Chitosan nanoparticles loaded with

Chitosan nanoparticles loaded with cinnamon essential oil (CE-NPs) exhibited the excellent antimicrobial and antioxidant property for the pork during refrigerated storage. In this study, CE-NPs with three sizes of 112 nm, 215 nm and 527 nm were prepared by ionic gelification reaction. The loading capacity of cinnamon essential oil was improved with the mean diameter of CE-NPs increasing. The fresh pork was wrapped with the low density polyethylene (LDPE) films and the active films coated with different CE- NPs and displayed at 4 C for 15 day. The active films with 527 nm CE-NPs led to a significant decrease of microbial growth, pH, peroxide value (POV), 2-thiobarbituric acid (TBA) and sensory scores of the pork (P < 0.05) than the other treatments at the end of storage. The 527 nm-treated pork samples showed significantly highest redness (P < 0.001) in all the four groups. In all, CE-NPs with the big size have more potential as a natural preservative to maintain the quality of meat and meat products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไคโตซานเก็บกักที่มีน้ำมันหอมระเหยอบเชย (CE-NPs) จัดแสดงคุณสมบัติที่ต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อหมูในตู้เย็นและเก็บ ในการศึกษานี้ CE-NPs มีสามขนาด 112 nm, 215 nm และ 527 nm ได้เตรียมไว้ โดยปฏิกิริยา ionic gelification กำลังของน้ำมันหอมระเหยอบเชยถูกปรับปรุง ด้วยเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยของ CE-NPs เพิ่ม หมูได้ห่อ ด้วยความหนาแน่นต่ำ (LDPE) พลาสติกภาพยนตร์และงานฟิล์มเคลือบ ด้วย CE - NPs ต่าง ๆ และแสดงที่ 4 C 15 วัน ฟิล์มที่ใช้งานอยู่กับ 527 nm CE NPs นำลดลงอย่างมีนัยสำคัญของการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ pH เพอร์ออกไซด์ค่า (POV), 2-thiobarbituric กรด (TBA) และคะแนนทางประสาทสัมผัสของเนื้อหมู (P < 0.05) มากกว่าการรักษาอื่น ๆ ที่สิ้นสุดของการจัดเก็บ ตัวอย่างหมูถือว่า nm 527 พบแดงสูงอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.001) ในกลุ่มที่สี่ทั้งหมด ทั้งหมด CE-NPs มีขนาดใหญ่ให้มีศักยภาพเพิ่มเติมเป็น preservative ธรรมชาติเพื่อรักษาคุณภาพของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อนุภาคนาโนไคโตซานที่เต็มไปด้วยน้ำมันหอมระเหยอบเชย (CE-NPS) จัดแสดงสถานที่ให้บริการยาต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมสำหรับหมูระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็น ในการศึกษานี้ CE-ของกรมอุทยานฯ ที่มีสามขนาด 112 นาโนเมตร 215 นาโนเมตรและ 527 นาโนเมตรถูกจัดทำขึ้นโดยปฏิกิริยา gelification ไอออนิก ความสามารถในการโหลดของอบเชยน้ำมันหอมระเหยที่ได้รับการปรับปรุงที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยของ CE-ของกรมอุทยานฯ ที่เพิ่มขึ้น เนื้อหมูสดห่อด้วยพลาสติกชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDPE) ภาพยนตร์และภาพยนตร์ที่ใช้งานเคลือบด้วย NPS CE- แตกต่างกันและการแสดงที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 วัน ภาพยนตร์ที่ใช้งานกับ 527 นาโนเมตร CE-ของกรมอุทยานฯ นำไปสู่​​การลดลงอย่างมีนัยสำคัญของการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ค่า pH ค่าเปอร์ออกไซด์ (POV) กรด 2 thiobarbituric (TBA) และคะแนนทางประสาทสัมผัสของเนื้อหมู (P <0.05) มากกว่าการรักษาอื่น ๆ ที่ ในตอนท้ายของการจัดเก็บข้อมูล 527 นาโนเมตรได้รับการรักษาตัวอย่างที่แสดงให้เห็นเนื้อหมูอย่างมีนัยสำคัญสูงสุดสีแดง (P <0.001) ในทุกสี่กลุ่ม ในทุก CE-ของกรมอุทยานฯ ที่มีขนาดใหญ่ที่มีศักยภาพมากขึ้นเช่นสารกันบูดธรรมชาติเพื่อรักษาคุณภาพของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อนุภาคนาโนไคโตซานเต็มไปด้วยอบเชยน้ำมันหอมระเหย ( NPS CE ) แสดงที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ สำหรับหมูในตู้เย็นที่เก็บ ในการศึกษานี้ , CE โดยกับสามขนาด 112 nm 215 นาโนเมตรและ 527 นาโนเมตรเตรียมได้โดยปฏิกิริยา gelification ไอออน การโหลดความจุของอบเชยน้ำมันหอมระเหยดีขึ้นด้วยหมายถึงเส้นผ่าศูนย์กลางของ CE เชื้อเพลิงที่เพิ่มขึ้นเนื้อหมูสด ถูกห่อด้วยพลาสติกชนิดความหนาแน่นต่ำ ( LDPE ) ภาพยนตร์และภาพยนตร์ที่ใช้งานเคลือบต่าง ๆโดย CE และแสดงที่ 4  เป็นเวลา 15 วัน ภาพยนตร์ที่ใช้งานกับ 527 nm CE โดยนำไปสู่การลดลงอย่างมากของการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ , pH , ค่าเปอร์ออกไซด์ ( POV ) 2-thiobarbituric acid ( TBA ) และลักษณะทางประสาทสัมผัสของคะแนนหมู ( P < 0.05 ) มากกว่าการรักษาอื่น ๆที่สิ้นสุดของการจัดเก็บมี 527 nm ปฏิบัติตัวอย่างหมูพบสูงสุดอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.001 ) การอักเสบในทั้งหมดสี่กลุ่ม ในทั้งหมด , CE โดยที่มีขนาดใหญ่มีมากขึ้นที่มีศักยภาพเป็นสารกันบูดเพื่อรักษาคุณภาพเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์