The aim of this study was to improv

The aim of this study was to improve the present packaging of salad by
combining modified atmosphere packaging with a new antimicrobial active bag
consisting of PP/EVOH film with oregano essential oil or citral, with the purpose of
extending shelf-life and reducing possible microbiological risks. The O2 and CO2
barrier properties of PP/EVOH,mechanical properties were determined and compared with those of standard PP films. Antimicrobial tests were carried out for enterobacteria, total aerobic counts, yeasts and moulds, and lactic acid bacteria and psychrotrophic
bacteria, and the effect of the release of the antimicrobial agent on the sensory charac-teristics of the salads was also studied. The application of the EVOH coating results in an increase in the tensile resistance of the PP films and a reduction in the elongation at break. The results showed that microorganism counts bacteria decreased especially at the beginning of the storage period. OEO and CITRAL samples had reductions of 1.38
log and 2.13 log respectively against enterobacterias, about 2 log against yeasts and
moulds. The total aerobic counts reduced 1.08 log with OEO and 1.23 log with CITRAL and the reduction of lactic acid bacteria and psychrotrophic was about 2 log. Citral-based films appeared to be more effective than materials containing oregano essential oil
in reducing spoilage flora during storage time. Sensory studies also showed that the
package with citral was the most accepted by customers at the end of the shelf-life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ปรับปรุงบรรจุภัณฑ์สลัดโดยปัจจุบัน รวมบรรยากาศบรรจุถุงใช้ต้านจุลชีพใหม่แก้ไข ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยหรือ citral ฟิล์ม PP/EVOH มีวัตถุประสงค์ในการ ยืดอายุ และลดความเสี่ยงทางจุลชีววิทยาได้ O2 และ CO2 คุณสมบัติอุปสรรคของ PP/EVOH สมบัติเชิงกลที่ถูกกำหนด และเทียบกับมาตรฐาน PP ฟิล์ม การทดสอบการต้านจุลชีพ enterobacteria นับรวมแอโรบิก ยีสต์ และแม่ พิมพ์ และแบคทีเรียกรดแลคติ psychrotrophic ดำเนิน ยังศึกษาแบคทีเรีย และผลกระทบของจุลชีพใน teristics charac ประสาทสัมผัสของการสลัด แอพลิเคชันของการเคลือบ EVOH ผลลัพธ์ในการเพิ่มความต้านทานแรงดึงของฟิล์ม PP และลดยืดที่ ผลการศึกษาพบว่าจุลินทรีย์แบคทีเรียที่ลดลงโดยเฉพาะที่จุดเริ่มต้นของระยะเวลาการเก็บนับ มีตัวอย่าง OEO และ CITRAL ลด 1.38 ล็อกและล็อก 2.13 ตามลำดับกับ enterobacterias เกี่ยวกับ 2 ล็อกกับยีสต์ และ แม่พิมพ์ การตรวจนับการเต้นแอโรบิกรวมลดลง 1.08 ล็อกกับ OEO และล็อก 1.23 CITRAL และการลดลงของแบคทีเรียกรดแลคติ และ psychrotrophic ถูกล็อกประมาณ 2 Citral จากภาพยนตร์ที่ดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพมากกว่าวัสดุที่ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยในการลดการเน่าเสียพืชช่วงเวลาเก็บ ประสาทสัมผัสการศึกษายังพบว่าการ แพคเกจ ด้วย citral เป็นที่ยอมรับมากที่สุดจากลูกค้าเมื่อสิ้นสุดอายุการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือการปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ปัจจุบันของสลัดโดย
รวมบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศกับถุงที่ใช้งานใหม่ต้านจุลชีพ
ประกอบด้วยฟิล์ม PP / EVOH กับน้ำมันหอมระเหยออริกาโนหรือ citral กับวัตถุประสงค์ของการ
ขยายอายุการเก็บรักษาและการลดความเสี่ยงของจุลินทรีย์ที่เป็นไปได้ . The O2 และ CO2
อุปสรรคคุณสมบัติของ PP / EVOH สมบัติเชิงกลที่ได้รับการพิจารณาและเปรียบเทียบกับภาพยนตร์ PP มาตรฐาน การทดสอบยาต้านจุลชีพได้ดำเนินการสำหรับ enterobacteria นับแอโรบิกรวม, ยีสต์และเชื้อราและแบคทีเรียกรดแลคติกและ psychrotrophic
แบคทีเรียและผลกระทบของการเปิดตัวของสารต้านจุลชีพในประสาทสัมผัสอักขระ-teristics ของสลัดยังได้ศึกษา การประยุกต์ใช้ผลการเคลือบ EVOH ในการเพิ่มขึ้นของความต้านทานต่อแรงดึงของฟิล์ม PP และการลดลงของความยืดเมื่อขาดได้ ผลการศึกษาพบว่าแบคทีเรียนับจุลินทรีย์ที่ลดลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จุดเริ่มต้นของระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล OEO และ citral ตัวอย่างมีการลดลง 1.38
ล็อกและ 2.13 ตามลำดับเมื่อเทียบกับการเข้าสู่ระบบ enterobacterias ประมาณ 2 บันทึกการยับยั้งยีสต์และ
เชื้อรา นับแอโรบิกรวมลดลง 1.08 เข้าสู่ระบบด้วย OEO และ 1.23 เข้าสู่ระบบด้วย citral และการลดลงของแบคทีเรียกรดแลคติกและ psychrotrophic เป็นประมาณ 2 เข้าสู่ระบบ ภาพยนตร์ citral ตามที่ดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าวัสดุที่มีส่วนผสมของน้ำมันหอมระเหยออริกาโน
ในการลดการเน่าเสียของพืชในช่วงเวลาการจัดเก็บข้อมูล การศึกษาทางประสาทสัมผัสยังแสดงให้เห็นว่า
แพคเกจที่มี citral ได้รับการยอมรับมากที่สุดโดยลูกค้าที่ส่วนท้ายของอายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ปัจจุบันสลัดโดยรวมบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลงด้วยการใช้ถุงใหม่ประกอบด้วย PP / evoh ภาพยนตร์กับออริกาโนน้ำมันหรือสารที่มีวัตถุประสงค์ของยืดอายุการเก็บรักษาและลดความเสี่ยงทางจุลชีววิทยาที่เป็นไปได้ O2 และ CO2คุณสมบัติของสิ่งกีดขวางของ PP / evoh เชิงกลถูกกำหนดและเปรียบเทียบกับฟิล์ม PP มาตรฐาน การทดสอบยาทดลองสำหรับเทอโรแบคทีเรียแอโรบิกรวมนับ , ยีสต์ และเชื้อรา และแบคทีเรียกรดแลคติกและไซโครโทรปแบคทีเรีย และผลของการปล่อยยาต้านจุลชีพตัวแทนเกี่ยวกับประสาทสัมผัส teristics charac ของผักสดยังศึกษา การประยุกต์ใช้การเคลือบ evoh ผลในการเพิ่มขึ้นของความต้านทานแรงดึงของ PP ภาพยนตร์และลดลงในการยืดตัวที่จุดแตกหัก . ผลการศึกษาพบว่าจุลินทรีย์การนับเชื้อแบคทีเรียลดลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จุดเริ่มต้นของระยะเวลาในการเก็บ oeo และตัวอย่างสารได้ร้อยละ 1.38เข้าสู่ระบบเข้าสู่ระบบและ 2.13 ตามลำดับกับ enterobacterias ประมาณ 2 กับยีสต์และเข้าสู่ระบบแม่พิมพ์ แอโรบิกรวมนับลดลง 1.08 เข้าสู่ระบบและเข้าสู่ระบบด้วย oeo 1.23 กับสารและการลดลงของแบคทีเรียกรดแลคติก และไซโครโทรปคือประมาณ 2 บันทึก สารจากฟิล์มที่ปรากฏจะมีประสิทธิภาพมากกว่าวัสดุที่มีน้ำมันออริกาโนในการลดการเน่าเสีย ฟลอร่า ระหว่างการเก็บรักษา จากการศึกษายังพบว่าแพคเกจที่มีสารมากที่สุดคือ การยอมรับ โดยลูกค้าที่ส่วนท้ายของอายุการเก็บรักษา