันอาจจะพบว่าอัตราส่วนระหว่างความร้อนและค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทมวลสำหรับเทคนิคการรวมกันไม่สามารถได้รับจากการเปรียบเทียบความร้อนมวลรูปแบบคลาสสิกและการเปลี่ยนแปลงเป็นสิ่งจำเป็น ความสัมพันธ์ในการทำนายการปรับเปลี่ยนอัตราส่วนของความร้อนและค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทมวลและค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนในแง่ของจำนวนการถ่ายเทความร้อน Nusselt มีการพัฒนา รูปแบบที่จะพอดีกับข้อมูลการทดลองค่อนข้างดีภายใน±ค่าเบี่ยงเบน 10%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รวมการพาและการอบแห้งอินฟราเรดไกลเป็นสิ่งที่ท้าทายงานจากความสัมพันธ์ที่ซับซ้อนระหว่างการถ่ายโอนความร้อนและมวล ในกระดาษนี้ , การถ่ายโอนความร้อนและมวลของเครื่องอบแห้งผลไม้ด้วยการรวมกันของอากาศร้อนและรังสีอินฟราเรดถูกอุ้มออกไป ความร้อนและการถ่ายโอนมวลค่าสัมประสิทธิ์โดยใช้ความร้อนและมวลเปรียบเทียบ .มันอาจจะพบว่าอัตราส่วนระหว่างค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทมวลและความร้อนสำหรับเทคนิครวมไม่สามารถได้รับจากความร้อนและมวลคล้ายคลึงคลาสสิกรูปแบบและการปรับเปลี่ยนที่จำเป็น แก้ไขความสัมพันธ์เพื่อทำนายอัตราของความร้อนและค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทมวลและค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อน ในแง่ของจำนวนการถ่ายโอนความร้อน ท่อที่พัฒนาขึ้นโมเดลสามารถพอดีกับข้อมูลการทดลองที่ได้ค่อนข้างดีใน± 10% คน