As also reported by Bilgiçli (2008), the gluten-free noodles formulated with different proportions of the buckwheat flour, rice flour and corn flour had lower L* and higher a* and b* than the control containing wheat flour.
ขณะที่ยังมีรายงานโดยBilgiçli (2008), ก๋วยเตี๋ยวตังฟรีสูตรที่มีสัดส่วนที่แตกต่างกันของแป้งโซบะ, แป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวโพดมี L * ที่ต่ำกว่าและสูงกว่า a * และ b * กว่ากลุ่มควบคุมที่มีแป้งข้าวสาลี