2.4. Weight loss, color, firmness,

2.4. Weight loss, color, firmness, and total soluble solids content of whole
cantaloupes
Unwashed whole cantaloupes were immersed in the 2 L coating
mixture for 10 s, drained on a rack, and dried at ambient conditions
(21 °C, 58–70% RH) for 24 h. Uncoated cantaloupes were used as controls.
During ambient storage, various quality parameters were determined.
The weight of seven whole cantaloupes was recorded for each
coating treatment and the percentages of weight loss were calculated
with respect to the weight of sample after drying for 24 h (day 0).
Cantaloupe surface color was measured using a MiniScan XE
Plus Hunter colorimeter (Hunter Associates Laboratory, Inc., Reston,
VA). Three determinations were performed at different locations
on each cantaloupe. The L (lightness), a (redness to greenness), and b
(yellowness to blueness) values of three cantaloupes were recorded
for each treatment.
For the firmness test, each cantaloupe was cut into four pieces. For
each piece, the flesh in the center was converted into a 4.52 cm2 ×
1 cm cylinder that was tested using a TA.XTplus Texture Analyzer
in the compression mode (Texture Technologies Corp., Scarsdale, NY)
with a cylindrical probe (TA-57R, 7 mm-1″R) traveling at 50 mm/min.
Total soluble solids (TSS) content of the fleshwas measured directly
with a refractometer (model TS400, Reichert Analytical Instruments,
Depew, NY). For each treatment, three cantaloupes with four measurements
on each cantaloupe were taken to measure firmness and TSS
changes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4. น้ำหนักสูญเสีย สี ไอซ์ และของแข็งละลายน้ำรวมเนื้อหาของทั้งหมดcantaloupesCantaloupes unwashed ทั้งหมดได้ดื่มด่ำไปเคลือบ 2 ลิตรส่วนผสมสำหรับ 10 s ระบายออกบนชั้นเก็บสินค้า และแห้งในสภาพแวดล้อม(21 ° C, 58-70% RH) 24 h. Uncoated cantaloupes ถูกใช้เป็นตัวควบคุมมีกำหนดพารามิเตอร์ต่าง ๆ คุณภาพระหว่างการเก็บรักษาสภาวะบันทึกน้ำหนักของ cantaloupes ทั้งเจ็ดในแต่ละคำนวณเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักและรักษาเคลือบกับน้ำหนักของตัวอย่างหลังอบแห้งสำหรับ 24 ชม (วันที่ 0)แคนตาลูปสีผิวถูกวัดโดยใช้ MiniScan XEบวกเครื่องฮันเตอร์ (Hunter ร่วมปฏิบัติ Inc., RestonVA) Determinations สามได้ดำเนินการในสถานต่าง ๆในแต่ละแคนตาลูป L (ความสว่าง), เป็น (แดงกับ greenness), และบีบันทึก (yellowness เพื่อ blueness) ค่าของ cantaloupes สามสำหรับการรักษาแต่ละสำหรับการทดสอบไอซ์ แคนตาลูปแต่ละถูกตัดเป็นสี่ชิ้น สำหรับแต่ละชิ้น เนื้อกลางแปลง× 4.52 cm2ซม. 1 กระบอกที่ทดสอบใช้กับตา วิเคราะห์เนื้อ XTplusในโหมดการบีบอัด (corp.เทคโนโลยีพื้นผิว Scarsdale, NY)ด้วยการโพรบทรงกระบอก (TA-57R, 1″R มม. 7) เดินที่ 50 mm/minรวมละลายของแข็ง (TSS) เนื้อหาของ fleshwas ที่วัดโดยตรงด้วย refractometer (รุ่น TS400, Reichert เครื่องมือวิเคราะห์Depew, NY) ในแต่ละทรีทเม้นต์ cantaloupes สามกับสี่วัดon each cantaloupe were taken to measure firmness and TSSchanges.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 การสูญเสียน้ำหนัก, สี,
ความแน่นเนื้อและปริมาณของแข็งที่ละลายรวมทั้งเนื้อหาของแคนตาลูปไม่เคยอาบน้ำทั้งแคนตาลูปที่ถูกแช่อยู่ในการเคลือบ
l 2
ส่วนผสมสำหรับ 10 วินาที, เนื้อบนชั้นวางและแห้งที่สภาวะแวดล้อม
(21 องศาเซลเซียส 58-70% RH ) เป็นเวลา 24 ชั่วโมง แคนตาลูปเคลือบผิวถูกนำมาใช้เป็นตัวควบคุม.
ระหว่างการเก็บรักษาโดยรอบพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพต่างๆได้รับการพิจารณา. น้ำหนักของเจ็ดทั้งแคนตาลูปที่ถูกบันทึกไว้สำหรับแต่ละการรักษาเคลือบและร้อยละของการลดน้ำหนักที่ถูกคำนวณที่เกี่ยวกับน้ำหนักของตัวอย่างหลังจากการอบแห้งเป็นเวลา24 ชั่วโมง ( วัน 0). สีผิวแคนตาลูปได้รับการวัดโดยใช้ MiniScan XE colorimeter พลัสฮันเตอร์ (Hunter ห้องปฏิบัติการ Associates, Inc เรสตัน, VA) สามพิจารณาได้ดำเนินการในสถานที่ที่แตกต่างกันในแต่ละแคนตาลูป เดอะแอล (สว่าง) เป็น (สีแดงเพื่อความอ่อนหัด) และข(สีเหลืองสีน้ำเงินไป) ค่าในสามของแคนตาลูปที่ถูกบันทึกไว้ในการรักษาแต่ละ. สำหรับการทดสอบความแน่นแคนตาลูปแต่ละคนถูกตัดเป็นสี่ชิ้น สำหรับแต่ละชิ้นเนื้อในศูนย์ถูกดัดแปลงเป็น 4.52 cm2 ×กระบอก1 ซม. ที่ได้รับการทดสอบโดยใช้เนื้อ TA.XTplus วิเคราะห์ในโหมดการบีบอัด(เนื้อเทคโนโลยีคอร์ป, ตวงนิวยอร์ก) ที่มีการสอบสวนทรงกระบอก (TA- 57R, 7 มม-1 "อาร์) การเดินทางที่ 50 มิลลิเมตร / นาที. ปริมาณของแข็งที่ละลายทั้งหมด (TSS) เนื้อหาของ fleshwas วัดโดยตรงกับเครื่องวัด(รุ่น TS400, แชร์เครื่องมือวิเคราะห์, เดอพวิวนิวยอร์ก) สำหรับการรักษาแต่ละสามแคนตาลูปที่มีสี่วัดในแคนตาลูปในแต่ละถูกนำไปยังวัดความแน่นและ TSS เปลี่ยนแปลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . การสูญเสียน้ำหนัก , ความแน่นเนื้อสี และปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด ทั้ง

ไม่เคยแคนตาลูปแคนตาลูปทั้งหมดถูกแช่ในส่วนผสมเคลือบ
2 L 10 s , เนื้อบนชั้นวางและอบแห้งที่สภาวะแวดล้อม
( 21 ° C , 58 - 70 เปอร์เซ็นต์ ) เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ไม่มีแคนตาลูปที่ใช้ควบคุม .
ในระหว่างรอบกระเป๋า , พารามิเตอร์คุณภาพต่าง ๆถูกกำหนด .
น้ำหนักของเจ็ดแคนตาลูปทั้งหมดถูกบันทึกสำหรับแต่ละ
ชุบและเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนักคำนวณ
เกี่ยวกับน้ำหนักของตัวอย่างหลังจากอบแห้ง 24 ชั่วโมง ( วันที่ 0 ) สีผิว
แคนตาลูปถูกวัดโดยใช้ miniscan แซ ฮันเตอร์ ( นักล่า
บวก colorimeter Associates ห้องปฏิบัติการ , Inc . ,
เวอร์จิเนียเรสตัน ) 3 ) มีการใช้ในสถานที่แตกต่างกัน
ในแต่ละ แคนตาลูป L ( ความสว่าง ) , ( สีแดงกับสีเขียว ) และ B
( สีเหลืองกับสีฟ้า ) ค่าสามแคนตาลูปรักษาบันทึก

สำหรับแต่ละ ความแน่น ทดสอบแต่ละแคนตาลูปหั่นเป็น 4 ชิ้น สำหรับ
แต่ละชิ้นเนื้อในศูนย์ถูกแปลงเป็น 4.52 CM2 ×
1 ซม. กระบอกที่ถูกทดสอบโดยใช้เครื่องวิเคราะห์
ta.xtplus พื้นผิว