3.3.2. In VivoAccording to the meas

3.3.2. In Vivo
According to the measurements of rats’ GPx levels, GPx levels at Days 0-14 in every group of the experiment were found to differ with statistical significance (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3.2. In VivoAccording to the measurements of rats’ GPx levels, GPx levels at Days 0-14 in every group of the experiment were found to differ with statistical significance (p<0.05). On Day 14 of the experiment, the rats in Group 1 and Group 3 were found to have GPx levels reduced to 0.040 and 0.048 unit/ml, respectively (Table 3). The rats in Group 3 were stimulated to have stress by raising the temperature to 38±2°C for 4 hr/day and the rats received 500 mg/kg of polyphenol from extracts of Rice Formula 2, which promoted antioxidant system function. In addition, phenolic compounds had biological the effect of collecting ROS to reduce damage from oxidation stress [31], causing the rats in Group 3 to have reduced GPx levels similar to rats in Group 1 while the rats in Group 2 had higher GPx levels at 0.123 unit/ml, possibly because the rats in Group 2 were stimulated with stress similar to the rats in Group 3. Furthermore, the rats in Group 2 did not receive 500 mg/kg of polyphenol from extracts of Rice Formula 2 combined with the fact that heat was able to raise GPx levels in rats. Nevertheless, animals stressed by body heat will create more oxidants than normal and these molecules will cause oxidation stress [32].4. ConclusionsThe biological active compounds in rice grains have antioxidant properties with roles in preventing heat-related stress. However, heat generated during the cooking process has the effect of reducing nearly half of all biological active compound levels in rice grain while reducing antioxidant activity.
Acknowledgements

We are grateful to the Faculty of Technology and Mahasarakham University for their financial support.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3.2 . โดย
ตามการวัดของหนู ' GPX ระดับ , ระดับ GPX ที่ 0-14 วันในทุกกลุ่มการทดลอง พบว่าแตกต่างกันอย่างมีนัยสําคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ใน 14 วันของการทดลอง หนูกลุ่มที่ 1 และกลุ่มที่ 3 พบมี GPX ระดับลดลง 0.040 และ 0.048 หน่วยต่อมิลลิลิตร ตามลำดับ ( ตารางที่ 3 )หนูในกลุ่มที่ 3 ได้รับการกระตุ้นที่จะมีความเครียด โดยการเพิ่มอุณหภูมิ 38 องศา C ± 2 4 ชม. / วัน และหนูได้รับ 500 มก. / กก. ของโพลีฟีนอล จากสารสกัดจากข้าวสูตร 2 ซึ่งส่งเสริมการทำงานของระบบต่อต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้สารประกอบฟีนอลได้ทางชีวภาพผลของการเก็บรวบรวมรอส เพื่อลดความเสียหายจากความเครียดออกซิเดชัน [ 31 ]ทำให้หนูในกลุ่มที่ 3 มีการลดระดับ GPX คล้ายกับหนูในกลุ่มที่ 1 ในขณะที่หนูกลุ่มที่ 2 มีสูงกว่าระดับ GPX ที่ 0.123 หน่วย / มิลลิลิตร อาจจะเป็นเพราะหนูในกลุ่มที่ 2 ได้รับการกระตุ้น มีความเครียด คล้ายกับหนูในกลุ่มที่ 3 นอกจากนี้หนูในกลุ่มที่ 2 ไม่ได้รับ 500 มก. / กก. ของโพลีฟีนอล จากสารสกัดจากข้าวสูตรที่ 2 รวมกับความจริงที่ว่าความร้อนสามารถเพิ่มระดับ GPX ในหนู อย่างไรก็ตาม สัตว์เครียดจากความร้อนในร่างกายจะสร้างสารอนุมูลอิสระมากกว่าปกติ และโมเลกุลเหล่านี้จะทำให้เกิดความเครียดออกซิเดชัน [ 32 ] .
4 สรุป

สารประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพในเมล็ดข้าวมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาทในการป้องกันความเครียดความร้อนที่เกี่ยวข้อง อย่างไรก็ตาม ความร้อนที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร มีฤทธิ์ลดปริมาณเกือบครึ่งหนึ่งของทั้งหมดที่ใช้งานทางชีวภาพผสมในข้าวในขณะที่การลดระดับสารต้านอนุมูลอิสระ

ขอบคุณ

เราขอบคุณที่คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยมหาสารคาม และสนับสนุนทางการเงินของพวกเขา