The titratable acidity values expre

The titratable acidity values expressed in percentage of lactic
acid increased significantly (P < 0.05) throughout the storage
period; the probiotic and symbiotic formulations showed higher
values than the control formulation (Fig. 2).
Storage time influenced decreasing pH and increasing acidity in
the probiotic and symbiotic formulations. This influence was expected
because L. paracasei is known to be an optional heterofermentative
lactobacillus that converts lactose into lactic acid,
acetic acid, and carbon dioxide, which are responsible for medium
acidification. Other factors such as storage temperature (5 C) and
addition of sucrose, which can be degraded in fructose and glucose,
and glucose which can be converted into lactic acid, may have also
influenced the metabolism in this strain (Madureira et al., 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่ากรด titratable เปอร์เซ็นต์ของ lacticกรดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ตลอดทั้งการจัดเก็บข้อมูลรอบระยะเวลา โปรไบโอติกและสูตรอยู่แสดงขึ้นค่ากว่าสูตรควบคุม (รูป 2)ระยะเวลาเก็บผลค่า pH ลดลงและคะแนนเพิ่มขึ้นโปรไบโอติกและสูตรอยู่ คาดว่าอิทธิพลนี้เนื่องจากทราบ L. paracasei มี heterofermentative เป็นอุปกรณ์เสริมแลคโตบาซิลลัสที่แปลงแลคโตส กรดกรดอะซิติก และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งรับผิดชอบปานกลางยู ปัจจัยอื่น ๆ เช่นอุณหภูมิการจัดเก็บ (5 C) และนอกจากนี้ของน้ำตาลซูโครส ซึ่งสามารถลดระดับกลูโคสและฟรักโทสและน้ำตาลกลูโคสซึ่งสามารถแปลงเป็นกรด อาจมีผลต่อการเผาผลาญในสายพันธุ์นี้ (Madureira et al. 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การไตเตรตกรดแลคติกในเปอร์เซ็นต์ค่าแสดงกรดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 ) ตลอดกระเป๋าระยะเวลา ; สูตรโปรไบโอติกส์ชนิดสูงกว่าและค่ามากกว่าสูตรควบคุม ( รูปที่ 2 )เวลาการเก็บรักษาและเพิ่มความเป็นกรดในอิทธิพลลดลงอสูตรโปรไบโอติก และ symbiotic . อิทธิพลนี้ คาดเพราะฉัน paracasei เป็นที่รู้จักกันเป็น heterofermentative ตัวเลือกแลคโตบาซิลลัส แลคโตส ที่แปลงเป็นกรดกรดและแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับกลางกรด . ปัจจัยอื่น ๆเช่นอุณหภูมิ ( 5 องศาเซลเซียส ) และนอกเหนือจากน้ำตาลซูโครส ซึ่งสามารถย่อยสลายในฟรักโทส และกลูโคสและกลูโคสซึ่งสามารถแปลงเป็นกรด อาจจะยังอิทธิพลของสายพันธุ์นี้ ( madureira et al . , 2008 )