In quarters from artichoke stored a

In quarters from artichoke stored at 0 ◦C before processing, some color attributes of cut surfaces showed improvements even during storage, compared to quarters cut after harvest, as shown by relative changes in color attributes at time at time 3 + 3 and time 7 + 3 compared to the initial samples (0 + 3). In relation to this aspect, it must be specified that artichokes were always processed at 10 ◦C, and this was the artichoke internal temperature when processing at time 0, while at times 3 and 7, internal temperatures of artichokes decreased with the temperature of storage. In addition to the effect of preserving whole head quality before cutting, a temperature of 0 ◦C may have delayed different metabolic process occurring at the time of cutting and thereafter. Among the consequences of mechanical damage following cutting are an increase in respiration and ethylene production rates, changes in sugar and organic acid contents, loss of firmness or increase in fibrosity, according to the plant part, and enzymatic browning due to the stimulation of both phenylpropanoid metabolism that results in the accumulation of phenolic compounds, and of synthesis and activity of oxidative enzyme as PPO and POD (Saltveit, 1997).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในไตรมาสจากอาติโช๊คเก็บไว้ที่ 0 ◦คก่อนที่จะประมวลผลคุณลักษณะสีบางส่วนของพื้นผิวที่ตัดมีการปรับปรุงแม้กระทั่งในระหว่างการเก็บรักษาเมื่อเทียบกับไตรมาสตัดหลังการเก็บเกี่ยวที่แสดงโดยการเปลี่ยนแปลงความสัมพันธ์ในลักษณะสีในเวลาในเวลา 3 3 และเวลา 7 3 เมื่อเทียบกับ ตัวอย่างแรก (0 3) ในส่วนที่เกี่ยวกับด้านนี้จะต้องมีการระบุว่าอาร์ติโช้คที่ถูกประมวลผลเสมอที่ 10 ◦ C, และนี่คืออุณหภูมิภายในอาติโช๊คเมื่อการประมวลผลในเวลา 0, ในขณะที่ในครั้งที่ 3 และ 7 อุณหภูมิภายในของอาร์ติโช้คลดลงเมื่ออุณหภูมิในการจัดเก็บ นอกเหนือไปจากผลของการรักษาที่มีคุณภาพทั้งหัวก่อนที่จะตัดให้อุณหภูมิ 0 ◦คอาจจะมีความล่าช้าในกระบวนการเผาผลาญอาหารที่แตกต่างกันเกิดขึ้นในเวลาของการตัดและหลังจากนั้น ในผลของความเสียหายทางกลการตัดต่อไปนี้การเพิ่มขึ้นของการหายใจและอัตราการผลิตเอทิลีน, การเปลี่ยนแปลงในน้ำตาลและกรดอินทรีย์เนื้อหา, การสูญเสียความแน่นหรือเพิ่มขึ้นใน fibrosity ตามส่วนพืชและเอ็นไซม์สีน้ำตาลเนื่องจากการกระตุ้นการเผาผลาญอาหารของทั้งสอง phenylpropanoid ที่ส่งผลให้เกิดการสะสมของสารฟีนอลและการสังเคราะห์และการทำงานของเอนไซม์ออกซิเดชันเป็น ppo และฝัก (saltveit, 1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในไตรมาสจากอาร์ทิโชกเก็บที่ 0 ◦C ก่อนประมวลผล บางคุณลักษณะสีของพื้นผิวตัดที่แสดงให้เห็นว่าการปรับปรุงแม้แต่ระหว่างการเก็บรักษา เทียบกับไตรมาสที่ตัดหลังการเก็บเกี่ยว แสดง โดยสัมพัทธ์ในแอตทริบิวต์สีในขณะที่เวลา 3 3 และ 7 3 เปรียบเทียบกับตัวอย่างแรก (0 3) เกี่ยวกับด้านนี้ จะต้องระบุว่า ถูกประมวลผล artichokes ที่ 10 ◦C เสมอ และนี้เป็นอาร์ทิโชกลดอุณหภูมิภายในที่เวลา 0 ในขณะที่อุณหภูมิภายในครั้งที่ 3 และ 7 ของ artichokes กับอุณหภูมิของการเก็บ นอกจากผลของการรักษาคุณภาพทั้งหัวก่อนตัด อุณหภูมิ 0 ◦C อาจล่าช้าแตกต่างกันกระบวนการเผาผลาญเกิดขึ้นในเวลาตัด และหลังจากนั้น ผลกระทบของความเสียหายทางกลต่อตัดหมู่เพิ่มขึ้นในการหายใจและเอทิลีนผลิตราคา น้ำตาล และเนื้อหากรดอินทรีย์ ไอซ์สูญเสียการเปลี่ยนแปลงหรือเพิ่มขึ้น fibrosity ตามส่วนพืช และ browning กิจกรรมของ oxidative เอนไซม์ PPO และ POD (Saltveit, 1997) และการกระตุ้นของทั้งสอง phenylpropanoid ที่มีผลสะสมม่อฮ่อม และการสังเคราะห์ เอนไซม์ในระบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในไตรมาสจากอาร์ติโชคจัดเก็บไว้ที่ 0 ◦c ก่อนหน้าที่จะประมวลผลแอททริบิวสีบางส่วนของพื้นผิวตัดแสดงให้เห็นการพัฒนาได้ในระหว่างการจัดเก็บเมื่อเทียบกับไตรมาสแรกลดลงหลังการเก็บเกี่ยวที่แสดงการเปลี่ยนแปลงเมื่อเทียบในแอททริบิวสีที่เวลาในช่วงเวลา 33 และเวลา 73 เมื่อเทียบกับตัวอย่างครั้งแรก( 03 ) ในความสัมพันธ์กับลักษณะนี้จะต้องระบุไว้ว่าอาร์ติโช๊คก็ดำเนินการใน 10 ◦c อยู่เสมอและนี่คือ อุณหภูมิ ภายใน อาร์ติโชคที่เมื่อมีการประมวลผลในเวลา 0 ในขณะที่ในช่วงเวลา 3 และ 7 อุณหภูมิ ภายใน ของอาร์ติโช๊คลดลงพร้อมด้วย อุณหภูมิ ของที่เก็บข้อมูล นอกจากนี้ยังมีผลการรักษา คุณภาพ ทั้งหัวก่อนตัดอุณหภูมิ ของ 0 ◦c อาจมีอาการโรคทางเมตาบอลิซึมแตกต่างกันกระบวนการล่าช้าเกิดขึ้นในช่วงเวลาของการตัดและหลังจากนั้น ในผลที่ตามมาของความเสียหายด้านกลไกต่อไปนี้:ใบมีดเพิ่มขึ้นในส่วนของการผลิตเอทิลีนผายปอดและการเปลี่ยนแปลงอัตราดอกเบี้ยในน้ำตาลทรายและเนื้อหากรดอินทรีย์การสูญเสียของการเพิ่มขึ้นหรือมั่นคงใน fibrosity ตามส่วนโรงงานที่และความเหลืองกรอบ enzymatic เนื่องจากมีการกระตุ้นที่เจริญเติบโต phenylpropanoid ทั้งที่เป็นผลในการสะสมของสารประกอบของตัวเครื่อง Phenolic และกิจกรรมของเอนไซม์และการสังเคราะห์การเสริมสร้าง ภูมิต้านทาน และพีพีโอและ Power Pod ( saltveit 1997 )