Recent years, more and more consume

Recent years, more and more consumers require healthier meat products. Frankfurters as one of a type of frequently consumed meat products have been widely accepted by consumer in certain sections of the global population (Delgado-Pando, Cofrades, Ruiz-Capillas, Solas, & Jimenez-Colmenero, 2010a). But traditional frankfurters have high salt level, which could contain up to 30% fat with an industrial average of about 20% (Keeton, 1994). Excessive dietary salt and fat intake however can cause overweight, raise blood pressure, then increase the risk of cardiovascular disease (He and MacGregor, 2002 and McNeill and Van Elswyk, 2012). Salt and fat are key factors affecting the frankfurters characters, such as water holding capacity, texture, juice, color, flavor and shelf life (Sikes et al., 2009 and Tobin et al., 2012). Thus, how to decline salt and fat without lowering frankfurters quality is a challenge.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปี มาก ขึ้นผู้บริโภคต้องการผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีสุขภาพดี Frankfurters เป็นหนึ่งชนิดของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ใช้บ่อยได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง โดยผู้บริโภคในบางส่วนของประชากรโลก (Delgado Pando, Cofrades, Capillas รูอิซ Solas, Colmenero จิเมเนซ 2010a) แต่ frankfurters ดั้งเดิมมีเกลือในระดับสูง ซึ่งอาจประกอบด้วยถึง 30% ไขมันอุตสาหกรรมโดยเฉลี่ยประมาณ 20% (Keeton, 1994) มากเกินไปไขมัน และเกลือบริโภคอาหารอย่างไรก็ตามสามารถทำให้เกิดภาวะน้ำหนักเกิน เพิ่มความดันโลหิต จาก นั้นเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ และ MacGregor, 2002 และแมค และ Van Elswyk, 2012) เกลือและไขมันเป็นปัจจัยหลักที่ส่งผลกระทบต่อตัวละคร frankfurters เช่นน้ำจุ เนื้อ น้ำ สี รสชาติ และอายุ (Sikes et al. 2009 และ Tobin et al. 2012) ดังนั้น วิธีปฏิเสธเกลือและไขมันโดยไม่ต้องลดคุณภาพ frankfurters เป็นความท้าทาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปีที่ผ่านมาผู้บริโภคมากขึ้นจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีสุขภาพดี Frankfurters เป็นหนึ่งในประเภทของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่บริโภคบ่อยได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางจากผู้บริโภคในบางส่วนของประชากรทั่วโลก (เดลกาโด-Pando, Cofrades รุยซ์-Capillas, Solas และเมเนซ-Colmenero, 2010A) แต่ frankfurters แบบดั้งเดิมมีระดับเกลือสูงซึ่งอาจมีไขมันได้ถึง 30% โดยมีค่าเฉลี่ยอุตสาหกรรมประมาณ 20% (Keeton, 1994) มากเกินไปอาหารเกลือและไขมันบริโภค แต่สามารถทำให้เกิดการมีน้ำหนักเกินเพิ่มความดันโลหิตแล้วเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด (เขาและเกรเกอร์, 2002 และ McNeill และแวน Elswyk 2012) เกลือและไขมันเป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อตัวละคร frankfurters เช่นความจุน้ำโฮลดิ้ง, เนื้อ, น้ำผลไม้สีกลิ่นรสและอายุการเก็บรักษา (ไซคซ์ et al., 2009 และโทบิน et al., 2012) ดังนั้นวิธีการที่จะลดลงเกลือและไขมันโดยไม่ลดคุณภาพ frankfurters เป็นความท้าทาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ผ่านมา ผู้บริโภคมากขึ้นและต้องการผลิตภัณฑ์อาหาร healthier แฟรงค์เฟอร์เตอร์เป็นหนึ่งในชนิดของ บ่อย บริโภคเนื้อผลิตภัณฑ์ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางจากผู้บริโภคในบางส่วนของประชากรทั่วโลก ( เดลกาโด้ Pando cofrades รูซ capillas SOLAS , , , , colmenero 2010a & Jimenez , ) แต่แฟรงค์เฟอร์เตอร์แบบมีปริมาณเกลือสูง ซึ่งอาจจะประกอบด้วยไขมันถึง 30% โดยเฉลี่ยของอุตสาหกรรม ประมาณ 20 % ( คีเติ้น , 1994 ) การบริโภคเกลือมากเกินไปและไขมันบริโภค อย่างไรก็ตามสามารถทำให้อ้วน เพิ่มความดันโลหิต และเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ( เขาและ MacGregor , 2002 และ แม็คนีล และรถตู้ elswyk , 2012 ) เกลือและไขมัน เป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อการรำผีของตัวละคร เช่น น้ำความจุถือ , เนื้อ , ผลไม้ , สี , รสชาติและอายุการเก็บรักษา ( ไซก์ส et al . , 2009 และโทบิน et al . , 2012 ) ดังนั้น วิธีที่จะลดลงเกลือและไขมัน โดยไม่ลดคุณภาพรำผีมีความท้าทาย