The objectives of this study were t

The objectives of this study were to determine the efficacy of X-ray irradiation on the inactivation of a 3-strain mixture of Salmonella enterica (S. Enteritidis E190-88, S. Typhimurium ATCC 14028, and S. Montevideo ATCC 8387) using an RS 2400 X-ray system on chicken breast fillets and shell eggs and to evaluate the effect of X-ray treatments on the shelf life of chicken breast fillets and shell eggs during 20 day storage at 5 °C (chicken breast fillets (25 g) or whole shell egg samples were treated with the 0.1 and 2.0 and 0.1 and 1.0 kGy, for chicken and shell eggs, respectively, and stored at 5 °C for 20 days. Samples were examined for psychrotrophs and mesophiles counts at 0, 5, 10, 15, and 20 days). In this study, the skin on chicken breast fillets (25 g) or whole shell egg (50 g) samples were inoculated by immersing in 0.1% peptone water that contained 108−9 CFU ml−1 of a 3-strain mixture of S. enterica for 1 min in a biosafety cabinet. The samples were then air dried at 22 °C for 30 min (to allow bacterial attachment) in the biosafety cabinet prior to X-ray treatments (0.0, 0.1, 0.5, 1.0, and 2.0 kGy). The surviving Salmonella populations on the chicken breast fillets and the shell egg samples were evaluated using a nonselective medium (tryptic soy agar) for 6 h with xylose lysine desoxycholate (XLD) (Difco, Becton Dickinson) selective medium overlay. The plates were then incubated for an additional 18 h at 37 °C. The colonies were counted and the results were expressed as log CFU/g or egg. The results indicated that the 0.5 kGy X-ray treatment significantly reduced the Salmonella population by 1.9 and 3.0 log reduction on chicken breast meat and shell egg samples, respectively, with greater than a 6 log CFU reduction being achieved with 2.0 and 1.0 kGy X-ray for chicken and shell eggs, respectively. Furthermore, treatment with X-ray significantly reduced the initial inherent microbiota on chicken breast fillets and shell eggs and inherent levels were significantly (p < 0.05) lower than the control sample throughout the shelf-life storage at 5 °C for 20 days. These results indicated that X-ray is a promising antimicrobial technology for the poultry and egg industries.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้ได้กำหนดประสิทธิภาพของวิธีการฉายรังสีเอกซเรย์ในการยกเลิกการเรียก 3 ต้องใช้ส่วนผสมของซัล enterica (S. Enteritidis E190-88, S. Typhimurium ATCC 14028 และ S. มอนเตวิเดโอ ATCC 8387) ใช้ระบบ RS 2400 เอกซเรย์การแล่อกไก่และเปลือกไข่ และ การประเมินผลเอกซเรย์การรักษาอายุการเก็บรักษาของอกไก่แล่และเปลือกไข่ในช่วงวันที่ 20 เก็บที่ 5 ° C (อกไก่แล่ (25 กรัม) หรือตัวอย่างไข่ทั้งเปลือกได้รับ 0.1 และ 2.0 และ 0.1 และ 1.0 kGy สำหรับไก่ และเปลือกไข่ ตามลำดับ และเก็บที่ 5 ° C 20 วัน ตัวอย่างตรวจสอบใน psychrotrophs และ mesophiles นับในวันที่ 0, 5, 10, 15 และ 20) ในการศึกษานี้ ผิวบนอกไก่แล่ (25 กรัม) หรือทั้งเปลือกไข่ (50 g) ตัวอย่างที่ inoculated โดยแช่ในน้ำ peptone 0.1% ที่อยู่ 108−9 ml−1 CFU 3 ต้องใช้ส่วนผสมของ S. enterica ใน 1 นาทีในการ biosafety ตู้ ตัวอย่างดีแล้วอากาศแห้งที่ 22 ° C ใน 30 นาที (ให้แนบเชื้อแบคทีเรีย) ใน biosafety ตู้ก่อนเอกซเรย์รักษา (0.0, 0.1, 0.5, 1.0 และ 2.0 kGy) ประชากรระดับรอดตายแล่อกไก่และตัวเปลือกไข่อย่างถูกประเมินใช้ (ถั่วเหลือง tryptic agar) สื่อ nonselective h 6 ด้วย xylose ไลซีน desoxycholate (XLD) (Difco, Becton สัน) ซ้อนทับปานกลางใช้ แผ่นได้แล้ว incubated สำหรับการ h 18 เพิ่มเติมที่ 37 องศาเซลเซียส อาณานิคมที่นับได้ และผลลัพธ์ถูกแสดงล็อก CFU/g หรือไข่ ผลระบุว่า การรักษาเอกซเรย์ 0.5 kGy ลดประชากรระดับ โดยลดล็อก 1.9 และ 3.0 บนอกไก่เนื้อและเปลือกไข่ตัวอย่าง ตามลำดับ มีมากกว่า 6 ล็อก CFU ลดการประสบความสำเร็จได้ 1.0 และ 2.0 kGy เอกซเรย์สำหรับไก่ และเปลือกไข่ ตามลำดับ นอกจากนี้ รักษา ด้วยเอกซเรย์ microbiota แต่กำเนิดเริ่มต้นบนอกไก่แล่และเปลือกไข่ที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และระดับโดยธรรมชาติได้อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ต่ำกว่าตัวอย่างควบคุมตลอดเก็บอายุการเก็บรักษาที่ 5 ° C 20 วัน ผลลัพธ์เหล่านี้ระบุว่า เอ็กซ์เรย์เทคโนโลยีจุลินทรีย์สัญญาสำหรับอุตสาหกรรมสัตว์ปีกและไข่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อศึกษาประสิทธิภาพของการฉายรังสีเอ็กซ์เรย์ในการใช้งานของผสม 3 สายพันธุ์ของเชื้อ Salmonella enterica (เอส Enteritidis E190-88 เอส Typhimurium ATCC 14028 และเอสมอนเตวิเด ATCC 8387) โดยใช้ อาร์เอส 2400 ระบบ X-ray ได้ในเนื้อเต้านมไก่และไข่เปลือกและเพื่อประเมินผลกระทบของการรักษา X-ray ได้ในอายุของไก่เนื้อเต้านมและเปลือกไข่ระหว่างการเก็บรักษา 20 วันที่ 5 ° C (ไก่เนื้อเต้านม (25 กรัม) หรือทั้งเปลือกไข่ตัวอย่างได้รับการรักษาด้วย 0.1 และ 2.0 และ 0.1 และ 1.0 กิโลเกรย์, ไก่และไข่เปลือกตามลำดับและเก็บไว้ที่ 5 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 วัน. ตัวอย่างถูกตรวจสอบสำหรับ psychrotrophs และจำนวน mesophiles ที่ 0, 5, 10 , 15, และ 20 วัน) ในการศึกษานี้ผิวบนไก่เนื้อเต้านม (25 กรัม) หรือเปลือกไข่ทั้งหมด (50 กรัม) ตัวอย่างเชื้อโดยการแช่ในน้ำเปปโตน 0.1% ที่มี 108-9 CFU ml-1 ผสม 3 สายพันธุ์เอส enterica เวลา 1 นาทีในตู้ความปลอดภัยทางชีวภาพ กลุ่มตัวอย่างถูกแล้วอากาศแห้งที่ 22 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที (เพื่อช่วยให้แบคทีเรียที่แนบมา) ในตู้ความปลอดภัยทางชีวภาพก่อนที่จะมีการรักษาเอ็กซ์เรย์ (0.0, 0.1, 0.5, 1.0 และ 2.0 กิโลเกรย์) ผู้รอดชีวิตประชากรเชื้อ Salmonella ในเนื้ออกไก่และตัวอย่างเปลือกไข่ได้รับการประเมินโดยใช้สื่อ nonselective (วุ้นถั่วเหลือง tryptic) เป็นเวลา 6 ชั่วโมงกับไลซีนไซโลส desoxycholate (XLD) (Difco, Becton ดิกคินสัน) เลือกซ้อนทับกลาง แผ่นถูกบ่มแล้วสำหรับอีก 18 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส อาณานิคมนับและผลการวิจัยที่แสดงเป็น log CFU / g หรือไข่ ผลการวิจัยพบว่า 0.5 กิโลเกรย์รักษาเอ็กซ์เรย์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญของประชากรเชื้อ Salmonella 1.9 และการลดลงเข้าสู่ระบบ 3.0 บนเนื้ออกไก่และตัวอย่างไข่เปลือกตามลำดับโดยมีมากกว่าการลด log CFU 6 ประสบความสำเร็จกับ 2.0 และ 1.0 กิโลเกรย์ X- ray สำหรับไก่และเปลือกไข่ตามลำดับ นอกจากนี้การรักษาด้วยรังสีเอกซ์ที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญโดยธรรมชาติ microbiota เริ่มต้นในเนื้อเต้านมไก่และไข่เปลือกและระดับโดยธรรมชาติอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ต่ำกว่าตัวอย่างควบคุมการจัดเก็บตลอดอายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 วัน ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่ารังสีเอกซ์เป็นเทคโนโลยีที่มีแนวโน้มต้านจุลชีพสำหรับสัตว์ปีกและไข่อุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประสิทธิผลของรังสีเอกซ์รังสีในการยับยั้งของ 3-strain ส่วนผสมของเชื้อ Salmonella enterica ( S . enteritidis e190-88 , S . Typhimurium ATCC 14028 , และมอนเตวิเดโอ ATCC 8387 ) ใช้ระบบเอ็กซเรย์ในอาร์เอส 2400 ไก่เนื้อและไข่หอย และศึกษาผลของรังสีในการรักษาอายุของไก่เนื้อ และไข่ไก่ ในระหว่างวันที่ 20 ° C ( เก็บที่ 5 เนื้ออกไก่ ( 25 กรัม ) หรือตัวอย่างเปลือกไข่ทั้งหมดได้รับการรักษาด้วย 0.1 และ 1.0 และ 0.1 และ 1.0 kGy , ไก่และไข่ หอยเชลล์ ตามลำดับเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 5 องศา C เป็นเวลา 20 วัน ตัวอย่างและตรวจ psychrotrophs เมโซไฟล์นับที่ 0 , 5 , 10 , 15 และ 20 วัน ) ในการศึกษานี้ ผิวเนื้ออกไก่ ( 25 กรัม ) หรือเปลือกไข่ทั้งหมด ( 50 กรัม ) จำนวนเชื้อแช่ในน้ำที่ประกอบด้วย 0.1% ตามลำดับ 108 − 9 cfu ml − 1 ของ 3-strain ส่วนผสมของ S enterica 1 นาทีใน ความปลอดภัยทางชีวภาพตู้ตัวอย่างอากาศแห้งที่ 22 องศา C เป็นเวลา 30 นาที ( เพื่อให้แบคทีเรียที่แนบมา ) ในความปลอดภัยทางชีวภาพตู้ก่อนการเอ็กซ์เรย์ ( 0.0 , 0.1 , 0.5 , 1.0 และ 2.0 kGy ) รอดเชื้อ ประชากรในไก่เนื้อและไข่ตัวอย่าง ได้แก่ การใช้สื่อ nonselective ( อาหารวุ้นถั่วเหลือง ) 6 H ด้วยเอนไซม์ไลซีน ( difco desoxycholate ( xld ) ,เบคตอน Dickinson ) เลือกสื่อบรรยาย จาน แล้วบ่มเพื่อเพิ่มเติม 18 H ที่ 37 องศา อาณานิคมถูกนับและผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็นไข่ CFU / g หรือเข้าสู่ระบบ ผลการศึกษา พบว่า รังสีรักษาอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.5 กิโลเกรย์ลด Salmonella ประชากร 1.9 และ 3.0 บันทึกลดเนื้ออกไก่และตัวอย่าง เปลือกไข่ ตามลำดับมากกว่า 6 log CFU ลดถูกพิชิตด้วย 2.0 และ 1.0 kGy เอ็กซ์เรย์เพื่อไก่และไข่ หอยเชลล์ ตามลำดับ นอกจากนี้ การรักษาด้วยรังสีอย่างมีนัยสำคัญลดไมโครไบโ ้าแท้จริงเริ่มต้นในไก่เนื้อ และไข่ไก่ และระดับที่แท้จริงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) น้อยกว่าตัวอย่างควบคุม ทั้งกระเป๋า ( 5 ° C เป็นเวลา 20 วันผลการทดลองนี้ชี้ให้เห็นว่า การเอ็กซเรย์แนวโน้มเทคโนโลยีสำหรับอุตสาหกรรมสัตว์ปีกและไข่