Many previous researches indicated

Many previous researches indicated that the texture change in vegetables during drying is closely related to the pectin composition and content variation (Canet
et al., 2005; Castro et al., 2008; ;De Roeck et al., 2008). Therefore, studying the pectin content change in bamboo shoots during blanching and drying is of great significance to further understand and discuss the reason for its texture change. Furthermore, drying will change the microstructure of fruit and vegetable tissue significantly, which will make the product inacceptable by consumers (Vega-Galvez et al., 2012). Thus, the drying process requires microscopical analysis to address structural and microstructural changes produced at the cellular level and their potential influence on texture (Nieto et al., 2001).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยเฉพาะก่อนหน้านี้ระบุว่า การเปลี่ยนเนื้อผักในระหว่างการอบแห้งอย่างใกล้ชิดที่เกี่ยวข้องกับเพกทินจัดองค์ประกอบและเนื้อหารูปแบบ (Canetet al. 2005 Castro et al. 2008 ; De Roeck et al. 2008) จึง เรียนเพกทินเนื้อหาเปลี่ยนแปลงหน่อไม้ลวก และทำให้แห้งเป็นของถึงความดีเพื่อ เข้าใจ และอธิบายเหตุผลสำหรับการเปลี่ยนแปลงของพื้นผิว นอกจากนี้ การแห้งจะเปลี่ยนแปลงโครงสร้างจุลภาคของผักและผลไม้เนื้อเยื่อ significantly ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ inacceptable โดยผู้บริโภค (Vega Galvez et al. 2012) ดังนั้น กระบวนการอบแห้งต้องการวิ microscopical การจุลภาค และโครงสร้างเปลี่ยนแปลงที่อยู่ระดับเซลและโน้มน้าวใจกลุ่มตนอาจเกิดขึ้นบนพื้นผิว (ลา et al. 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานวิจัยก่อนหน้านี้หลายคนชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงในผักเนื้อระหว่างการอบแห้งจะต้องเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของเพคตินและเนื้อหาที่เปลี่ยนแปลง
et al, 2005;. ดังนั้นการศึกษาการเปลี่ยนแปลงเนื้อหาเพคตินในช่วงหน่อไม้ลวกและการอบแห้งเป็นของที่ดีมีนัยสำคัญFi นัยเพื่อทำความเข้าใจและหารือเกี่ยวกับเหตุผลของการเปลี่ยนแปลงเนื้อของมัน นอกจากนี้การอบแห้งจะเปลี่ยนจุลภาคของผลไม้และผักเนื้อเยื่อนัยสำคัญFi นัยซึ่งจะทำให้สินค้า - . Galvez et al, 2012) ดังนั้นกระบวนการอบแห้งต้องใช้การวิเคราะห์จุลเพื่อรับมือกับการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างจุลภาคและการผลิตในระดับเซลล์และศักยภาพของพวกเขาในฟลอริด้าอิทธิพลต่อบนพื้นผิว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยก่อนหน้านี้ที่พบมากในผักในระหว่างการอบแห้ง ผิวเปลี่ยนเป็นอย่างใกล้ชิดที่เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของเพคตินและเนื้อหาการเปลี่ยนแปลงกาet al . , 2005 ; Castro et al . , 2008 ; เดอ roeck et al . , 2008 ) ดังนั้น การเรียนเนื้อหาเปลี่ยนเพคตินในหน่อไม้ในระหว่างการลวกและแห้งดีจึง signi โรคมะเร็งที่จะเข้าใจและพูดเหตุผลที่เนื้อของมันเปลี่ยนแปลง นอกจากนี้การอบแห้งจะเปลี่ยนโครงสร้างของผักและผลไม้ signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อเนื้อเยื่อซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ inacceptable โดยผู้บริโภค ( เวก้า กาลเวซ et al . , 2012 ) ดังนั้น การอบสมุนไพร ต้องวิเคราะห์โครงสร้างและการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างจุลภาคที่ผลิตอยู่ในระดับเซลล์และศักยภาพในfl uence บนพื้นผิว ( nieto et al . , 2001 )