4. ConclusionsThe current study opt

4. Conclusions
The current study optimized the processing conditions for
preparation of soy protein and polysaccharide Maillard reaction
products (SPPMP) using their emulsification capacity as an evaluation
criterion. The optimized SPPMP exhibited substantially
improved emulsification capacity in maintaining the physical stability
of citral emulsions for a prolonged storage period, upon heat
treatment and under simulated gastric condition, compared with
soy protein-polysaccharide mixture and soy protein alone. In
addition, SPPMP stabilized citral-loaded emulsion selectively
released citral in simulated intestinal fluids over gastric fluids,
suggesting their potential application as a carrier for intestinal
delivery of citral and similar compounds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปการศึกษาปัจจุบันปรับเงื่อนไขในการประมวลผลการเตรียมถั่วเหลืองโปรตีนและ polysaccharide ปฏิกิริยา Maillardผลิตภัณฑ์ (SPPMP) ใช้ความจุ emulsification ปริมาณเป็นการประเมินเกณฑ์ SPPMP ดีที่สุดที่จัดแสดงอย่างมากปรับปรุง emulsification ปริมาณความจุในการรักษาความมั่นคงทางกายภาพของอิมัลชัน citral ระยะเวลาเก็บข้อมูลนาน เมื่อความร้อนการรักษา และภายใต้จำลองสภาพในกระเพาะอาหาร การเปรียบเทียบกับส่วนผสมของ polysaccharide โปรตีนถั่วเหลืองและโปรตีนถั่วเหลืองเพียงอย่างเดียว ในนอกจากนี้ SPPMP เสถียรโหลด citral อิมัลชันเลือกออก citral ในของเหลวในลำไส้สังเคราะห์ผ่านของเหลวในกระเพาะอาหารแนะนำโปรแกรมของพวกเขามีศักยภาพเป็นผู้ให้บริการสำหรับลำไส้ส่ง citral และสารคล้าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุปผล
การศึกษาที่ดีที่สุดในปัจจุบันสภาพการประมวลผลสำหรับ
การเตรียมความพร้อมของโปรตีนถั่วเหลืองและ polysaccharide Maillard ปฏิกิริยา
ผลิตภัณฑ์ (SPPMP) โดยใช้กำลังการผลิตของพวกเขาเป็น emulsification การประเมิน
เกณฑ์ เพิ่มประสิทธิภาพอย่างมาก SPPMP แสดง
ความจุ emulsification ที่ดีขึ้นในการรักษาเสถียรภาพทางกายภาพ
ของอิมัลชัน citral สำหรับระยะเวลาการเก็บรักษานานเมื่อความร้อน
และการรักษาภายใต้เงื่อนไขในกระเพาะอาหารจำลองเมื่อเทียบกับ
ถั่วเหลืองผสมโปรตีน polysaccharide และโปรตีนจากถั่วเหลืองเพียงอย่างเดียว ใน
นอกจากนี้ SPPMP เสถียร citral โหลดอิมัลชันคัดเลือก
การปล่อยตัว citral ในของเหลวในลำไส้จำลองมากกว่าของเหลวในกระเพาะอาหาร
แนะนำแอพลิเคชันที่มีศักยภาพของพวกเขาเป็นผู้ให้บริการสำหรับลำไส้
ส่งมอบ citral และคล้ายสาร