Numerous studies have demonstrated

Numerous studies have demonstrated the protective effect of food constituents on the survival of spores and vegetative cells of B. cereus in simulated gastric media (GM) enriched with food
component [16,37e39]. The studies of the B. cereus strain F4430/73 (B4ac) in GM at pH 1.0 revealed that a decrease in the B. cereus spore count not exceeding 1.5 log CFU/mL was obtained only in the case of GM with vegetables (pea pur ? ee). No change in the spore count was observed in GM-milk or GM-chicken [16]. At pH 5.0, a 10-fold increase in the bacteria count was observed, which means that the spores were able to germinate and the vegetative cells were able to multiply regardless of the type of food added to the GM. The resistance of B. cereus spores to the conditions simulating passage through the stomach (the pH ranges from 2.0 to 5.0) was
also demonstrated in the studies carried out by Ceuppens et al. [17] and Wijnands et al. [40]. Experiments performedon vegetative cells show different results. In GM at pH < 3.5, a considerable decrease (by > 4 log CFU/mL) in the bacteria population was observed irrespective of the nature of the GM. Both the vegetative cells and the spores showed a similar survival in GM-milk at pH > 4.5 [16]. The protective effect of milk can probably be attributed to its content of lipids and proteins, which can “trap” the bacteria by forming protein-lipid complexes. As a result, the bacteria are not directly exposed to the influence of low pH levels. Similar results were obtained in the studies of B. cereus strains isolated frommilk [37,39]
and from the cases of food poisoning and food contamination [40]. The number of vegetative cells (B. cereus ATCC 14579) in the simulated gastric fluid (SGF), which had a pH 4.4 value and
contained fresh cheese, decreased by 3 log CFU/mL during a 60-minute exposure time. In the case of SGF with chicken and rice baby meal at the same pH value and exposure time, the decrease observed in the B. cereus count was higher by over 1 log CFU/mL. The examined strain showed an even lower survival rate when cultivated in the SGF with food and 16% red wine [39]. Similar results were obtained for the B. cereus NVH 1230-88 strain. About 14% (±9%) of the vegetative cells could survive in the medium simulating the stomach environment at pH values > 4.0

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษาจำนวนมากได้แสดงให้เห็นว่าการป้องกันผลของอาหาร constituents เซลล์ผักเรื้อรังของ cereus เกิดจำลองในกระเพาะอาหารสื่อ (GM) อุดมไป ด้วยอาหารและความอยู่รอดของเพาะเฟิร์นส่วนประกอบ [16, 37e39] ศึกษาสายพันธุ์เกิด cereus F4430/73 (B4ac) ใน GM ที่ค่า pH 1.0 เปิดเผยว่า การลดลงในการนับจำนวนสปอร์เกิด cereus ไม่เกิน 1.5 ล็อก CFU/mL กล่าวเฉพาะกรณี GM กับผัก (เทนแบบชัญ? ee) เปลี่ยนแปลงการนับจำนวนสปอร์ได้สังเกตใน GM นมหรือ GM-ไก่ [16] ที่ค่า pH 5.0 เพิ่ม 10-fold ในการนับจำนวนแบคทีเรียได้สังเกต ซึ่งหมายความว่า เพาะเฟิร์นมีความสามารถ germinate และเซลล์ผักเรื้อรังก็สามารถคูณโดยไม่คำนึงถึงชนิดของอาหารที่เพิ่มจีเอ็ม มีความต้านทานของเพาะเฟิร์น cereus เกิดเงื่อนไขการจำลองทางผ่านท้อง (ค่า pH มีตั้งแต่ 2.0 ถึง 5.0)นอกจากนี้ยัง แสดงในการศึกษาที่ดำเนินการ โดย Ceuppens et al. [17] และ Wijnands et al. [40] ทดลอง performedon ผักเรื้อรังเซลล์แสดงผลลัพธ์ที่แตกต่าง ใน GM ที่ค่า pH < 3.5 ลดลงมาก (โดยล็อก > 4 CFU/mL) ในประชากรแบคทีเรียถูกตรวจสอบโดยไม่คำนึงถึงธรรมชาติของ GM เซลล์ผักเรื้อรังและเพาะเฟิร์นที่พบรอดคล้ายนม GM ที่ pH > 4.5 [16] อาจสามารถเกิดจากผลของนมป้องกันเนื้อหาของโครงการและโปรตีน ซึ่งสามารถ "ดัก" แบคทีเรียที่ โดยขึ้นคอมเพล็กซ์โปรตีนไขมัน ดัง แบคทีเรียจะไม่โดยตรงสัมผัสกับอิทธิพลของระดับค่า pH ต่ำ ผลคล้ายได้รับในการศึกษาของ cereus เกิด frommilk แยกสายพันธุ์ [37,39]จากกรณีอาหารเป็นพิษและอาหารปนเปื้อน [40] จำนวนเซลล์ผักเรื้อรัง (เกิด cereus ATCC 14579) ในการจำลองในกระเพาะอาหารเหลว (SGF), ซึ่งมีค่า pH 4.4 และ ประกอบด้วยชีสด ลดล็อก 3 CFU/mL ในเวลา 60 นาทีแสง ในกรณีที่ SGF กับไก่และข้าวอาหารเด็กที่ค่า pH ค่าและสัมผัสกัน ลดลงในจำนวน cereus เกิดได้สูง โดยล็อกกว่า 1 CFU/mL พันธุ์กล่าวถึงพบว่ามีอัตรารอดตายต่ำลงเมื่อปลูกในประชาสัมพันธ์อาหารและไวน์แดง 16% [39] ผลคล้ายได้รับสำหรับพันธุ์เกิด cereus NVH 1230-88 ประมาณ 14% (±9% ของเซลล์ผักเรื้อรัง)สามารถอยู่รอดในการจำลองสภาพแวดล้อมของท้องที่ค่า pH ค่า > 4.0

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นถึงการป้องกันผลกระทบของสารอาหารในการอยู่รอดของสปอร์และเซลล์พืชของเชื้อ B. cereus ในสื่อจำลองในกระเพาะอาหาร (GM) อุดมไปด้วยอาหาร
ส่วนประกอบ [16,37e39] การศึกษาสายพันธุ์เชื้อ B. cereus F4430 / 73 (B4ac) ในจีเอ็มที่ pH 1.0 แสดงให้เห็นว่าการลดลงของ cereus นับสปอร์บีไม่เกิน 1.5 log CFU / mL ได้เฉพาะในกรณีของจีเอ็มกับผัก (PUR ถั่ว ? EE) การเปลี่ยนแปลงในการนับสปอร์ไม่มีการตั้งข้อสังเกตใน GM-นมหรือ GM-ไก่ [16] ที่พีเอช 5.0 เพิ่มขึ้น 10 เท่าในแบคทีเรียนับเป็นข้อสังเกตซึ่งหมายความว่าสปอร์ก็สามารถที่จะงอกและเซลล์พืชมีความสามารถในการคูณโดยไม่คำนึงถึงประเภทของอาหารที่เพิ่มให้กับจีเอ็ม ความต้านทานของบีสปอร์ cereus กับสภาพจำลองทางผ่านจากท้อง (ช่วงค่า pH 2.0-5.0) ถูก
แสดงให้เห็นในการศึกษาดำเนินการโดย Ceuppens และคณะ [17] Wijnands และคณะ [40] การทดลอง performedon เซลล์พืชแสดงผลที่แตกต่างกัน ในจีเอ็มที่ pH <3.5 ลดลงมาก (โดย> 4 log CFU / มิลลิลิตร) ในประชากรแบคทีเรียก็สังเกตเห็นโดยไม่คำนึงถึงธรรมชาติของจีเอ็ม ทั้งเซลล์พืชและสปอร์แสดงให้เห็นว่าการอยู่รอดที่คล้ายกันใน GM-นมที่ pH> 4.5 [16] ป้องกันผลกระทบของนมอาจจะสามารถนำมาประกอบกับเนื้อหาของไขมันและโปรตีนซึ่งสามารถ "ดัก" แบคทีเรียโดยการสร้างคอมเพล็กซ์โปรตีนไขมัน เป็นผลให้แบคทีเรียที่ไม่ได้สัมผัสโดยตรงกับอิทธิพลของระดับ pH ต่ำ ผลที่คล้ายกันที่ได้รับในการศึกษาของเชื้อ B. cereus สายพันธุ์ที่แยก frommilk [37,39]
และจากกรณีของโรคอาหารเป็นพิษและการปนเปื้อนอาหาร [40] จำนวนของเซลล์พืช (B. cereus ATCC 14579) ในของเหลวในกระเพาะอาหารจำลอง (SGF) ซึ่งมีค่า pH 4.4 คุณค่าและ
มีชีสสดลดลง 3 log CFU / mL ในช่วงเวลาที่เปิดรับ 60 นาที ในกรณีของ SGF กับไก่และข้าวอาหารทารกที่ค่าพีเอชเดียวกันและเวลารับแสงลดลงสังเกตในการนับ B. cereus ที่สูงกว่า 1 log CFU / mL สายพันธุ์ที่ตรวจสอบพบว่ามีอัตราการรอดตายต่ำเมื่อปลูกใน SGF กับอาหารและ 16% ไวน์แดง [39] ผลที่คล้ายกันที่ได้รับสำหรับ B. cereus NVH 1230-1288 ความเครียด ประมาณ 14% (± 9%) ของเซลล์พืชสามารถอยู่รอดได้ในระยะกลางจำลองสภาพแวดล้อมในกระเพาะอาหารที่ค่าพีเอช> 4.0

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษามากมายได้แสดงให้เห็นผลป้องกันขององค์ประกอบอาหารในการอยู่รอดและเซลล์และสปอร์ของ B . cereus ในอาหาร ( กรัม ) โดยสื่อที่อุดมไปด้วยส่วนประกอบอาหาร
[ 16,37e39 ] การศึกษาสายพันธุ์ B . cereus f4430 / 73 ( b4ac ) ) ที่พีเอช 1.0 พบว่าลดลงในสปอร์เชื้อ B . นับไม่เกิน 15 log cfu / ml เท่านั้น ในกรณีของ ( gmt ) กับผัก ( ถั่วที่ทำ ? อี ) ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในสปอร์นับพบในกรัมนมหรือไก่ ) [ 16 ] ที่พีเอช 5.0 เป็น 10 เท่า เพิ่มแบคทีเรียนับพบ ซึ่งหมายความ ว่า สปอร์สามารถงอกและเซลล์พืชสามารถคูณโดยไม่คำนึงถึงชนิดของอาหารที่เพิ่มในกรัม ความต้านทานของพ.เชื้อสปอร์เพื่อสภาวะจำลองผ่านกระเพาะอาหาร ( pH ช่วงจาก 2.0 5.0 ) คือ
แสดงผลการศึกษาที่ดำเนินการโดย ceuppens et al . [ 17 ] และ wijnands et al . [ 40 ] การทดลองทาง performedon เซลล์แสดงผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน ) ที่ pH < 3.5 ,ลดลงมาก ( > 4 log CFU / ml ) ในประชากรแบคทีเรียพบโดยไม่คำนึงถึงธรรมชาติของ GM ทั้งเซลล์และสปอร์มีลักษณะคล้ายกันการอยู่รอดในกรัมนมที่ pH > 4.5 [ 16 ] การศึกษาฤทธิ์ของนมอาจจะเกิดจากเนื้อหาของไขมันและโปรตีนซึ่งสามารถ " กับดัก " แบคทีเรียโดยการสร้างสารประกอบเชิงซ้อนของลิพิดโปรตีน ผลแบคทีเรียมีการสัมผัสโดยตรงกับอิทธิพลของระดับ pH ต่ำ ผลที่คล้ายกันได้รับในการศึกษาของ B . cereus สายพันธุ์ที่แยกได้ frommilk [ 37,39 ]
จากกรณีอาหารเป็นพิษปนเปื้อนและอาหาร [ 40 ] จำนวนเซลล์พืช ( B . cereus ATCC 14579 ) ในกระเพาะอาหารของไหลจำลอง ( SGF ) ซึ่งมี pH 4.4 ค่า
มีเนยแข็งสดลดลง 3 log CFU / ml ในเวลา 60 นาที . ในกรณีของ SGF กับไก่และข้าวลูกกินเหมือนกันค่า pH และเวลาการลดลงที่พบในเชื้อ B . นับที่สูงกว่า 1 log CFU / ml และตรวจสอบสายพันธุ์มีอัตรารอดต่ำกว่าเมื่อปลูกใน SGF กับอาหารและไวน์แดง 16 % [ 39 ] ผลที่คล้ายกันได้รับสำหรับ Bnvh 1230-88 cereus สายพันธุ์ ประมาณ 14 % ( ± 9% ) ของเซลล์พืชสามารถอยู่รอดในสภาพแวดล้อมที่จำลองกลางท้องค่า pH > 4.0