บทคัดย่อ
การศึกษาความต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ข้าวแต๋นจากน้ำผลไม้ของผู้บริโภค ในเขตพื้นที่ ตำบลท่าศิลา อำเภอส่องดาว จังหวัดสกลนคร มีจุดมุ่งหมายเพื่อพัฒนาสูตรขนมข้าวแต๋นจากน้ำผลไม้ ให้มีความแปลกใหม่ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค และศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคในเขตพื้นที่ตำบลท่าศิลา อำเภอส่องดาว จังหวัดสกลนคร เครื่องมือที่ใช้ในการจัดทำโครงการในการเก็บรวบรวมข้อมูลในครั้งนี้ เป็นแบบสอบถาม ที่ผู้จัดทำโครงการได้สร้างขึ้นจากการศึกษา ซึ่งมีลักษณะเป็นคำถามแบบปลายปิด และ ปลายเปิด แบ่งออกเป็น 4 ตอน ตอนที่ 1 แบบสอบถามที่เกี่ยวกับสถานภาพ ตอนที่ 2 เป็นแบบสอบถามเกี่ยวกับพฤติกรรมของผู้บริโภคในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ข้าวแต๋นจากน้ำผลไม้ของผู้ตอบแบบสอบถาม ตอนที่ 3 เกี่ยวกับความต้องการของผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ข้าวแต๋นจากน้ำผลไม้ ของผู้ตอบแบบสอบถาม ตอนที่ 4 เป็นข้อเสนอแนะ การแจกแบบสอบถามให้กับผู้บริโภค ในเขตพื้นที่ตำบลท่าศิลา อำเภอส่องดาว จังหวังสกลนคร การวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์สำเร็จรูป การวิเคราะห์สถานภาพเกี่ยวกับ เพศ อายุ ระดับการศึกษา อาชีพ และรายได้เฉลี่ยต่อเดือน ใช้การแจกแจงความถี่และค่าร้อยละ การวิเคราะห์พฤติกรรมในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ข้าวแต๋นจากน้ำผลไม้ ใช้การแจกแจงความถี่ และค่าร้อยละ การวิเคราะห์ระดับความต้องการของผู้ตอบแบบสอบถาม โดยหาค่าเฉลี่ย ( ) และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D.) แล้วนำไปเปรียบเทียบกับเกณฑ์ แปลความหมายโดยกำหนดน้ำหนักของค่าเฉลี่ย 5 ระดับ (บุญชม ศรีสะอาด.2545 : 103 ) การวิเคราะห์เกี่ยวกับข้อเสนอแนะโดยใช้ค่าความถี่และวิเคราะห์เชิงพรรณนา
ผลการศึกษาพบว่า
การศึกษาความต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ข้าวแต๋นจากน้ำผลไม้ในเขตพื้นที่ตำบลท่าศิลา อำเภอส่องดาว จังหวัดสกลนคร พบว่าผู้สอบแบบสอบส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง อยู่ในช่วงอายุ18-25 ปีได้รับการศึกษาในระดับ ม.6/ปวช. และประกอบอาชีพ นักเรียน นักศึกษา รายได้เฉลี่ย อื่นๆ คือไม่มีรายได้
การศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภคในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ข้าวแต๋นจากน้ำผลไม้ พบว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่มีเหตุผลในการเลือกซื้อขนมข้าวแต๋นจากน้ำผลไม้ ผู้บริโภคเลือกซื้อขนม ข้าวแต๋นแต่ละครั้งในราคาต่ำกว่า 20 บาทเหตุผลหลักในการบริโภคขนมข้าวแต๋นคือขนมข้าวแต๋น มีหลายรสชาติให้เลือกซื้อ
การศึกษาความต้องการของผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ข้าวแต๋นจากน้ำผลไม้พบว่า ในภาพรวมอยู่ในระดับมาก และรายด้าน ด้านผลิตภัณฑ์พบว่าผู้บริโภคมีความต้องการซื้อในเรื่อง สามารถซื้อเพื่อเป็นของฝากได้ ความต้องการซื้ออยู่ในระดับมากเพราะข้าวแต๋นสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน ความต้องการด้านการตลาดพบว่า ผู้บริโภคมีความต้องการซื้อในเรื่องลูกค้าสามารถเลือกหยิบสินค้าเองได้ ความต้องการซื้ออยู่ในระดับมากเพราะเมื่อลูกค้ามีความชอบในสินค้าชิ้นใดก็สามารถเลือกหยิบเองตามความต้องการ ด้านราคา พบว่าผู้บริโภคมีความต้องการซื้อในเรื่องมีการ ติดป้ายบอกราคา ที่ตัวสินค้าชัดเจน ความต้องการซื้ออยู่ในระดับมากเพราะเมื่อลูกค้าต้องการซื้อสินค้าลูกค้าสามารถรู้ราคาของสินค้าได้จากการติดป้ายราคาที่ตัวสินค้า ด้านต้นทุนการผลิต พบว่าผู้บริโภคมีความต้องการซื้อในเรื่องต้นทุนมีความเหมาะสม ความต้องการซื้ออยู่ในระดับมากเพราะปริมาณของข้าวแต๋นกับราคามีความเหมาะสม