The search forhealthier and tasty f

The search for
healthier and tasty food as for instance bakery products is a necessity
in our population. Maillard reaction is the main chemical event
occurring during coffee roasting and baking. The reaction affects
nutritional quality, safety and sensory value. Maillard reaction
products present health promoting (melanoidins) and potential
harmful effects (acrylamide, furans and advanced glycation end
products) (Tamanna & Mahmood, 2015). The present work aims
to evaluate the use of SCG as food ingredient in innovative bakery
products with high nutritional and sensorial quality and potential
to reduce the risk of chronic diseases such as obesity and diabetes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การค้นหาอาหารอร่อย และสุขภาพดีสำหรับอินสแตนซ์ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เป็นสิ่งจำเป็นในประชากรของเรา ปฏิกิริยา Maillard เป็นเหตุการณ์สารเคมีหลักเกิดขึ้นในระหว่างกาแฟคั่ว และอบ มีผลต่อปฏิกิริยาคุณค่าทางโภชนาการ ความปลอดภัย และค่าทางประสาทสัมผัส ปฏิกิริยา Maillardผลิตภัณฑ์ปัจจุบัน (melanoidins) การส่งเสริมสุขภาพและศักยภาพผลที่เป็นอันตราย (อะคริลาไมด์ furans และกระบวนการขั้นสูงสุดสินค้า) (ทามันน่า & มะ 2015) มีจุดมุ่งหมายทำงานปัจจุบันการประเมินการใช้เอสซีจีเป็นส่วนผสมอาหารในนวัตกรรมเบเกอรี่ผลิตภัณฑ์ที่ มีคุณภาพสูงโดยใช้ประสาทสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการและศักยภาพลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเช่นโรคอ้วนและโรคเบาหวาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค้นหา
อาหารสุขภาพและอร่อยสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เช่นเป็นสิ่งจำเป็น
ในประชากรของเรา Maillard ปฏิกิริยาเป็นเหตุการณ์หลักทางเคมี
ที่เกิดขึ้นในระหว่างการคั่วเมล็ดกาแฟและเบเกอรี่ ปฏิกิริยาที่มีผลกระทบต่อ
คุณภาพทางโภชนาการความปลอดภัยและความคุ้มค่าทางประสาทสัมผัส Maillard ปฏิกิริยา
ผลิตภัณฑ์สุขภาพในปัจจุบันการส่งเสริม (melanoidins) และศักยภาพของ
ผลกระทบที่เป็นอันตราย (ริลาไมด์, ฟิวแรนและจุดสิ้นสุด glycation ขั้นสูง
สินค้า) (Tamanna และลอย 2015) การทำงานในปัจจุบันมีจุดมุ่งหมาย
ที่จะประเมินผลการใช้งานของเอสซีจีเป็นส่วนผสมในอาหารเบเกอรี่นวัตกรรม
ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและประสาทสูงและมีศักยภาพ
ที่จะลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเช่นโรคอ้วนและโรคเบาหวาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค้นหามีสุขภาพดีและอร่อยสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เช่นเป็นความจำเป็นในประชากรของเรา ปฏิกิริยาเมลลาร์ดเป็นงานหลักทางเคมีที่เกิดขึ้นในระหว่างการคั่วกาแฟ และเบเกอรี่ ปฏิกิริยาต่อคุณค่าทางโภชนาการ , ความปลอดภัยและคุณค่าทางประสาทสัมผัส ปฏิกิริยาเมลลาร์ดปัจจุบันผลิตภัณฑ์ส่งเสริมสุขภาพ ( เมลาน ดิน ) และศักยภาพผลกระทบที่เป็นอันตราย ( อะคริลาไมด์ ฟิวแรนและสิ้นสุด glycation ขั้นสูงผลิตภัณฑ์ ( tamanna & Mahmood 2015 ) งานครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินการใช้เป็นส่วนประกอบอาหาร เบเกอรี่ นวัตกรรมฯผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและโภชนาการต่อศักยภาพเพื่อลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคอ้วน และโรคเบาหวาน