2.5. Fermentation conditionsFive fe

2.5. Fermentation conditions
Five fermentation parameters were evaluated: (1) the addition
of glucose, lactose or sucrose (1%, W/W) to steamed red beans, (2)
fermentation in a cap-tight roller bottle (9.5 cm (D)  23.0 cm (H), 1
turn/min) or in a stainless steel tray (28.0 cm (L)  20.0 cm
(W)  5.5 cm (H)) covered with aluminum foil, (3) incubation in a
temperature controlled fermentation room at 30 or 37
C, (4) with
or without stirring the substrates every 24 h with a sterile spatulas,
and (5) incubation for 0e120 h. Effects of the growth stage of
starters on the biofunctions of fermented red beans were determined
as well.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5. หมักเงื่อนไขพารามิเตอร์การหมักห้าถูกประเมิน: (1) การเพิ่มกลูโคส แลคโตส หรือน้ำตาลซูโครส (1%, W/W) กับถั่วแดงนึ่ง, (2)หมักในขวดลูกกลิ้งฝาแน่น (9.5 ซม. (D) 23.0 ซม. (H), 1เปิด/นาที) หรือ ในถาดสแตนเลส (28.0 cm (L) 20.0 ซม.(H) ซม. (W) 5.5) คลุม ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ กกไข่ (3) ในการควบคุมด้วยอุณหภูมิห้องหมัก 30 หรือ 37 C, (4)ไม่กวนพื้นผิวทุก 24 ชม.พร้อมเปลี่ยนเป็นหมันและกกไข่ (5) 0e120 h. ผลของระยะการเจริญเติบโตของกำหนดสตาร์ทเตอร์บน biofunctions ของถั่วแดงหมักเป็นอย่างดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 เงื่อนไขการหมัก
ห้าพารามิเตอร์หมักได้รับการประเมิน: (1) นอกจากนี้
ระดับน้ำตาลแลคโตสหรือน้ำตาลซูโครส (1% W / W) ไปนึ่งถั่วแดง (2)
การหมักในขวดลูกกลิ้งฝาแน่น (9.5 ซม. (D)? 23.0 ซม. (H) 1
เปิด / นาที) หรือในถาดสแตนเลส (28.0 ซม. (L)? 20.0 ซม.
(W) 5.5 ซม. (H)) ที่ปกคลุมไปด้วยอลูมิเนียม (3) การบ่มใน
การหมักควบคุมอุณหภูมิ ห้องพักที่ 30 หรือ 37 องศาเซลเซียส (4) มี
หรือไม่มีการกวนพื้นผิวทุก 24 ชั่วโมงกับ spatulas หมัน
และ (5) การบ่ม 0e120 H ผลของระยะการเจริญเติบโตของ
การเริ่มใน biofunctions ของหมักถั่วแดงได้รับการพิจารณา
เช่นกัน