3.3.4. Available carbohydratesUnpro

3.3.4. Available carbohydrates
Unprocessed non-germinated barley based food mixture contained 3.02 g/100 g total soluble sugar, 0.95 g/100 g reducing sugar, 2.07 g/100 g non-reducing sugar and 42.92 g/100 g starch, respectively (Table 4). Autoclaving of the food mixture resulted in a significant increase in total soluble, reducing and non-reducing sugar contents and decrease in starch content up to the extent of 19%. Moist heat may cause rupturing of starch granules followed by hydrolysis of starch to oligosaccharides and then to monosaccharides, which caused significant increase in concentration of sugars (Grewal & Jood, 2009). When the autoclaved food mixture was fermented with L. acidophilus curd, a marked change in the profile of available carbohydrates was observed. Fermentation of food mixture reduced the contents of total soluble sugar, non-reducing sugar and starch by about 24%, 64% and 37%, respectively and these changes were significant when compared to the carbohydrate profile of the autoclaved unfermented food mixture. In contrast, reducing sugars of the autoclaved + fermented food mixture increased by about 4-fold over the unprocessed food mixture.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3.4 แหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ยังไม่ได้
ไม่งอกผสมอาหารข้าวบาร์เลย์ตามที่มี 3.02 g/100 กรัมน้ำตาลที่ละลายได้ทั้งหมด 0.95 g/100 g น้ำตาลลด 2.07 g/100 กรัมน้ำตาลไม่ลดและ 42.92 g/100 แป้งกรัมตามลำดับ (ตารางที่ 4 ) autoclaving ส่วนผสมของอาหารที่มีผลในการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการละลายได้ทั้งหมด,การลดและไม่ลดปริมาณน้ำตาลและการลดลงของปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับขอบเขตของ 19% ความร้อนชื้นอาจก่อให้เกิดตะปบของแป้งตามด้วยการย่อยสลายของแป้งเพื่อ oligosaccharides แล้ว monosaccharides ซึ่งก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในความเข้มข้นของน้ำตาล (Grewal & Jood, 2009) เมื่อผสมอาหารมวลถูกหมักด้วย l เต้าหู้ acidophilus,ทำเครื่องหมายการเปลี่ยนแปลงในรายละเอียดของคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ก็สังเกตเห็น หมักส่วนผสมของอาหารลดลงเนื้อหาจากทั้งหมดน้ำตาลละลายน้ำตาลที่ไม่ลดและแป้งประมาณ 24%, 64% และ 37% ตามลำดับและการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับรายละเอียดของคาร์โบไฮเดรตส่วนผสมอาหารมวล unfermented ในทางตรงกันข้าม,น้ำตาลลดส่วนผสมอาหารหมักมวลเพิ่มขึ้นประมาณ 4 เท่ากว่าส่วนผสมอาหารที่ยังไม่ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3.4 การใช้คาร์โบไฮเดรต
Unprocessed germinated ไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์โดยอาหารผสมอยู่ 3.02 กรัม/100 กรัมรวมละลายน้ำตาล 0.95 กรัม/100 กรัมลดน้ำตาล น้ำตาลไม่ลดลง 2.07 g/100 g และ แป้ง 42.92 g/100 g ตามลำดับ (ตาราง 4) Autoclaving ของส่วนผสมอาหารให้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทั้งหมดที่ละลายน้ำ เนื้อหาน้ำตาลลดลง และไม่ลดลงและลดลงในเนื้อหาแป้งถึงขอบเขตของ 19% ชุ่มชื่นความร้อนอาจทำให้แตกออกของเม็ดแป้งตามไฮโตรไลซ์แป้ง oligosaccharides แล้ว การ monosaccharides ซึ่งเกิดขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในความเข้มข้นของน้ำตาล (Grewal & Jood, 2009) เมื่อผสมอาหาร autoclaved ถูกหมัก ด้วยซีอิ้ว L. acidophilus การเปลี่ยนแปลงที่ทำเครื่องหมายในโพรไฟล์ของคาร์โบไฮเดรตมีถูกตรวจสอบ ส่วนผสมอาหารหมักลดลงเนื้อหาของน้ำตาลที่ละลายทั้งหมด ไม่ลดน้ำตาล และแป้ง โดยประมาณ 24%, 64% และ 37% ตามลำดับ และเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับโพรไฟล์คาร์โบไฮเดรตของส่วนผสมอาหาร autoclaved unfermented ในทางตรงกันข้าม ลดน้ำตาลส่วนผสมอาหารหมัก autoclaved เพิ่มขึ้นประมาณ 4-fold ผ่านส่วนผสมอาหารที่ยังไม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3.4 . คาร์โบไฮเดรต
ซึ่งจะช่วยจัดให้บริการยังไม่ได้ประมวลผลแบบไม่ germinated ข้าวบาร์เลย์ซึ่งใช้อาหารผสมอยู่ Center 3.02 กรัม/ 100 กรัมน้ำตาลทรายละลายได้ทั้งหมด, 0.95 กรัม/ 100 กรัมลดน้ำตาลทราย, 2.07 กรัม/ 100 กรัมไม่ลดน้ำตาลทรายและ 42.92 กรัม/ 100 กรัม,แป้ง,ตามลำดับ(ตารางที่ 4 ) autoclaving ส่วนผสมอาหารที่ทำให้ในเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่ละลายได้ทั้งหมดในลดลงและเนื้อหาการลดน้ำตาลทรายและที่ไม่ใช่การลดในเนื้อหาแป้งขึ้นในกรณีที่มี 19% ความร้อนอาจทำให้เกิดความชุ่มชื้นมืดบอดจึงมองไม่เห็นข่ายใยของ อนุภาค ความหอมแป้งตามด้วยหลักด้วยแป้งกับโอติคส์มีอยู่สองชนิดหลักๆและจากนั้นจึงไปยัง monosaccharides ซึ่งทำให้เกิดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการรวมกลุ่มของน้ำตาล( grewal & jood 2009 ) เมื่อส่วนผสมอาหาร autoclaved นั้นหมักกับเต้าหู้ acidophilus L .เปลี่ยนที่อยู่ในโปรไฟล์ของคาร์โบไฮเดรตจัดให้บริการพบว่า ปั่นส่วนผสมอาหารลดลงเนื้อหาของน้ำตาลทรายละลายน้ำได้รวมแป้งและน้ำตาลทรายไม่ใช่การลดโดยประมาณ 24% 64% และ 37% ตามลำดับและการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่ได้มีความหมายเมื่อเทียบกับโปรไฟล์คาร์โบไฮเดรตที่มีการผสมผสานกันระหว่างอาหาร unfermented autoclaved ได้ ในความเปรียบต่างน้ำตาลลดของการผสมผสานอาหารหมัก autoclaved ที่เพิ่มขึ้นประมาณ 4 เท่ามากกว่าส่วนผสมอาหารที่ยังไม่ได้ประมวลผล