The effects of HPP on carotenoid av

The effects of HPP on carotenoid availability in vitro are

presented in Fig. 1. More than 60% of carotenoids in carrots,
beans and broccoli remain undigested and, presumably, would
be unavailable for absorption in the small bowel. Carrot not
only had the highest concentration of carotenoids (Table 2) but
these were also more readily available than those present in the
other vegetables (Fig. 1). Approximately 30% of both α- and β-
carotene in carrot was potentially available for intestinal uptake.
For green beans, and broccoli in particular, very little of the
carotenoids present was digested in vitro (≤ 14 and 6%, respec-
tively). High pressure treatment had no effect on carotenoid
availability of carrots. Lutein bioavailability in green beans was
increased by pressure treatment at 600 MPa (P b 0.05) whereas
in broccoli β-carotene availability was reduced by pressure
processing at both 400 or 600 MPa, 2 min.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการ HPP กับความพร้อม carotenoid ในหลอดทดลองจะถูกนำเสนอในรูป 1. มากกว่า 60% ของ carotenoids ในแครอท, ถั่วและผักชนิดหนึ่งยังคงไม่ได้แยกแยะและสันนิษฐานว่าจะไม่สามารถใช้งานในการดูดซึมในลำไส้เล็ก แครอทไม่เพียงมีความเข้มข้นสูงสุดของนอยด์ (ตารางที่ 2) แต่เหล่านี้ก็มีมากขึ้นพร้อมกว่าผู้ที่อยู่ในผักอื่น ๆ (รูปที่ 1). ประมาณ 30% ของทั้งα-และβ- แคโรทีนในแครอทก็อาจใช้ได้สำหรับการดูดซึมในลำไส้. สำหรับถั่วเขียวและผักชนิดหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้อยมากของcarotenoids ปัจจุบันถูกย่อยในหลอดทดลอง (≤ 14 และ 6% ตามลําดับ) . การรักษาความดันสูงไม่มีผลต่อ carotenoid พร้อมของแครอท ลูทีนในการดูดซึมถั่วเขียวได้รับเพิ่มขึ้นจากการรักษาความดันที่ 600 เมกะปาสคาล (P B 0.05) ขณะที่ในความพร้อมผักชนิดหนึ่งβแคโรทีนลดลงความดันการประมวลผลทั้ง 400 หรือ 600 MPa, 2 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของเอชพีในความพร้อมในหลอดทดลองมีแคโรทีนอยด์แสดงในรูปที่ 1 มากกว่า 60% ของแคโรทีนในแครอทถั่วและผักชนิดหนึ่งและยังคง undigested , สันนิษฐาน ,สามารถใช้งานได้สำหรับการดูดซึมในลำไส้เล็ก แครอทไม่มีความเข้มข้นสูงสุดของแคโรทีนอยด์ ( ตารางที่ 2 ) แต่เหล่านี้ยังใช้ได้พร้อมมากขึ้นกว่าปัจจุบันในผักอื่น ๆ ( รูปที่ 1 ) ประมาณ 30% ของทั้งแอลฟาบีตา - และแคโรทีนในแครอทก็อาจมีอยู่สำหรับการดูดซึมในลำไส้ .ถั่ว เขียว และผักโดยเฉพาะ น้อยมากของปัจจุบัน คาโรทีนอยด์ถูกย่อยในหลอดทดลอง ( ≤ 14 respec - 6 %มี ) รักษาความดันสูงไม่มีผลต่อเชื้อประโยชน์ของแครอท ลูทีน เกณฑ์ในเมล็ดสีเขียวเพิ่มขึ้น โดยการรักษาความดันที่ 600 เมกะปาสคาล ( P B + ) ในขณะที่บีตา - แคโรทีนในผักชนิดหนึ่งที่ใช้ลดลงความดันการประมวลผลทั้ง 400 หรือ 600 เมกะปาสคาล , 2 นาที