11.2.3.1.2 Conalbumin (Ovotransferr

11.2.3.1.2 Conalbumin (Ovotransferrin)
Conalbumin and serum transferring are identical in the chicken. This protein, unlike ovalbumin, is not denatured at the interphase but coagulates at lower temperatures. Conalbumin consists of one peptide chain and contains one oligosaccharide unit made of four mannose and eight N-acetylglucosamine residues.
Binding of metal ions (2 moles Mn3+ , Fe3+ , Cu2+ or Zn2+ per mole of protein) at pH 6 or above is a characteristic property of conalbumin. Table 11.6 lists the absorption maxima of several complexes. The occasional red discoloration of egg products during processing originates from a conalbumin-iron complex. The complex is fully dissociated at a pH less than 4. Tryosine and histidine residues are involved in metal binding. Alkylation of 10 to 14 histidine residues with bromoacetate or nitration of residues with tetranitromethane removes its iron-binding ability. Conalbumin has the ability to retard growth of microorganisms.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

11.2.3.1.2 conalbumin (ovotransferrin)
conalbumin และซีรั่มการถ่ายโอนเหมือนกันในไก่ โปรตีนนี้แตกต่างจาก ovalbumin ไม่เอทิลแอลกอฮอล์ที่ระหว่างเฟส แต่ coagulates ที่อุณหภูมิต่ำกว่า conalbumin ประกอบด้วยของห่วงโซ่เปปไทด์และมีหน่วย oligosaccharide หนึ่งที่ทำจากสี่แมนโนสและแปดตกค้าง n-acetylglucosamine.
ผูกพันของไอออนโลหะ (2 โมล mn3, Fe3,CU2 หรือ Zn2 ต่อโมลของโปรตีน) ที่ ph 6 ขึ้นไปเป็นลักษณะของสถ​​านที่ให้บริการ conalbumin 11.6 ตารางรายการสูงสุดการดูดซึมของหลายคอมเพล็กซ์ การเปลี่ยนสีแดงเป็นครั้งคราวของผลิตภัณฑ์ไข่ระหว่างการประมวลผลมาจากความซับซ้อน conalbumin เหล็ก ซับซ้อนมีการแยกตัวออกอย่างเต็มที่ที่ ph น้อยกว่า 4 tryosine และตกค้าง histidine มีส่วนร่วมในโลหะมีผลผูกพันalkylation ของ 10-14 ตกค้าง histidine ด้วย bromoacetate หรือไนเตรตกค้างด้วย tetranitromethane เอาความสามารถเหล็กผูกพัน conalbumin มีความสามารถในการชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

11.2.3.1.2 Conalbumin (Ovotransferrin)
Conalbumin และโอนเซรั่มจะเหมือนในไก่ โปรตีนนี้ ซึ่งแตกต่างจาก ovalbumin ไม่ denatured ที่ interphase ที่ แต่ coagulates ที่อุณหภูมิ Conalbumin ประกอบด้วยโซ่เพปไทด์หนึ่ง และประกอบด้วยหน่วย oligosaccharide ของ mannose ที่สี่และแปด N acetylglucosamine ตก
มัดโลหะประจุ (2 โมล Mn3, Fe3 Cu2 หรือ Zn2 ต่อโมลของโปรตีน) ที่ pH 6 หรือเหนือกว่าลักษณะคุณสมบัติของ conalbumin เป็น ตารางที่ 11.6 แสดงแมกดูดซึมของสิ่งอำนวยความสะดวกต่าง ๆ กระสีแดงที่เป็นครั้งคราวของผลิตภัณฑ์ไข่ในระหว่างการประมวลผลมาซับซ้อน conalbumin เหล็ก ซับซ้อนได้อย่างถูกที่ pH น้อยกว่า 4 ตก Tryosine และ histidine เกี่ยวข้องในการเชื่อมโลหะ Alkylation ของตก histidine 10-14 กับ bromoacetate หรือ nitration ตกกับ tetranitromethane เอาความสามารถในการผูกเหล็ก Conalbumin มีความสามารถในการถ่วงการเติบโตของจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

11.2.3.1.2 conalbumin ( ovotransferrin )
conalbumin เจลมาสก์มอยเจอร์ไรเซอร์และการถ่ายโอนมีลักษณะเหมือนกันในไก่ที่ โปรตีนนี้ไม่เหมือนกับ ovalbumin ไม่ได้สำหรับจุดไฟที่ interphase และแข็งตัวดีแต่ที่ อุณหภูมิ ต่ำ conalbumin ประกอบด้วยหนึ่งเครือ peptide และประกอบด้วยหนึ่งชุด oligosaccharide ทำให้สี่ mannose และแปด N - acetylglucosamine สารตกค้าง.
มีผลผูกพันของไอออนโลหะ( 2 ,เป็นจุดแดง,เป็นตุ่ม MN 3 FE 3ชุดควบคุม 2 หรือ zn 2 ต่อ Mole ของโปรตีน)ที่ pH 6 หรือสูงกว่าคือที่พักที่โดดเด่นของ conalbumin ตารางรายการขีดสูงสุด 11.6 ดูดซับของคอมเพล็กซ์หลายแห่ง ทำให้เสียสีสีแดงเป็นบางครั้งบางคราวที่ของตัวสินค้าไข่ในระหว่างการประมวลผลเริ่มต้นจากคอมเพล็กซ์ conalbumin - เตารีด คอมเพล็กซ์ตั้งอยู่ที่ pH dissociated อย่างเต็มที่มีขนาดน้อยกว่า 4 สารตกค้าง histidine และ tryosine มีส่วนเกี่ยวข้องกับโลหะมีผลผูกพันalkylation ของ 10 ถึง 14 เรื่องสารเคมีตกค้าง histidine พร้อมด้วย nitration หรือ bromoacetate ของสารตกค้างพร้อมด้วย tetranitromethane ขจัดความสามารถรีดผ้าที่มีผลผูกพันของตน conalbumin มีความสามารถที่จะหน่วงการขยายตัวของจุลชีพ.