This study assessed the manufacture

This study assessed the manufacture of polyamide (PA-6) composite casings based on
silver–zinc crystals with potential application in sausages packaging. The antimicrobial
activity of silver–zinc crystals was estimated by the minimum inhibitory concentration
method for microbial strains related with the spoilage of meat products. PA-6 films were
prepared as a multilayer film by bubble film sheet co-extrusion (130 8C–14,000 kPa), identi-
fied according to the layers distribution as control and active casings by adding 3% (w/w) of
silver–zinc crystals to obtain a film with good barrier and mechanical properties. DSC, DMTA
and SEM were also evaluated for determining the effects of microparticles in the polymeric
matrix. Silver–zinc crystals inhibited the growth of various microbial strains, being Salmonella
typhimurium ATCC 14028 which presented greatest resistance. Silver–zinc crystals were
well impregnated in PA-6 films. Inclusion of silver–zinc crystals did not modify the mechanical
properties and decreased the oxygen transmission rate of the films.
1. Introduction
Antimicrobial active packaging constitutes a promising
form of food packaging, especially for meat products.
Antimicrobial substances incorporated into packaging
materials can control microbial contamination by reducing
the growth rate and expansion of the lag phase of the target
microorganism, or by inactivation of microorganisms by
contact. Inclusion of GRAS, non-GRAS and natural antimicrobials,
such us metal nanoparticles (silver, gold and
zinc), metal oxide nanomaterials and carbon nanotubes,
into plastic matrix intend their slowly migration on the
product surface and inhibition of the growth of microorgan-
isms, increasing the shelf life and safety of the product
(Silvestre, Duraccio, & Cimmino, 2011).
Silver nanoparticles are effective against a wide range of
bacteria, yeasts and molds (Zapata et al., 2011), by altering
their metabolism (Boschetto, Lerin, Cansian, Castella˜ , & Di
Luccio, 2012). Silver ions cause DNA damage due to the
inactivation of the membrane proteins and by generating
chemical species reactive to oxygen, form complexes with
sulphur, nitrogen and oxygen, damaging cell division mechanism
(Awuah, Williams, Kenward, & Kenward, 2007; Damm,
Munstedt, & Rosch, 2008).
In addition, the incorporation of micro- and nanoscale
particles into polymeric matrix is related with the improve-
ment of barrier (oxygen, carbon dioxide and ultraviolet rays)
and mechanical properties, dimensional stability and heat
resistance of packages (Silvestre et al., 2011).
Although some studies have reported the application of
silver compounds in polymeric films such as polypropylene

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษาประเมินการผลิต casings ผสม polyamide (PA-6) ตามผลึกซิลเวอร์ – สังกะสีกับโปรแกรมประยุกต์อาจเกิดขึ้นในไส้กรอกที่บรรจุ การยับยั้งจุลินทรีย์กิจกรรมของผลึกซิลเวอร์ – สังกะสีถูกประเมิน โดยความเข้มข้นลิปกลอสไขต่ำสุดวิธีการสายพันธุ์จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์เนื้อ PA-6 ฟิล์มได้เตรียมไว้เป็นฟิล์มหลายชั้น โดยฟองฟิล์มแผ่นรีด (130 8 C – 14000 kPa), identi-ฟองตามการกระจายชั้นควบคุมและ casings ใช้งานอยู่ โดยเพิ่ม 3% (w/w) ของผลึกซิลเวอร์ – สังกะสีเพื่อให้ได้ฟิล์มที่ มีสิ่งกีดขวางที่ดีและคุณสมบัติทางกล DSC, DMTAและ SEM ยังถูกประเมินในการกำหนดลักษณะพิเศษของ microparticles ในการพอลิเมอเมตริกซ์การ ผลึกซิลเวอร์ – สังกะสีห้ามการเจริญเติบโตต่าง ๆ จุลินทรีย์สายพันธุ์ มีสายtyphimurium ATCC 14028 ซึ่งแสดงความต้านทานมากที่สุด มีผลึกซิลเวอร์ – สังกะสีดี impregnated ฟิล์ม PA-6 รวมผลึกซิลเวอร์ – สังกะสีได้ปรับเปลี่ยนกลการคุณสมบัติ และลดอัตราการส่งออกซิเจนของภาพยนตร์1. บทนำจุลินทรีย์บรรจุถือเป็นสัญญารูปแบบของบรรจุภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสารต้านจุลชีพที่รวมอยู่ในบรรจุภัณฑ์วัสดุสามารถควบคุมการปนเปื้อนจุลินทรีย์ โดยการลดอัตราการเติบโตและการขยายระยะช่วงห่างของเป้าหมายจุลินทรีย์ หรือยกเลิกการเรียกจุลินทรีย์โดยติดต่อ รวมดิกราส์ antimicrobials ไม่ใช่ดิกราส์ และธรรมชาติเช่นเราโลหะเก็บกัก (เงิน ทอง และสังกะสี), โลหะออกไซด์ nanomaterials และคาร์บอน nanotubesในเมตริกซ์พลาสติกตั้งใจความโยกย้ายช้าในผลิตภัณฑ์ผิวและยับยั้งการเจริญเติบโตของ microorgan-isms เพิ่มอายุการเก็บรักษาและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์(Silvestre, Duraccio, & Cimmino, 2011)เก็บกักเงินมีประสิทธิภาพกับหลากหลายของแบคทีเรีย yeasts และแม่พิมพ์ (Zapata et al., 2011), โดยดัดแปลงการเผาผลาญ (Boschetto, Lerin, Cansian, Castella˜ และดิLuccio, 2012) เงินกันทำให้เกิดความเสียหายของดีเอ็นเอเนื่องในยกเลิกการเรียก ของโปรตีนเมมเบรน และสร้างสารเคมีชนิดปฏิกิริยากับออกซิเจน สิ่งอำนวยความสะดวกแบบฟอร์มด้วยซัลเฟอร์ ไนโตรเจน และ ออกซิเจน การทำลายกลไกการแบ่งเซลล์(Awuah วิลเลียมส์ Kenward, & Kenward, 2007 อยู่Munstedt, & Rosch, 2008)นอกจากนี้ ประสานไมโครและ nanoscaleอนุภาคเข้าไปในเมทริกซ์ชนิดเกี่ยวข้องกับการปรับปรุง-ติดขัดของอุปสรรค (ออกซิเจน คาร์บอนไดออกไซด์ และรังสีอัลตราไวโอเลต)และคุณสมบัติทางกล การคงรูปร่าง และความร้อนความต้านทานของแพคเกจ (Silvestre et al., 2011)แม้ว่าบางการศึกษาได้รายงานการประยุกต์ใช้สารเงินชนิดฟิล์มเช่นโพรพิลีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้มีการประเมินการผลิตใยสังเคราะห์ (PA-6)
ปลอกคอมโพสิตขึ้นอยู่กับคริสตัลสีเงินสังกะสีพร้อมกับใบสมัครที่มีศักยภาพในการบรรจุไส้กรอก ยาต้านจุลชีพกิจกรรมของผลึกสีเงินสังกะสีเป็นที่คาดกันโดยความเข้มข้นต่ำสุดวิธีการสำหรับสายพันธุ์จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ PA-6 ฟิล์มเตรียมเป็นภาพยนตร์หลายแผ่นฟิล์มฟองร่วมรีด(130-8C 14,000 ปาสคาล) บ่งกระแสไฟตามการจัดจำหน่ายชั้นการควบคุมและปลอกกระสุนที่ใช้งานโดยการเพิ่ม3% (w / w) ของsilver- ผลึกสังกะสีเพื่อให้ได้ภาพยนตร์ที่มีอุปสรรคที่ดีและคุณสมบัติทางกล DSC, DMTA และ SEM ยังได้รับการประเมินในการพิจารณาผลกระทบของไมโครในพอลิเมอเมทริกซ์ ผลึกเงินสังกะสียับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์สายพันธุ์ต่างๆเป็นเชื้อ Salmonella typhimurium ATCC 14028 ซึ่งนำเสนอความต้านทานที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ผลึกเงินสังกะสีถูกชุบดีใน PA-6 ภาพยนตร์ รวมของผลึกสีเงินสังกะสีไม่ได้ปรับเปลี่ยนกลคุณสมบัติและลดลงอัตราการส่งผ่านออกซิเจนของภาพยนตร์. 1 การแนะนำบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานยาต้านจุลชีพที่ถือว่าเป็นแนวโน้มรูปแบบของบรรจุภัณฑ์อาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์. สารต้านจุลชีพรวมอยู่ในบรรจุภัณฑ์วัสดุที่สามารถควบคุมการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์โดยการลดอัตราการเจริญเติบโตและการขยายตัวของเฟสล่าช้าของเป้าหมายจุลินทรีย์หรือโดยการใช้งานของจุลินทรีย์โดยการติดต่อ. รวมของ GRAS ไม่ GRAS และยาต้านจุลชีพธรรมชาติเช่นเราอนุภาคนาโนโลหะ(เงินทองและสังกะสี) วัสดุนาโนออกไซด์โลหะและท่อนาโนคาร์บอน, เข้าเมทริกซ์พลาสติกตั้งใจของพวกเขาอย่างช้า ๆ การโยกย้ายบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์และการยับยั้งการเจริญเติบโตของmicroorgan- ISMS เพิ่มอายุการเก็บรักษาและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์(Silvestre, Duraccio และ Cimmino 2011). อนุภาคนาโนซิลเวอร์มีผลบังคับใช้กับความหลากหลายของแบคทีเรียยีสต์และรา (เปาลา et al., 2011) โดยการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญอาหารของพวกเขา(Boschetto , Lerin, Cansian, Castella~ และ Di Luccio 2012) ซิลเวอร์ไอออนทำให้เกิดความเสียหายดีเอ็นเอเนื่องจากการใช้งานของโปรตีนและโดยการสร้างสารเคมีชนิดปฏิกิริยาออกซิเจนคอมเพล็กซ์แบบฟอร์มที่มีซัลเฟอร์ไนโตรเจนและออกซิเจนทำลายกลไกการแบ่งเซลล์(Awuah วิลเลียมส์, Kenward และ Kenward 2007; Damm, Munstedt และ Rosch 2008). นอกจากนี้ยังรวมตัวกันของไมโครและนาโนอนุภาคเข้าไปในพอลิเมอเมทริกซ์เป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องกับปรับปรุงment อุปสรรค (ออกซิเจนก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และรังสีอัลตราไวโอเลต) และสมบัติเชิงกลมิติความมั่นคงและความร้อนความต้านทานของแพคเกจ(ซิ et al., 2011). แม้ว่าการศึกษาบางส่วนได้มีการรายงานการประยุกต์ใช้สารเงินในฟิล์มพลาสติกเช่นโพรพิลีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อศึกษาการผลิตใยสังเคราะห์ ( PA-6 ) คอมโพสิตปลอกยึด
เงิน–สังกะสีผลึกที่มีศักยภาพในการบรรจุไส้กรอก กิจกรรมต้าน
ของผลึกเงิน–สังกะสีประมาณโดยการแสดงนิทรรศการ
สายพันธุ์จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับวิธีการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ภาพยนตร์
PA-6 )เตรียมเป็นฟิล์มหลายชั้น โดยรีดฟองฟิล์มแผ่น CO ( 130 , 000 กิโลปาสคาล ( 8B ) identi -
fied ตามชั้นกระจายการควบคุมและใช้งานปลอก โดยการเพิ่ม 3 % ( w / w )
ผลึกเงินและสังกะสีเพื่อให้ได้ภาพยนตร์กับอุปสรรคที่ดีและคุณสมบัติทางกล DSC dmta
และ SEM ยังทำการศึกษาผลของอนุภาคไมโครในเมทริกซ์พอลิเมอร์

ผลึกเงิน - สังกะสี ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์สายพันธุ์ต่างๆ ถูกเชื้อ Salmonella Typhimurium ATCC 14028
ที่นำเสนอมากที่สุดต่อต้าน ผลึกเงิน - สังกะสี
ดีชุบฟิล์ม PA-6 . รวมเกล็ดสีเงิน–สังกะสีไม่ได้ปรับเปลี่ยนคุณสมบัติเชิงกล
ลดลงและออกซิเจนอัตราการส่งของภาพยนตร์ .
1 บทนำ
บรรจุภัณฑ์ยาถือเป็นรูปแบบสัญญา
ของบรรจุภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะเนื้อผลิตภัณฑ์ สารยับยั้งจุลินทรีย์รวมอยู่ในบรรจุภัณฑ์

สามารถควบคุมการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ โดยการลด
อัตราการเติบโตและการขยายตัวของ lag phase ของจุลินทรีย์เป้าหมาย
หรือโดยการยับยั้งจุลินทรีย์โดย
ติดต่อ รวมของราส์ราส์และไม่ใช่ยาธรรมชาติ
เราเช่นอนุภาคนาโนของโลหะ ( เงิน , ทองและ
สังกะสี ) , โลหะออกไซด์ และคาร์บอน nanomaterials
ในเมทริกซ์ , พลาสติกตั้งใจของพวกเขาช้าการย้ายถิ่นใน
พื้นผิวผลิตภัณฑ์ และการยับยั้งการเจริญเติบโตของ microorgan -
ISMS เพิ่มอายุการเก็บรักษาและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
( แอล ซิลแวสตร์ , duraccio & cimmino ,
, 2011 )อนุภาคเงินที่มีประสิทธิภาพกับช่วงกว้างของ
แบคทีเรีย , ยีสต์ และเชื้อรา ( ซาปาต้า et al . , 2011 ) โดยดัดแปลง
การเผาผลาญอาหาร ( boschetto lerin cansian เตลลา˜ , , , ,
& di Luccio , 2012 ) ซิลเวอร์ไอออนทำให้เกิดความเสียหายของดีเอ็นเอจาก
การยับยั้งของเมมเบรนโปรตีนและโดยการสร้างสารเคมีชนิดออกซิเจนปฏิกิริยา

รูปแบบเชิงซ้อนที่มีซัลเฟอร์ ไนโตรเจน และออกซิเจนทำลายกลไกการแบ่งเซลล์ (
awuah วิลเลียม เคนเวิร์ด& , เคนเวิร์ด 2007 ; ซู munstedt
, , &รอช , 2008 ) .
นอกจากนี้ การรวมตัวของอนุภาคขนาดเล็กและ nanoscale
เป็นพอลิเมอร์เมทริกซ์ที่เกี่ยวข้องกับการปรับปรุง -
ment ของสิ่งกีดขวาง ( ออกซิเจน คาร์บอนไดออกไซด์ และรังสีอัลตราไวโอเลต )
และสมบัติเชิงกล ความมั่นคงมิติและความต้านทานความร้อน
แพคเกจ ( ซิลแวสตร์ et al . , 2011 ) .
แม้ว่าบางการศึกษารายงานการเงินในการใช้ฟิล์มพลาสติก
สารประกอบเช่นโพรพิลีน