Food safety is a global priority an

Food safety is a global priority and one of the major objectives of the current food legislation (Quintavalla & Vicini, 2002). Cheeses offer a suitable environment for the survival and growth of microorganisms, specially Listeria monocytogenes and yeasts (Melo, Andrew, & Faleiro, 2015). Cheese is a ready to eat food, susceptible to physical, chemical and microbiological deterioration during storage and distribution (Cha & Chinnan, 2004). One of the frequently isolated spoilage yeast in this type of food is Saccharomyces cerevisiae. Its presence causes an undesirable flavour, affects visual appearance and reduces the shelf life of food (Corsetti, Rossi, & Gobbetti, 2001; Welthagen & Viljoen, 1998). Among the high-risk pathogens, L. monocytogenes is particularly troublesome to cheese industry; postprocessing contamination of food with this bacteria is a critical problem of public health, since outbreaks of listeriosis

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความปลอดภัยของอาหารเป็นสำคัญทั่วโลกและหนึ่งในจุดประสงค์หลักของกฎหมายอาหารปัจจุบัน (Quintavalla & Vicini, 2002) เนยแข็งมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการอยู่รอดและเจริญเติบโต ของจุลินทรีย์ พิเศษออลิ monocytogenes yeasts (Melo แอนดรูว์ & Faleiro, 2015) ชีคือ พร้อมที่จะรับประทานอาหาร ไวต่อการเสื่อมสภาพทางกายภาพ ทางเคมี และทางจุลชีววิทยาในระหว่างการจัดเก็บและกระจายสินค้า (ชะอำ & Chinnan, 2004) หนึ่งของยีสต์แยกมักเน่าเสียในอาหารชนิดนี้คือ Saccharomyces cerevisiae การทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงปรารถนา มีผลต่อลักษณะที่ปรากฏ และลดอายุการเก็บรักษาอาหาร (Corsetti, Rossi, & Gobbetti, 2001 Welthagen & Viljoen, 1998) ระหว่างโรคอิก L. monocytogenes จะลำบากโดยเฉพาะอย่างยิ่งอุตสาหกรรมชี หลังการประมวลผลการปนเปื้อนของอาหารที่มีแบคทีเรียนี้เป็นปัญหาสำคัญของสาธารณสุข เนื่องจากแพร่กระจายของ listeriosis

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความปลอดภัยของอาหารเป็นความสำคัญระดับโลกและหนึ่งในวัตถุประสงค์หลักของกฎหมายอาหารปัจจุบัน (Quintavalla และ Vicini, 2002) ชีสมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการอยู่รอดและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์โดยเฉพาะเชื้อ Listeria monocytogenes และยีสต์ (Melo, แอนดรูและ Faleiro 2015) ชีสเป็นพร้อมที่จะกินอาหารที่ไวต่อการทางกายภาพเคมีและการเสื่อมสภาพของจุลินทรีย์ระหว่างการเก็บรักษาและการจัดจำหน่าย (ชะอำและ Chinnan, 2004) หนึ่งในยีสต์เน่าเสียที่แยกได้บ่อยในอาหารประเภทนี้คือ Saccharomyces cerevisiae การแสดงตนที่ทำให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ส่งผลกระทบต่อลักษณะที่มองเห็นและลดอายุการเก็บรักษาของอาหาร (Corsetti รอสซีและ Gobbetti 2001; & Welthagen Viljoen, 1998) ในบรรดาเชื้อโรคที่มีความเสี่ยงสูง L. monocytogenes จะลำบากโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอุตสาหกรรมชีส การปนเปื้อนของอาหาร postprocessing แบคทีเรียนี้เป็นปัญหาที่สำคัญของสุขภาพของประชาชนเนื่องจากการระบาดของโรค listeriosis

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความปลอดภัยของอาหารเป็นสำคัญระดับโลกและหนึ่งในวัตถุประสงค์หลักของกฎหมายอาหารปัจจุบัน ( quintavalla &วิซินี , 2002 ) เนยแข็งมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมเพื่อความอยู่รอดและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ monocytogenes Listeria เป็นพิเศษและยีสต์ ( เมโล แอนดรูว์ & faleiro 2015 ) ชีสเป็นอาหารพร้อมบริโภคที่อ่อนแอ , ทางกายภาพเคมีและจุลชีววิทยาในการเสื่อมสภาพ การจัดเก็บและการกระจาย ( ชา& chinnan , 2004 ) หนึ่งในการแยกยีสต์บ่อยในอาหารประเภทนี้คือ Saccharomyces cerevisiae . ตนเป็นสาเหตุของกลิ่นไม่พึงประสงค์ มีผลต่อลักษณะภาพและช่วยยืดอายุของอาหาร ( corsetti รอสซี่ & gobbetti , 2001 ; welthagen & viljoen , 1998 ) ของโรคที่มีความเสี่ยงสูงฉัน monocytogenes จะยุ่งยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งอุตสาหกรรมชีส ; ซึ่งอาหารปนเปื้อนด้วยแบคทีเรียนี้เป็นปัญหาสำคัญด้านสาธารณสุข เนื่องจากการระบาดของโรคลิสเทอริโอซิส