After cooking shear steaks were ref

After cooking shear steaks were refrigerated overnight
and then cored using a hand held 19 mm cork borer to
remove six cores from each steak, parallel to the longitudinal
axis of the muscle fibres. Cores were then
sheared perpendicular to the longitudinal axis of the
muscle fibres using the Warner–Bratzler cell of the
Instron Universal Testing Machine (model 4301,
Instron Corporation, Burlington, Ontario) and a crosshead
speed of 100 mm/min.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลังจากทำอาหารสเต็กเฉือนได้รเออร์ค้างคืนแล้ว cored borer คอร์ก 19 มม.จัดขึ้นมือไปใช้ออก 6 แกนแต่ละสเต็ก ขนานไปในระยะยาวแกนของเส้นใยกล้ามเนื้อ แกนได้แล้วตัดเส้นตั้งฉากกับแกนในระยะยาวฟื้นฟูกล้ามเนื้อเส้นใยที่ใช้เซลล์วอร์เนอร์ – Bratzler ของการInstron สากลเครื่องทดสอบ (รุ่น 4301Instron คอร์ปอเรชั่น เบอร์ลิงตัน ออนตาริโอ) และ crosshead เป็นความเร็ว 100 มิลลิเมตร/นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลังจากการปรุงอาหารสเต็กเฉือนถูกแช่เย็นค้างคืน
แล้ว cored ใช้มือถือ 19 มมหนอนเจาะไม้ก๊อกที่จะ
เอาหกแกนจากสเต็กแต่ละขนานไปกับแนวยาว
แกนของเส้นใยกล้ามเนื้อ แกนจากนั้นก็
ตัดตั้งฉากกับแกนตามยาวของ
เส้นใยกล้ามเนื้อโดยใช้เซลล์วอร์เนอร์-Bratzler ของ
เครื่องทดสอบ บริษัท อินสตรอนสากล (รุ่น 4301,
บริษัท อินสตรอนคอร์ปอเรชั่นเบอร์ลิงตัน, ออนตาริ) และรอสเฮด
ความเร็ว 100 มิลลิเมตร / นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลังจากการปรุงอาหารสเต็กถูกเฉือนตู้เย็นค้างคืน
แล้ว cored ใช้มือถือเจาะไม้ก๊อก 19 มม

เอาหกแกนจากแต่ละสเต็ก ขนานกับแกนตามยาวของเส้นใยกล้ามเนื้อ
. แกนแล้ว
ตัดตั้งฉากกับแกนตามยาวของเส้นใยกล้ามเนื้อโดยวอร์เนอร์ฯ

bratzler เซลล์ของเครื่องทดสอบสากล ( Instron แบบ 4301
ผล , บริษัทเบอร์ลิงตัน , ออนตาริโอ ) และมะ
ความเร็ว 100 มม. / นาที