However, the loss of thiol groups w

However, the loss of thiol groups was not affected by the use of sodium ascorbate nor sodiumnitrite. In this study, a significant loss of thiol groups occurred in all sausages during ripening.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม การสูญเสียของกลุ่ม thiol คือไม่มีผลกระทบ โดยการใช้โซเดียม ascorbate หรือ sodiumnitrite ในการศึกษานี้ กลุ่ม thiol สูญเสียเกิดขึ้นในไส้กรอกระหว่างการสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่การสูญเสียของกลุ่ม thiol ที่ไม่ได้รับผลกระทบจากการใช้โซเดียม ascorbate มิได้ sodiumnitrite ในการศึกษานี้สูญเสียที่สำคัญของกลุ่ม thiol เกิดขึ้นในไส้กรอกทั้งหมดระหว่างการสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม การสูญเสียของกลุ่มไทออล ได้รับผลกระทบ โดยการใช้โซเดียมและโซเดียมไนไตรท์ . ในการศึกษานี้ ผลขาดทุนของกลุ่มที่เกิดขึ้นในช่วงขนาดไส้กรอกสุก