One might say there was an unacknow

One might say there was an unacknowledged mind-body mind-body dichotomy in the study of Japan in the English-speaking world until as late as the early 1990s. Until then, little serious research on the country’s foodways-and on consumption in general-had appeared in print,1 even though many scholars of Japan-all of them form my own experience – personally enjoyed the enormous variety of food and beverages the country’s creative and dedicated chefs, brewers, and caterers had to offer. Neither the rarified aesthetics of the highbrow kaiseki nor the economy of the humdrum gyudon-not to mention the simultaneously revered (domestically produced) and reviled (foreign import) unagi kabayaki,the globally popular
And locally morphing sushi, the adored “Kobe beef” and its inevitable clones, and many other appetizing examples-could tempt researchers away from such stolid (and absolutely worthwhile) topics as the Japanese company, the U.S.-Japan alliance, Tokugawa Confucianism, the Korean and burakumin minorities, and so on. Few scholars showed an academic interest in the food they encountered in the course of research: the lunch served at a company’s staff cafeteria, the meals monks ate at a Buddhist temple, the banquet at a ryotei frequented by the rich and powerful. Or the overpriced homemade soba slod at the artistically rustic restaurant in a depopulated village seldom became a research topic. Personal insights on food were usually consigned to conversation during conference receptions or postseminar parties, where the food and drink weare again enjoyed but uninvestigated in academic terms. Against this background of simultaceous interest and oversight, the books reviewed here are a welcome addition to the small but growing body of English-language work on Japanese foodways. By shedding light on notable aspects of Japan’s rich culinary heritage, some of which are discussed here in depth for the first time in English, these volumes deepen and broaden the field and, most important, should stimulate further research.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หนึ่งอาจพูดว่า มีการ unacknowledged จิตใจร่างกายจิตใจร่างกาย dichotomy ในการศึกษาของญี่ปุ่นในโลกภาษาอังกฤษจนถึงปลายเป็นช่วงปี 1990 จนวิจัยแล้ว น้อยร้ายแรงของประเทศ foodways- และปริมาณการใช้ทั่วไป-มีปรากฏในการพิมพ์1 แม้ว่านักวิชาการจำนวนมากของญี่ปุ่นทั้งหมดของพวกเขาเป็นประสบการณ์ของตัวเอง--เองเพลิดเพลินมากมายมหาศาลของอาหารและเครื่องดื่มของประเทศสร้างสรรค์ และทุ่มเทเชฟ brewers และ caterers มีให้ ไม่ rarified ความสวยงามของ kaiseki เธียรหรือเศรษฐกิจ gyudon humdrum-ไม่ต้องพูดถึงสิ่งพร้อมกัน (ในประเทศที่ผลิต) และ reviled (นำเข้าต่างประเทศ) unagi ข้าวหน้าปลาไหล นิยมทั่วโลก
และเครื่องมอร์ฟฟิงซูชิ adored "โกเบเนื้อ" และ โคลนหลีกเลี่ยงไม่ได้ และอื่น ๆ ตัวอย่างหลากหลายมากมาย-สามารถยั่วยวนใจนักวิจัยจากหัวข้อ stolid (และคุ้มค่าแน่นอน) เช่นบริษัทญี่ปุ่น พันธมิตรสหรัฐญี่ปุ่น Confucianism โทะกุงะวะ เกาหลี และคมิ burakumin และอื่น ๆ ความสนใจศึกษาในอาหารพวกเขาพบในหลักสูตรการวิจัยพบว่านักวิชาการไม่กี่: บริการอาหารกลางวันที่โรงอาหารพนักงานของบริษัท กินอาหารพระสงฆ์ที่วัดพุทธ ห้องจัดเลี้ยงที่มินชูกูที่สูงอุดมสมบูรณ์ และมีประสิทธิภาพ หรือ slod แหล่งโซบาโฮมเมดที่ร้านอาหารสไตล์ชนบทในหมู่บ้าน depopulated แทบกลายเป็น หัวข้อวิจัย ความเข้าใจส่วนตัวอาหารก็ปกติเหล่านั้นส่งมอบการสนทนาระหว่างงานประชุมหรืองานเลี้ยง postseminar ที่ weare อาหารและเครื่องดื่มอีกผ่อนคลายแต่ในแง่วิชาการ uninvestigated พื้นหลังนี้น่าสนใจ simultaceous กำกับดูแล หนังสือทานนี่จะอำนวยให้ตัวเล็ก แต่เจริญเติบโตของงานภาษาอังกฤษภาษาญี่ปุ่น foodways โดยส่องแสงในแง่มุมที่โดดเด่นของญี่ปุ่นอุดมไปด้วยอาหารเฮอริเทจ ซึ่งจะกล่าวถึงที่นี่ในความลึกเป็นครั้งแรกในอังกฤษ วอลุ่มเหล่านี้อย่างลึกซึ้ง และขยายฟิลด์ การ สำคัญ เพิ่มเติมควรกระตุ้นงานวิจัย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หนึ่งอาจกล่าวว่ามีจิตใจร่างกายขั้วจิตใจร่างกายไม่ถูกยอมรับในการศึกษาของประเทศญี่ปุ่นในโลกที่พูดภาษาอังกฤษจนเป็นปลายปี 1990 จนแล้วการวิจัยอย่างน้อยใน foodways และการบริโภคของประเทศในทั่วไปเคยปรากฏในการพิมพ์ 1 ถึงแม้ว่านักวิชาการหลายคนของประเทศญี่ปุ่นทั้งหมดของพวกเขาในรูปแบบประสบการณ์ของฉันเอง - บุคคลที่มีความสุขกับความหลากหลายมหาศาลของอาหารและเครื่องดื่มของประเทศที่มีความคิดสร้างสรรค์ และพ่อครัว, ผู้ผลิตเบียร์และจัดเลี้ยงมีให้ ทั้งความสวยงามของ rarified Kaiseki เธียรหรือเศรษฐกิจของซ้ำซาก Gyudon ไม่พูดถึงเคารพพร้อมกัน (ที่ผลิตในประเทศ) และประจาน (นำเข้าจากต่างประเทศ) Unagi kabayaki ที่นิยมทั่วโลก
และในประเทศ morphing ซูชิ, เธซเน "โกเบเนื้อวัว" และ โคลนหลีกเลี่ยงไม่ได้และอื่น ๆ อีกมากมายรับประทานตัวอย่าง-อาจล่อใจนักวิจัยออกไปจากการไม่หวั่นไหว (และคุ้มค่าอย่างแน่นอน) หัวข้อดังกล่าวเป็น บริษัท ญี่ปุ่นที่เป็นพันธมิตรสหรัฐญี่ปุ่นงาวะขงจื้อและชนกลุ่มน้อยเกาหลี burakumin และอื่น ๆ นักวิชาการไม่กี่แสดงความสนใจทางวิชาการในอาหารที่พวกเขาพบในระหว่างการวิจัย: รับประทานอาหารกลางวันที่โรงอาหารทำหน้าที่พนักงานของ บริษัท ที่พระสงฆ์อาหารกินที่วัดทางพุทธศาสนาที่จัดเลี้ยงที่ Ryotei แวะเวียนหลากหลายและมีประสิทธิภาพ หรือโซบะ slod เกินโฮมเมดที่ร้านอาหารที่เรียบง่ายงดงามในหมู่บ้าน depopulated ไม่ค่อยจะกลายเป็นหัวข้อการวิจัย ข้อมูลเชิงลึกส่วนบุคคลในอาหารมักจะเป็นคนนำการสนทนาในระหว่างงานประชุมหรือบุคคลที่ postseminar ที่อาหารและเครื่องดื่มมีความสุขอีกครั้ง WEARE uninvestigated แต่ในแง่วิชาการ กับพื้นหลังของความสนใจและการกำกับดูแล simultaceous นี้หนังสือดูที่นี่เป็นยังยินดีต้อนรับเข้าสู่ร่างกายมีขนาดเล็ก แต่การเติบโตของการทำงานของภาษาอังกฤษใน foodways ญี่ปุ่น โดยส่องแสงในด้านที่โดดเด่นของญี่ปุ่นที่อุดมไปด้วยมรดกทางวัฒนธรรมการทำอาหารบางอย่างที่จะกล่าวถึงที่นี่ในความลึกเป็นครั้งแรกในภาษาอังกฤษปริมาณเหล่านี้ลึกซึ้งยิ่งขึ้นและขยายสาขาและที่สำคัญที่สุดควรจะกระตุ้นให้เกิดการวิจัยต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หนึ่งอาจกล่าวว่ามีขึ้นจิตใจร่างกายจิตใจร่างกายขั้วในการศึกษาของประเทศญี่ปุ่นในการพูดภาษาอังกฤษทั่วโลกจนเป็นปลายช่วงต้นทศวรรษ 1990 จนกระทั่ง จริงจังใน foodways การวิจัยของประเทศและในการบริโภคทั่วไป ได้ปรากฏในการพิมพ์1 แม้ว่านักวิชาการหลายคนของญี่ปุ่นทั้งหมดของพวกเขาในรูปแบบและประสบการณ์ของตัวเอง ส่วนตัวชอบความหลากหลายขนาดใหญ่ของอาหารและเครื่องดื่มของประเทศสร้างสรรค์โดยเชฟ , เบียร์ , และบริการมีให้ทั้ง rarified สุนทรียศาสตร์ของไคเซกิ เธียรหรือเศรษฐกิจของกิวด้งน่าเบื่อไม่ต้องพูดถึงพร้อมกันที่เคารพ ( ผลิตในประเทศ ) และประจาน ( นำเข้าจากต่างประเทศ ) ปลาไหลข้าวหน้าปลาไหลที่ได้รับความนิยมทั่วโลกและในประเทศการ morphing
ซูชิ adored " เนื้อวัวโกเบ " และหลีกเลี่ยงการโคลน ,และตัวอย่างน่ารับประทานมากมายอื่น ๆสามารถหลอกล่อนักวิจัยจากเช่นการไม่แสดงความรู้สึก ( และแน่นอนคุ้มค่า ) หัวข้อที่เป็น บริษัท ญี่ปุ่น , สหรัฐ - ญี่ปุ่นพันธมิตร โทะกุงะวะ ลัทธิขงจื๊อ และภาษาเกาหลี burakumin ชนกลุ่มน้อย และ บัณฑิตน้อยแสดงความสนใจทางวิชาการในอาหารที่พวกเขาพบในการทำวิจัย : อาหารกลางวันพนักงานเสิร์ฟที่โรงอาหารของบริษัทอาหารที่กิน ที่พระสงฆ์วัดพุทธ เลี้ยงใน ryotei frequented โดยคนรวยและมีอำนาจ หรือขายโฮมเมดโซบะ slod ที่ร้านอาหารชนบทมีศิลปะในการ depopulated หมู่บ้านแทบจะกลายเป็นหัวข้อวิจัย ข้อมูลส่วนบุคคลในอาหารมักจะมอบให้การสนทนาระหว่างงานเลี้ยงรับรองการประชุมหรือ postseminar ฝ่ายที่อาหารและเครื่องดื่ม เรามีอีกชอบแต่ uninvestigated ในแง่วิชาการ กับพื้นหลังนี้ สนใจ simultaceous และการกำกับดูแล หนังสือการตรวจทานที่นี่นอกจากยินดีต้อนรับสู่ร่างกายขนาดเล็ก แต่เติบโตใน foodways งานภาษาอังกฤษภาษาญี่ปุ่น โดยการส่องแสงในด้านเด่นของญี่ปุ่นที่อุดมไปด้วยอาหารมรดกบางอย่างที่กล่าวถึงในที่นี้ ในความลึกเป็นครั้งแรกในภาษาอังกฤษ หนังสือเหล่านี้ลึกมากขึ้นและขยายสนาม และที่สำคัญที่สุด ควรกระตุ้น
การวิจัยต่อไป