Dietary citrus pulp reduces lipid o

Dietary citrus pulp reduces lipid oxidation in lamb meat

This study investigated the effect of replacing cereal concentrateswith high levels of dried citrus pulp in the diet
on lamb meat oxidative stability. Over 56 days, lambs were fed a barley-based concentrate (Control) or concentrates
inwhich 24% and 35% dried citrus pulpwere included to partially replace barley (Citrus 24% and Citrus 35%,
respectively). Meat was aged under vacuum for 4 days and subsequently stored aerobically at 4 °C. The Control
diet increased the redness, yellowness and saturation ofmeat after blooming (P b 0.01). Regardless of the level of
supplementation, dietary dried citrus pulp strongly reduced meat lipid oxidation over 6 days of aerobic storage
(P b 0.001), while colour parameters did not change noticeably over storage and their variation rate was not
affected by the diet. In conclusion, replacing cereals with dried citrus pulp in concentrate-based diets might
represent a feasible strategy to naturally improve meat oxidative stability and to promote the exploitation of
this by-product.
© 2013 Elsevier Ltd. All rights reserve

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เยื่อส้มอาหารที่ช่วยลดการเกิดออกซิเดชันของไขมันในเนื้อแกะ

การศึกษาครั้งนี้เป็นการศึกษาผลกระทบของการเปลี่ยนธัญพืช concentrateswith ระดับสูงของเยื่อส้มแห้งในอาหาร
เสถียรภาพออกซิเดชันเนื้อลูกแกะ ในช่วง 56 วันที่ผ่านมาได้รับการเลี้ยงดูลูกแกะข้าวบาร์เลย์ที่ใช้สมาธิ (ควบคุม) หรือมุ่ง
inwhich 24% และ 35% แห้ง pulpwere ส้มรวมแทนข้าวบาร์เลย์ (24% ส้มและส้ม 35%
บางส่วนตามลำดับ) เนื้ออายุภายใต้สูญญากาศเป็นเวลา 4 วันและเก็บไว้ต่อมาออกซิเจนที่ 4 องศาเซลเซียส การควบคุมอาหารที่เพิ่มขึ้น
สีแดงสีเหลืองและความอิ่มตัว ofmeat หลังจากบาน (Pb 0.01) โดยไม่คำนึงถึงระดับของ
เสริมเยื่อส้มอาหารแห้งลดลงอย่างมากเนื้อสัตว์ไขมันออกซิเดชันกว่า 6 วันของการจัดเก็บแอโรบิก
(Pb 0.001)ในขณะที่ค่าสีไม่เปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัดกว่าการจัดเก็บและอัตราการเปลี่ยนแปลงของพวกเขาไม่ได้รับผลกระทบจาก
อาหาร ในการสรุปการเปลี่ยนธัญพืชที่มีกากส้มแห้งในอาหารข้นที่ใช้อาจเป็นตัวแทนของ
กลยุทธ์ที่เป็นไปตามธรรมชาติปรับปรุงเสถียรภาพออกซิเดชันเนื้อและเพื่อส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากนี้
โดยผลิตภัณฑ์.
© 2013 เอลส์ จำกัด สิทธิที่สำรอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เยื่อส้มอาหารลดการออกซิเดชันของไขมันในเนื้อแกะ

การศึกษานี้ตรวจสอบผลของการเปลี่ยนระดับสูง concentrateswith ธัญพืชของเยื่อส้มแห้งในอาหาร
บนเนื้อแกะ oxidative ความมั่นคง กว่า 56 วัน lambs ถูกอาหารเข้มข้นที่ใช้ข้าวบาร์เลย์ (ควบคุม) หรือสารสกัด
ที่ 24% และ 35% แห้งรวมบางส่วนแทนข้าวบาร์เลย์ pulpwere ส้ม (ส้ม 24% และส้ม 35%,
ตามลำดับ) อายุ 4 วันภายใต้สุญญากาศ และมาเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส aerobically เนื้อ ตัวควบคุม
อาหารเพิ่ม ofmeat แดง yellowness และเข้มหลังจาก blooming (P b 0.01) โดยระดับของ
แห้งเสริม อาหารแห้งสนิมไขมันเนื้อเยื่อส้มขอลดมากกว่า 6 วันเก็บแอโรบิก
(P b 0.001), ในขณะที่พารามิเตอร์สีก็ไม่เปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัดกว่าเก็บ และอัตราการเปลี่ยนแปลงไม่
รับผลกระทบจากอาหาร เบียดเบียน แทนธัญพืชส้มแห้งเยื่อในอาหารที่ข้นขึ้นอาจ
หมายถึงกลยุทธ์เป็นไปได้ เพื่อปรับปรุงเสถียรภาพ oxidative เนื้อธรรมชาติ และ เพื่อส่งเสริมการแสวงหาประโยชน์ของ
พลอยได้นี้ได้
© 2013 Elsevier จำกัด สงวนสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เครื่องคั้นน้ำผลไม้ช่วยลดการ บริโภค อาหารออกจากโถแยกกากผลไม้( lipid ออกซิไดส์ในเนื้อลูก แกะ

การศึกษานี้การสอบสวนมีผลของการเปลี่ยนระดับสูง concentrateswith คั้นสดซีเรียลของโถแยกกากผลไม้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แห้งใน เสถียรภาพ การรับประทานอาหาร
ซึ่งจะช่วยเสริมสร้าง ภูมิต้านทาน ในเนื้อลูกแกะเนื้อได้ มากกว่า 56 วันนับแต่วันลูกแกะก็กินข้าวบาร์เลย์ - เน้นใช้(ควบคุม)หรือมุ่งเน้นถึง
inwhich 24% และ 35% แห้ง pulpwere เครื่องคั้นน้ำผลไม้รวมถึงบางส่วนเปลี่ยนข้าวบาร์เลย์( 24% เครื่องคั้นน้ำผลไม้และ 35% เครื่องคั้นน้ำผลไม้
ตามลำดับ) เนื้อก็มีอายุต่ำกว่าเครื่องดูดฝุ่นสำหรับ 4 วันและจัดเก็บ ภายหลัง aerobically ที่ 4 ° C
ซึ่งจะช่วยควบคุมการรับประทานอาหารที่เพิ่มขึ้นความเหลือง ofmeat และความอิ่มตัวของสีแดงหลังจาก( P B 0.01 ) โดยไม่คำนึงถึงระดับของ
ผลิตภัณฑ์ เสริมอาหารแห้งออกจากโถแยกกากผลไม้เครื่องคั้นน้ำผลไม้( lipid ออกซิไดส์ลดลงอย่างมากเนื้อมากกว่า 6 วันของการจัดเก็บแอโรบิก
( P B 0.001 ถึง)ในขณะที่พารามิเตอร์สีไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัดมากกว่าอุปกรณ์จัดเก็บข้อมูลและการเปลี่ยนแปลงของอัตราดอกเบี้ยไม่ใช่
ได้รับผลกระทบจากการรับประทานอาหาร ในบทสรุปซีเรียลการใส่พร้อมด้วยโถแยกกากผลไม้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แห้งในอาจจะลดน้อยลงเน้นใช้กลยุทธ์
ซึ่งจะช่วยเป็นตัวแทนไปได้อย่างเป็นธรรมชาติที่จะเพิ่มความมั่นคงเสริมสร้าง ภูมิต้านทาน เนื้อและเพื่อส่งเสริมการตักตวงประโยชน์ของ elsevier จำกัด
นี้โดย - ผลิตภัณฑ์ .
©ปี 2013 ขอสงวนสิทธิ์ทั้งหมด