Lowering O2 and raising CO2 can mai

Lowering O
2
and raising CO
2
can maintain the quality of many fresh fruits for extended periods.
However, exposure of fresh product to O
2
levels below their tolerance level can increase anaerobic
respiration and lead to the development of off-flavor. Storage of fruit under controlled atmosphere
(CA) conditions can reduce the capacity of several fruit to produce ethylene and alter production of
aroma volatiles [109]. Storage of peach fruit cv “Rich Lady” for 15 days, under 3% O
at
2 °C, improved juiciness, sweetness, perception of flavor, emission of aroma volatile compounds and
sensory acceptance in comparison with fruit stored in cold air [110]. Decreasing O
levels and

2
+ 10% CO
2

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลด O2 และ CO2 สามารถรักษาคุณภาพของผลไม้ในเวลานานอย่างไรก็ตาม สัมผัสของผลิตภัณฑ์สด O2 ระดับล่างระดับขีดจำกัดของพวกเขาสามารถเพิ่มไม่ใช้ออกซิเจน การหายใจและการนำไปพัฒนาออกรส เก็บผลไม้ภายใต้การควบคุมบรรยากาศเงื่อนไข (CA) สามารถลดกำลังการผลิตของผลไม้ต่าง ๆ เพื่อผลิตเอทิลีน และเปลี่ยนแปลงการผลิตกลิ่นหอม volatiles [109] เก็บของพีชผลไม้ประวัติ "ผู้หญิงรวย" วัน 15 ต่ำกว่า 3% O ที่ 2 ° C, juiciness ปรับปรุง ความหวานหอม รับรู้รส มลพิษของสารหอมระเหย และยอมรับทางประสาทสัมผัสเมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้ที่เก็บไว้ในลมหนาว [110] ลด O ระดับ และ2 + บริษัท 10%2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลด O
2
และเพิ่ม CO
2
สามารถรักษาคุณภาพของผลไม้สดจำนวนมากเป็นระยะเวลานาน.
อย่างไรก็ตามการเปิดรับของผลิตภัณฑ์ใหม่ให้กับ O
2
ระดับต่ำกว่าระดับความอดทนของพวกเขาสามารถเพิ่มแบบไม่ใช้อากาศ
หายใจและนำไปสู่การพัฒนาออกรสชาติ การเก็บรักษาผลไม้ภายใต้การควบคุมบรรยากาศ
(CA) เงื่อนไขสามารถลดความจุของผลไม้หลายในการผลิตเอทิลีนและปรับเปลี่ยนการผลิตของ
สารระเหยกลิ่นหอม [109] การเก็บรักษาผลไม้ลูกพีชพันธุ์ "รวยเลดี้" เป็นเวลา 15 วันภายใต้ O 3%
ที่
2 องศาเซลเซียสชุ่มฉ่ำที่ดีขึ้น, ความหวาน, การรับรู้ของรสชาติการปล่อยสารระเหยกลิ่นหอมและ
ได้รับการยอมรับทางประสาทสัมผัสในการเปรียบเทียบกับผลไม้ที่เก็บไว้ในอากาศเย็น [110] . O การลด
ระดับและ2 + 10% CO 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลด O
2
2

และเลี้ยงโคสามารถรักษาคุณภาพของผลไม้สดมากเป็นระยะเวลานาน
การเปิดรับข่าวสารของผลิตภัณฑ์สด o
2
ระดับล่าง ระดับความอดทนของพวกเขาสามารถเพิ่มถัง
การหายใจและนำไปสู่การพัฒนากลิ่นรส . กระเป๋าของผลไม้ภายใต้สภาพบรรยากาศควบคุม
( CA ) เงื่อนไขสามารถลดความจุของผลไม้หลายผลิตเอทิลีน และปรับเปลี่ยนการผลิต
กลิ่นสารระเหย [ 109 ] กระเป๋าของ CV " ผลไม้พีชรวยผู้หญิง " 15 วัน ภายใต้ 3 O
ที่
2 ° C เพิ่มความชุ่มฉ่ำ ความหวาน การรับรู้รส กลิ่น และการปล่อยสารระเหยและการยอมรับในการเปรียบเทียบกับผลไม้
เก็บไว้ในที่อากาศเย็น [ 110 ] ลดระดับและ

O

210% CO

2