The purpose of this project was to

The purpose of this project was to design a continuous flow microwave pasteurization system and to evaluate the following
process parameters: volume load size (0.5 and 1.38 l), input power (900–2000 W), and inlet temperature (3
C, 21
C, and 40
C).
Water and two apple ciders, one from a cold press and the other from a hot press extraction, were the fluids used to study the heating
characteristics. Volumetric flow rate and absorbed power were criteria in the evaluation. The microwave pasteurization system consisted of helical coils throughout a large cavity oven, which was shown to produce uniform and reproducible heating throughout the cavity. Fluid viscosity of water and cider was measured at temperatures between 20
C and 70
C to characterize the flow in helical coils based on the Dean number. Process lethality was verified based on inoculation of Escherichia coli 25922 in apple cider, in which the pasteurization process resulted in a 5-log10 reduction.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของโครงการนี้คือ การออกแบบระบบพาสเจอร์ไรซ์ไมโครเวฟไหลอย่างต่อเนื่อง และ เพื่อประเมินต่อไปนี้พารามิเตอร์การประมวลผล: ปริมาณโหลดขนาด (0.5 และ 1.38 l), ป้อนข้อมูลพลังงาน (900 – 2000 W), และทางเข้าอุณหภูมิ (3 C, 21 C และ 40 C)น้ำและเดอร์แอปเปิ้ลสอง จากการกดเย็นและอื่น ๆ จากการกดของสกัด มีของเหลวที่ใช้ในการศึกษาการให้ความร้อนลักษณะ เกณฑ์ในการประเมินอัตราการไหลเชิงปริมาตรและพลังงานที่ดูดซึมได้ ระบบพาสเจอร์ไรซ์ไมโครเวฟประกอบด้วยขดลวดเกลียวตลอดโพรงขนาดใหญ่เตาอบ ซึ่งแสดงให้เห็นการผลิตสม่ำเสมอ และจำลองเครื่องทำความร้อนทั่วทั้งโพรง ความหนืดของของเหลวน้ำไซเดอร์โดยวัดที่อุณหภูมิ 20 C และ 70 C ลักษณะการไหลในขดลวดเกลียวตามจำนวนคณบดี อิงจากกักบริเวณของ Escherichia coli 25922 ในแอปเปิ้ลไซเดอร์ กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ผลลด 5 log10 lethality กระบวนการถูกตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของโครงการนี้คือการออกแบบอย่างต่อเนื่องระบบไมโครเวฟพาสเจอร์ไรซ์และการประเมินต่อไปนี้
พารามิเตอร์กระบวนการ: ขนาดปริมาณโหลด (0.5 และ 1.38 ลิตร) กำลังไฟฟ้าเข้า (900-2000 วัตต์) และอุณหภูมิ (3 C, 21 องศาเซลเซียสและ 40 องศาเซลเซียส).
น้ำและสองแอปเปิ้ลไซเดอร์คนหนึ่งจากการกดเย็นและอื่น ๆ จากการสกัดข่าวร้อนเป็นของเหลวที่ใช้ในการศึกษาความร้อน
ลักษณะ อัตราการไหลของปริมาตรและพลังดูดซึมเป็นเกณฑ์ในการประเมินผล ระบบไมโครเวฟพาสเจอร์ไรซ์ประกอบด้วยขดลวดขดลวดตลอดเตาอบโพรงขนาดใหญ่ซึ่งได้รับการแสดงเพื่อผลิตความร้อนสม่ำเสมอและทำซ้ำได้ตลอดโพรง ความหนืดของของไหลของน้ำและไซเดอร์ได้รับการวัดที่อุณหภูมิระหว่าง 20 องศาเซลเซียสและ 70 องศาเซลเซียสจะอธิบายลักษณะการไหลในขดลวดขดลวดขึ้นอยู่กับจำนวนคณบดี กระบวนการตายได้รับการยืนยันอยู่บนพื้นฐานของการฉีดวัคซีนของเชื้อ Escherichia coli 25922 ในแอปเปิ้ลไซเดอร์ซึ่งในกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ผลในการลด 5 log10