Solanum lycopersycum L. (tomato) is

Solanum lycopersycum L. (tomato) is the fruit that has an antioxidant activity. The fruit mainly
contains lycopene, β-carotene, vitamin C and vitamin. These compounds are able to prevent and retain free
radicals forming, which can cause aging and chronic diseases. This research is aimed to investigate antioxidant
activity of tomato cream. The tomato with a different concentration of 0.5%, 1%, 2%, and 3% were formulated
in creams. In the first step, the creams were examined for its physical stability and the cream was stored at three
different temperatures (cool temperature 4oC, room temperature and high temperature 40±2oC), then tested
through a mechanical test and a cycling test. The DPPH method was used to measure the antioxidant activity of
the tomato creams that pursuant to value of DPPH retention (EC50). This research showed that the tomato
cream with concentration of 0.5%, 1%, 2% and 3% had a physical stability with storage at cool temperature 4oC,
room temperature and high temperature 40±2oC. The tomato cream with concentration of 1%, 2% and 3%
reached a minimum value of DPPH retention (EC50) but the tomato cream 0.5% did not reach a minimum value
of DPPH retention (EC50). The tomato cream 1 % had the best physical stability and the tomato cream extract
3% had the best antioxidant activity

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเขือ lycopersycum ลิตร (มะเขือเทศ) เป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ผลไม้ส่วนใหญ่
มีไลโคปีนβแคโรทีนวิตามินซีและวิตามิน สารเหล่านี้มีความสามารถในการป้องกันและรักษาฟรี
อนุมูลขึ้นรูปซึ่งอาจทำให้เกิดริ้วรอยและโรคเรื้อรัง การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมของครีมมะเขือเทศ มะเขือเทศที่มีความเข้มข้นแตกต่างกัน 0.5%, 1%, 2% และ 3% เป็นสูตร
ในครีม ในขั้นตอนแรก, ครีมมีการตรวจสอบเพื่อความมั่นคงทางกายภาพและครีมที่ถูกเก็บไว้ที่สาม
อุณหภูมิที่แตกต่างกัน (อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสอุณหภูมิเย็นอุณหภูมิห้องและอุณหภูมิสูง 40 ± 2oC) แล้วการทดสอบ
ผ่านการทดสอบทางกลและการทดสอบการขี่จักรยาน วิธี DPPH ถูกใช้ในการวัดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ
ครีมมะเขือเทศที่เป็นไปตามค่าของการเก็บรักษา DPPH (EC50) งานวิจัยนี้แสดงให้เห็นว่ามะเขือเทศ
ครีมที่มีความเข้มข้น 0.5%, 1%, 2% และ 3% มีความมั่นคงทางกายภาพกับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสอุณหภูมิเย็น
อุณหภูมิห้องและอุณหภูมิสูง 40 ± 2oC ครีมมะเขือเทศที่มีความเข้มข้น 1%, 2% และ 3%
ถึงค่าต่ำสุดของการเก็บ DPPH (EC50) แต่มะเขือเทศครีม 0.5% ไม่ถึงค่าต่ำสุด
ของการเก็บ DPPH (EC50) ครีมมะเขือเทศ 1% มีความมั่นคงทางกายภาพที่ดีที่สุดและสารสกัดจากมะเขือเทศครีม
3% มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่สามารถจะยอมรับได้ lycopersycum ลิตร ( มะเขือเทศ ) เป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ . ผลไม้ส่วนใหญ่มีไลโคปีนบีตา - แคโรทีน , วิตามิน C และวิตามิน สารประกอบเหล่านี้จะสามารถป้องกัน และรักษาฟรีเป็นสารซึ่งอาจทำให้เกิดริ้วรอยและโรคเรื้อรัง การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมของครีมมะเขือเทศ มะเขือเทศที่มีความเข้มข้นแตกต่างกัน 0.5% , 1% , 2% และ 3% เป็นยุทธศาสตร์ในครีม ในขั้นตอนแรก ครีมมีวัตถุประสงค์เพื่อความมั่นคงทางกายภาพและครีมที่ถูกเก็บไว้ที่ สามแตกต่างของอุณหภูมิ ( อุณหภูมิเย็น 4oc อุณหภูมิห้องและอุณหภูมิสูง 40 ± 2oc ) แล้วทดสอบผ่านทดสอบเชิงกลและจักรยานแบบ การ dpph วิธีที่ใช้วัดกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระมะเขือเทศครีมตามมูลค่าของ dpph ความคงทน ( ec50 ) งานวิจัยนี้พบว่า มะเขือเทศครีมที่มีความเข้มข้น 0.5% , 1% , 2% และ 3% มีความคงตัวทางกายภาพกับกระเป๋าที่ 4oc เย็นอุณหภูมิอุณหภูมิห้องและอุณหภูมิสูง 40 ± 2oc . มะเขือเทศครีมที่มีความเข้มข้น 1% , 2% และ 3%ถึงค่าต่ำสุดของ dpph ความคงทน ( ec50 ) แต่มะเขือเทศครีม 0.5% ไม่เข้าถึงค่าต่ำสุดของ dpph ความคงทน ( ec50 ) ครีมมะเขือเทศ 100 % มีเสถียรภาพทางกายภาพที่ดีที่สุด สารสกัดจากมะเขือเทศและครีม3 % มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด