2.2. Mass change of frozen breadThe

2.2. Mass change of frozen bread
The total-mass change of frozen bread was monitored with whole (triplicates) and half-cut (duplicates) samples.
At certain storage time points, the plastic bags containing the frozen bread
were taken out of the freezer.
The bread was then removed from the bags and, after the ice on the bread surface was gently shaken off, placed into new dry plastic bags.
This prevented the ice in the original bags from thawing back into the bread and minimized the condensation of environmental moisture onto the bread surface while it was still cold.
The dry-surfaced frozen bread samples were hence weighed. Subsequently the samples were put in another set of new plastic bags and placed back into the freezer for storage until the next evaluation.
The same procedure was repeated daily during the first week and, thereafter, at longer intervals over the storage up to w4 months.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2 การเปลี่ยนแปลงมวลของขนมปังแช่แข็ง
เปลี่ยนแปลงมวลรวมของขนมปังแช่แข็งได้รับการตรวจสอบที่มีทั้งหมด (triplicates) และตัดครึ่ง (ซ้ำ) ตัวอย่าง
ที่จุดเวลาการจัดเก็บข้อมูลบางอย่างถุงพลาสติกที่มีขนมปังแช่แข็ง
ถูกนำออกจากช่องแช่แข็ง
ขนมปังจะถูกลบออกแล้วจากถุงและหลังจากน้ำแข็งบนพื้นผิวขนมปังสั่นเบา ๆ ออกวางลงในถุงพลาสติกใหม่แห้ง
นี้ป้องกันไม่ให้น้ำแข็งในถุงจากเดิมที่ละลายกลับเข้าไปในขนมปังและลดการรวมตัวของความชื้นสิ่งแวดล้อมบนพื้นผิวขนมปังในขณะที่มันยังคงเย็น
ตัวอย่างขนมปังแห้งโผล่แช่แข็งได้รับการชั่งน้ำหนักด้วยเหตุนี้ ตัวอย่างต่อมาได้รับการใส่ในชุดของถุงพลาสติกใหม่อื่นและวางกลับเข้ามาในช่องแช่แข็งสำหรับการจัดเก็บต่อไปจนกว่าจะมีการประเมินผล
ขั้นตอนเดียวกันซ้ำเป็นประจำทุกวันในช่วงสัปดาห์แรกและหลังจากนั้นช่วงเวลาที่นานกว่าการจัดเก็บข้อมูลได้ถึง w4 เดือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 มวลเปลี่ยนขนมปังแช่แข็ง
การเปลี่ยนมวลรวมขนมปังแช่แข็งถูกตรวจสอบทั้งหมด (triplicates) และตัวอย่างการตัดครึ่ง (ซ้ำ)
จุดบางเก็บเวลา ถุงพลาสติกที่ประกอบด้วยขนมปังแช่แข็ง
ถูกนำออกจากตู้แช่ที่
ขนมปังถูกเอาออกจากถุง แล้ว หลังจากที่น้ำแข็งบนผิวขนมปังถูกเขย่าเบา ๆ ปิด อยู่ในถุงพลาสติกแห้งใหม่
นี้ป้องกันไม่ให้น้ำแข็งในถุงเดิม thawing กลับเข้าไปในขนมปัง และย่อสรุปสิ่งแวดล้อมความชื้นบนผิวขนมปังในขณะที่มันยังเย็น
ตัวอย่างพื้นผิวแห้งขนมปังแช่แข็งได้จึงมีการชั่งน้ำหนัก ต่อมาตัวอย่างถูกใส่ในถุงพลาสติกใหม่อีกชุด และใส่กลับเข้าไปในตู้แช่แข็งสำหรับเก็บจนถึงการประเมินผลต่อไป
กระบวนการเดียวกันไม่ซ้ำทุกวันใน ช่วงสัปดาห์แรก และ หลังจากนั้น ในช่วงเวลาที่ยาวมากกว่าจัดเก็บได้ถึงเดือน w4

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . เปลี่ยนจำนวนมากของขนมปังแช่แข็ง
ซึ่งจะช่วยเปลี่ยนทั้งหมดของขนมปังแช่แข็งได้ตรวจสอบด้วยตัวอย่างทั้งหมด( triplicates )และแบบครึ่งตัด(ซ้ำ)
อยู่ที่จุดช่วงเวลาการจัดเก็บบางอย่างถุงพลาสติกที่ประกอบด้วยขนมปังแช่แข็งที่
ซึ่งจะช่วยได้ถูกนำออกมาจากช่องแช่แข็ง
ขนมปังที่ถูกลบออกจากถุงแล้วและหลังจากน้ำแข็งบนขนมปังที่พื้นผิวได้เขย่าเข้าไปในในถุงพลาสติกแห้งใหม่อย่างนุ่มนวล
นี้ป้องกันไม่ให้น้ำแข็งที่อยู่ในถุงเดิมจากละลายกลับเข้าไปในอาหารที่ลดลงและกลั่นตัวเป็นหยดน้ำที่มีความชื้นด้านสิ่งแวดล้อมลงไปบนพื้นผิวขนมปังในขณะที่มีความหนาวเย็นยังอยู่
ตัวอย่างขนมปังแช่แข็งแห้ง - น่ากลัวอยู่ดังนั้นจึงต้องชั่งน้ำหนัก ต่อมา ภายหลัง ตัวอย่างที่อยู่ในอีกชุดหนึ่งของถุงพลาสติกใหม่และวางกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งได้สำหรับการจัดเก็บจนกว่าการประเมินผลต่อไป
ขั้นตอนเดียวกันนี้มีซ้ำทุกวันในช่วงสัปดาห์แรกและหลังจากนั้นในช่วงเวลาอีกต่อไปมากกว่าอุปกรณ์จัดเก็บข้อมูลที่สูงถึง W 4 เดือน