The degradation of anthocyanins ind

The degradation of anthocyanins induced by ascorbic
acid was hypothesized to result indirectly from hydrogen peroxide formation
during oxidation of ascorbic acid, which could trigger nucleophilic
attack of the C2 of anthocyanins, and finally cause its ring open
into check ketone (García-Viguera & Bridle, 1999).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การย่อยสลายของ anthocyanins
ที่เกิดจากวิตามินซีกรดได้รับการตั้งสมมติฐานที่จะส่งผลทางอ้อมจากการก่อตัวของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในระหว่างการเกิดออกซิเดชันของวิตามินซีซึ่งอาจทำให้
nucleophilic
โจมตีของ C2 ของ anthocyanins
และในที่สุดก็ทำให้เกิดแหวนเปิดเข้าไปในคีโตนกา(García-Viguera และบังเหียน, 1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การย่อยสลายของแอนโทไซยานินและกรดแอส
คือสมมติฐานผลทางอ้อมจากไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ก่อตัว
ในระหว่างออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิค ซึ่งสามารถเรียกการโจมตี nucleophilic
ของ C2 ของแอนโทไซยานิน และสุดท้าย เพราะแหวนเปิด
ลงตรวจสอบคีโตน ( garc í a-viguera &บังเหียน , 1999 )