Roasting is one of the most importa

Roasting is one of the most important steps of the nut processing. Drying is one of the important changes occurring during roasting of nuts. In this study, drying during thin layer roasting of hazelnuts was characterised. Hazelnut drying during roasting occurred in the falling rate period. Temperature dependence of the diffusivity coefficient was described by Arrhenius-type relationship. The activation energy for moisture diffusion was found to be 1891.6 kJ/kg. Thin layer drying characteristics of hazelnut roasting were satisfactorily described by empirical Thompson model with the linear temperature dependence. Further research about effect of initial moisture content, air velocity, air relative humidity and layer thickness on drying characteristics and quality of hazelnuts is necessary for optimisation of hazelnut roasting and development of hazelnut roasters.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คั่วเป็นขั้นตอนสำคัญของการประมวลผลถั่วอย่างใดอย่างหนึ่ง การอบแห้งเป็นหนึ่งของการเปลี่ยนแปลงสำคัญที่เกิดขึ้นในระหว่างการคั่วเมล็ดถั่ว ในการศึกษานี้ แห้งระหว่างชั้นบางๆ คั่วของ hazelnuts ที่ดำเนินการ เฮเซลนัทแห้งระหว่างการคั่วที่เกิดขึ้นในอัตราลดลง อาศัยอุณหภูมิของสัมประสิทธิ์ diffusivity ถูกอธิบาย โดยความสัมพันธ์ของชนิดของอาร์เรเนียส พลังงานกระตุ้นการแพร่ความชื้นพบจะ 1891.6 kJ/kg ผ่านลักษณะการอบแห้งชั้นบางของเฮเซลนัทที่คั่วได้อธิบาย โดยแบบจำลองของทอมสันประจักษ์ ด้วยการอาศัยเส้นอุณหภูมิ การวิจัยเกี่ยวกับผลของความชื้นเริ่มต้น ความเร็วของอากาศ ความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศ และความหนาของชั้นลักษณะการอบแห้งและคุณภาพของ hazelnuts เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพของเฮเซลนัทคั่วและพัฒนาของเฮเซลนัท roasters

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ย่างเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของการประมวลผลถั่ว การอบแห้งเป็นหนึ่งในการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญเกิดขึ้นในระหว่างการคั่วถั่ว ในการศึกษานี้ในระหว่างการคั่วอบแห้งชั้นบาง ๆ ของเฮเซลนัทก็มีลักษณะ เฮเซลนัทอบแห้งคั่วในช่วงที่เกิดขึ้นในช่วงเวลาที่อัตราการลดลง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ที่ถูกอธิบายโดยความสัมพันธ์ Arrhenius ชนิด พลังงานยืนยันการใช้งานสำหรับการแพร่ความชื้นพบว่า 1891.6 กิโลจูล / กิโลกรัม ลักษณะการอบแห้งชั้นบาง ๆ ของอบเฮเซลนัทอธิบายที่น่าพอใจโดยรูปแบบเชิงประจักษ์ ธ อมป์สันที่มีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเชิงเส้น นอกจากนี้การวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของความชื้นเริ่มต้น, ความเร็วลม, ความชื้นในอากาศและความหนาของชั้นอยู่กับลักษณะการอบแห้งและคุณภาพของเฮเซลนัทเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพของการคั่วเฮเซลนัทและการพัฒนาของเฮเซลนัทคั่ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ย่างเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของนัท การประมวลผล การอบแห้งเป็นหนึ่งของการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญเกิดขึ้นในระหว่างการคั่วถั่ว ในการศึกษานี้ได้แห้งระหว่างชั้นบางปิ้งของ hazelnuts เป็นลักษณะ . เฮเซลนัทอบย่างที่เกิดขึ้นในอัตราที่ลดลงในช่วงระยะเวลา สัมประสิทธิ์อุณหภูมิของการพึ่งพาอุณหภูมิถูกอธิบายโดยความสัมพันธ์ของอาร์เรเนียสพลังงานการกระตุ้นการกระจายความชื้นได้ 1891.6 kJ / kg ลักษณะของเฮเซลนัทอบแห้งชั้นบางและสามารถอธิบายโดยแบบจำลองเชิงประจักษ์ ทอมสัน กับการพึ่งพาอุณหภูมิเชิงเส้น การศึกษาวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลของความชื้น เริ่มต้นที่ความเร็วอากาศอากาศ ความชื้นสัมพัทธ์ และความหนาของชั้น ในการอบแห้งและคุณภาพของเฮเซลนัท เป็นสิ่งจำเป็น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของเฮเซลนัทอบ และการพัฒนาของเฮเซลนัทคั่ว .