ConclusionsIn this work, the influe

Conclusions
In this work, the influence of baking conditions (oven temperature
and baking conditions: NC, FC ,and SFC) on the
development of surface color was analyzed.
The proposed kinetic model allowed associating BI color
development identification with operative conditions. For the
air circulation speed conditions used in forced convection, it
was found that water steam incorporation to the baking chamber
did not affect the trends found; it only manifested in a
significant effective temperature decrease, which caused longer
baking time.
The sensory analysis through survival statistics allowed
defining the crust optimal color value based on the preferences
of the habitual consumers of this product.
Finally, these two aspects interrelation allowed defining
optimal baking times, assuring a product whose inner structure
was already totally baked (top>tmin) and with a high
acceptance degree (minimal rejection).
To conclude, the trends found for baking times are a valid
tool to define process times for this product, in particular; its
extrapolation to other baked products should be thoroughly
analyzed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทสรุปในงานนี้ อิทธิพลของเงื่อนไข (อุณหภูมิเตาอบเบเกอรี่และอบเงื่อนไข: NC, FC และ SFC) ในการมีวิเคราะห์การพัฒนาของสีผิวแบบเดิม ๆ ที่นำเสนอสามารถเชื่อมโยงสี BIรหัสพัฒนา ด้วยวิธีปฏิบัติตนภายเงื่อนไข สำหรับการอากาศสภาพความเร็วในการหมุนเวียนใช้ในการพาแบบบังคับ มันพบน้ำประสานกับห้องอบไอน้ำไม่มีผลต่อแนวโน้มพบ จะประจักษ์ในแบบอุณหภูมิมีผลอย่างมีนัยสำคัญลดลง ซึ่งทำให้เกิดอีกต่อไปใช้เวลาอบการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสผ่านรอดสถิติได้การกำหนดค่าสีที่เหมาะสมตามลักษณะเปลือกของผู้บริโภคเป็นของผลิตภัณฑ์นี้สุดท้าย สัมพันธ์สองด้านเหล่านี้อนุญาตให้กำหนดการอบครั้ง ดีที่สุดมั่นใจผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างภายในอบทั้งหมดได้แล้ว (ด้านบน > tmin) และสูงระดับการยอมรับ (ปฏิเสธน้อย)สรุป แนวโน้มพบในการอบครั้งมีความถูกต้องเครื่องมือในการกำหนดเวลาในกระบวนการสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ โดยเฉพาะ ของextrapolation ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อบควรจะทำวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปผลการวิจัยในงานนี้อิทธิพลของเงื่อนไขการอบ(อุณหภูมิเตาอบและเงื่อนไขการอบ: NC, เอฟซีและ SFC) บน. การพัฒนาของสีพื้นผิวที่ได้รับการวิเคราะห์รูปแบบการเคลื่อนไหวที่นำเสนอได้รับอนุญาตให้เชื่อมโยง BI สีประจำตัวของการพัฒนาที่มีเงื่อนไขการผ่าตัด สำหรับเงื่อนไขความเร็วไหลเวียนของอากาศที่ใช้ในการบังคับพาก็พบว่าการรวมตัวกันไอน้ำน้ำห้องอบไม่ได้ส่งผลกระทบต่อแนวโน้มพบ มันประจักษ์เฉพาะในอุณหภูมิที่มีประสิทธิภาพอย่างมีนัยสำคัญลดลงซึ่งก่อให้เกิดอีกต่อไปเวลาอบ. การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสผ่านสถิติอยู่รอดได้รับอนุญาตกำหนดเปลือกโลกค่าสีที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของผู้บริโภคนิสัยของผลิตภัณฑ์นี้. ในที่สุดทั้งสองด้านความสัมพันธ์ได้รับอนุญาตกำหนดที่ดีที่สุดเวลาอบมั่นใจผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างภายในได้แล้วอบทั้งหมด (บน> tmin) และสูงระดับการยอมรับ(การปฏิเสธน้อยที่สุด). สรุปแนวโน้มพบครั้งอบเป็นที่ถูกต้องเครื่องมือในการกำหนดเวลาขั้นตอนสำหรับผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง; ของการคาดการณ์ถึงผลิตภัณฑ์อบอื่น ๆ ควรจะได้อย่างทั่วถึงวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป
ในงานนี้ อิทธิพลของเงื่อนไข (
อุณหภูมิเตาอบเบเกอรี่และเงื่อนไข : อบ NC FC และ SFC ) ในการพัฒนาสีผิวถูกวิเคราะห์ เสนอให้มีปฏิกิริยาแบบ

บีระบุการพัฒนาสีกับสภาพงาน สำหรับเงื่อนไขในการไหลเวียนอากาศความเร็ว

ใช้การพาความร้อนแบบบังคับ ,พบว่าน้ำไอน้ำประสานไปยังห้องอบ
ไม่มีผลต่อแนวโน้มพบ ; มันเพียงประจักษ์ใน
อุณหภูมิลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ประสิทธิภาพ ซึ่งเกิดจากเวลาอบนาน
.
โปรตีนผ่านสถิติการอยู่รอดอนุญาต
การกําหนดค่าสีเปลือกที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับความชอบของผู้บริโภค
นิสัยของผลิตภัณฑ์นี้
ในที่สุดทั้งสองด้านความสัมพันธ์ให้กำหนด
เวลาอบที่ดีที่สุด มั่นใจผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างภายใน
ก็อบทั้งหมด ( ด้านบน > tmin ) และระดับการยอมรับสูง
( ปฏิเสธน้อยที่สุด ) .
สรุปแนวโน้มพบครั้งที่อบเป็นเครื่องมือที่ใช้ได้
นิยามครั้งกระบวนการผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะ มี
ทำไมผลิตภัณฑ์อบอื่น ๆควรจะถี่ถ้วน
วิเคราะห์