2.2. Production of cassava crackers

2.2. Production of cassava crackers
2.2.1. Production of cassava crackers half-products

Cassava starch and boiling water, approximately 100 % of total weight of dry ingredients on dry basis, was added and mixed in a ribbon blender (Varimixer, BÄR, Auatria) for 5 min. The dough was put in a tray (18 × 24 × 5 cm) and placed in a steam chamber (Krefft, Model CS4E CS4EP, Austria) for 50 min at 96–98 °C. Then taken out of the steam chamber and cooled to room temperature before being placed on damp cloth for refrigeration at approximately 4 °C for 12 h. It was then cut into 3.5 × 3.5 × 1 mm. Slices were oven dried (Heraeus, Model 5042 E, Austria) at 60 °C for 4 h.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2 การผลิตมันสำปะหลังที่นี่2.2.1 การผลิตของผลิตภัณฑ์แครกเกอร์มันสำปะหลังครึ่งแป้งมันสำปะหลังและน้ำเดือด ประมาณ 100% ของน้ำหนักรวมของวัตถุดิบแห้งบนแห้งพื้นฐาน เพิ่ม และผสม (Varimixer อันดับ Auatria) เครื่องปั่นริบบิ้น 5 นาที แป้งใส่ในถาด (18 × 24 × 5 ซม.) และวางไว้ในห้องอบไอน้ำ (Krefft รุ่น CS4E CS4EP ออสเตรีย) สำหรับ 50 นาทีที่ 96 – 98 องศาเซลเซียส จากนั้นนำออกจากห้องอบไอน้ำ และเย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะถูกวางไว้บนผ้าชื้นสำหรับตู้เย็นประมาณ 4 ° c เป็นเวลา 12 ชม. จากนั้นตัดเป็น 3.5 × 3.5 × 1 mm. ชิ้นอบแห้ง (ก๊าซ รุ่น E 5042 ออสเตรีย) ที่อุณหภูมิ 60 ° C สำหรับ 4 h

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 การผลิตมันสำปะหลังของเครื่องกะเทาะ
2.2.1 การผลิตมันสำปะหลังของเครื่องกะเทาะครึ่งผลิตภัณฑ์แป้งมันสำปะหลังและน้ำเดือดประมาณ 100% ของน้ำหนักรวมของส่วนผสมแห้งบนพื้นฐานแห้งถูกบันทึกและผสมในเครื่องปั่นริบบิ้น (Varimixer บาร์ Auatria) เป็นเวลา 5 นาที แป้งถูกวางในถาด (18 × 24 × 5 ซม.) และวางไว้ในห้องอบไอน้ำ (Krefft รุ่น CS4E CS4EP, ออสเตรีย) 50 นาทีที่ 96-98 องศาเซลเซียส แล้วนำออกมาจากห้องอบไอน้ำและระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะถูกวางไว้บนผ้าชุบน้ำหมาดสำหรับเครื่องทำความเย็นประมาณ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 ชั่วโมง มันถูกแล้วตัดเป็น 3.5 × 3.5 × 1 มิลลิเมตร ชิ้นถูกนำมาอบแห้ง (Heraeus รุ่น 5042 E, ออสเตรีย) ที่ 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . การผลิตข้าวเกรียบมันสำปะหลัง2.2.1 . การผลิตผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังกรอบครึ่งแป้งมันสำปะหลัง และน้ำเดือดประมาณ 100% ของน้ำหนักรวมของส่วนผสมแห้งบนแห้งพื้นฐานเพิ่มและผสมในเครื่องปั่นริบบิ้น ( varimixer B IKEA R , auatria ) เป็นเวลา 5 นาที แป้งที่ถูกวางในถาด ( 3 × 24 × 5 ซม. ) และวางไว้ในห้องไอน้ำ ( krefft , โมเดล cs4e cs4ep ออสเตรีย ) 50 นาทีที่ 96 - 98 องศา จากนั้นนำออกมาจากห้อง และไอเย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะถูกวางไว้บนผ้าชื้นที่อุณหภูมิประมาณ 4 องศา C นาน 12 ชั่วโมง จากนั้นตัดเป็น 3.5 × 3 × 1 มิลลิเมตร ชิ้นเป็นเตาอบแห้ง ( Heraeus แบบ 5042 E , ออสเตรีย ) ที่อุณหภูมิ 60 องศา C เป็นเวลา 4 ชั่วโมง