Meat (80% lean pork + 20% backfat p

Meat (80% lean pork + 20% backfat pork ground through a 6mm plate at -1/0 _C) was mixed with (in g/kg): NaCl, 25; NaNO2, 0.15; KNO3, 0.15; sodium ascorbate, 0.5; glucose, 7; black pepper, 3; water-diluted bacterial culture, 2.6 ml/kg.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อสัตว์ (80% ยันหมู + 20% backfat หมูบดผ่านแผ่น 6 มม.ที่ -1/0 _C) ผสมกับ (เป็นกรัมกิโลกรัม): NaCl, 25 NaNO2, 0.15 KNO3, 0.15 โซเดียม ascorbate, 0.5 กลูโคส 7 พริกไทยดำ 3 เจือจางน้ำเชื้อแบคทีเรียวัฒนธรรม 2.6 ml กิโลกรัม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อสัตว์ (เนื้อหมูติดมัน 80% + 20% ไขมันหมูสับผ่านแผ่น 6mm ที่ -1/0 _C) ผสมกับ (ก / กก.): โซเดียมคลอไรด์, 25; NaNO2 0.15; KNO3 0.15; ascorbate โซเดียม 0.5; กลูโคส 7; พริกไทยดำ 3; น้ำเจือจางวัฒนธรรมแบคทีเรีย 2.6 มล. / กก.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อ ( 80% ยันหมู + 20% ไขมันสันหลังหมูบดผ่าน 6 แผ่น - 1 / 0 _c ) ผสมกับ ( กรัม / กิโลกรัม ) : 25 NaCl ; nano2 0.15 ; kno3 0.15 ; โซเดียม 0.5 ; กลูโคส , 7 ; พริกไทยดํา , 3 ; น้ำเจือจางวัฒนธรรมแบคทีเรีย 2.6 ml / kg .