3.4. ColorThe effect of both sodium

3.4. Color
The effect of both sodium hypochlorite and MAP on the color
of fresh-cut cilantros was determined by monitoring the changes in L*, a* and b* color values (Table 1). L* value
(lightness of the sample) decreased for all the samples
during their shelf life. Higher decrease in L* value of
control sample was observed during storage study. Sodium
hypochlorite dipping treatment was better than MAP
in maintaining the L* value of fresh-cut cilantro. Decrease
in L* value of combined treated (T2) sample was slower
than the other T1, NT1 and NT2 samples. Threshold value for
L* is around 49 which indicates visual color changes. Visual
color change was observed below 49 which was compared
with fresh cilantro sample. The a* value (redness when
positive or greenness when negative) also showed a
decreasing trend during storage period. Reduction in b*
value (yellowness when positive or blueness when negative)
was also observed during the storage. This shows that, fresh
cut sodium hypochlorite treated fresh-cut cilantros packed
under MAP resulted in the best maintenance of L*, a* and b*
values at 25 days of storage. These differences can be
observed in Fig. 3, where it is shown that the combined
treated sample maintained their color throughout the
storage period.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4 สีผลของแผนที่และฟอกสีของ cilantros ตัดได้กำหนด โดยการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงใน L * การ * และ b * ค่าสี (ตารางที่ 1) ค่า L *ลดลง (ความสว่างของตัวอย่าง) สำหรับตัวอย่างทั้งหมดในระหว่างอายุของพวกเขา L * ค่าของสูงลดลงตัวอย่างควบคุมถูกตรวจสอบในระหว่างการศึกษาเก็บข้อมูล โซเดียมไฮโปจุ่มรักษาได้ดีกว่าแผนที่ในการรักษาค่า L * ของตัดสดและผักชี ลดลงL * มูลค่าของบำบัดรวม (T2) อย่างช้าลงกว่า T1, NT1 และ NT2 ตัวอย่างอื่น ๆ ค่าขีดจำกัดสำหรับL * เป็นประมาณ 49 ซึ่งบ่งชี้ถึงการเปลี่ยนแปลงสีของภาพ ภาพเปลี่ยนสีที่สังเกตด้านล่าง 49 ซึ่งเป็นการเปรียบเทียบมีตัวอย่างและผักชีสด เป็น * ค่า (แดงเมื่อบวกหรือ greenness เมื่อลบ) ยังแสดงให้เห็นว่าการแนวโน้มที่ลดลงในช่วงระยะเวลาเก็บ ลดใน bค่า (yellowness เมื่อบวกหรือ blueness เมื่อเป็นค่าลบ)นอกจากนี้ยังถูกตรวจสอบในระหว่างการจัดเก็บข้อมูล นี้แสดงให้เห็นว่า สดตัด cilantros ตัดฟอกรับบรรจุภายใต้แผนที่ผลในการบำรุงรักษาที่ดีที่สุดของ L * การ * และ b *ค่าที่เก็บวันที่ 25 ความแตกต่างเหล่านี้สามารถสังเกตใน Fig. 3 ที่แสดงที่ที่รวมตัวอย่างการบำบัดรักษาสีของพวกเขาตลอดการระยะเวลาจัดเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 สีผลของทั้งโซเดียมไฮโปคลอไรต์และแผนที่ในสีของcilantros สดตัดถูกกำหนดโดยการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงใน * L, a * ​​และ b * ค่าสี (ตารางที่ 1) L คุ้มค่า * (ความสว่างของกลุ่มตัวอย่าง) ลดลงตัวอย่างทั้งหมดในช่วงอายุการเก็บรักษาของพวกเขา ลดลงที่สูงขึ้นใน L คุ้มค่า * ของตัวอย่างพบว่าการควบคุมในระหว่างการศึกษาการจัดเก็บข้อมูล โซเดียมรักษาจุ่มไฮโปคลอไรก็ยังดีกว่าแผนที่ในการรักษาL คุ้มค่า * ของผักชีสดตัด ลดลงใน L คุ้มค่า * รวมของการปฏิบัติ (T2) ตัวอย่างช้ากว่าT1 อื่น ๆ NT1 และตัวอย่าง NT2 ค่าเกณฑ์สำหรับL * อยู่ที่ประมาณ 49 ซึ่งบ่งชี้ว่าการเปลี่ยนแปลงสีของภาพ ภาพเปลี่ยนสีเป็นข้อสังเกตดังต่อไปนี้ 49 ซึ่งเมื่อเทียบกับตัวอย่างผักชีสด ที่ * ค่า (สีแดงเมื่อบวกหรือเชิงลบเมื่ออ่อนหัด) นอกจากนี้ยังพบว่ามีแนวโน้มลดลงในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล การลดลงของ b * ค่า (สีเหลืองเมื่อบวกหรือเชิงลบเมื่อสีน้ำเงิน) พบว่าในระหว่างการเก็บรักษา นี้แสดงให้เห็นว่าสดโซเดียมไฮโปคลอไรต์รับการรักษา cilantros ตัดสดตัดบรรจุภายใต้แผนที่ผลในการบำรุงรักษาที่ดีที่สุดของL *, a * ​​และ b * ค่าใน 25 วันของการจัดเก็บ แตกต่างเหล่านี้สามารถสังเกตเห็นในรูป 3 ซึ่งจะมีการแสดงให้เห็นว่าการรวมกันของกลุ่มตัวอย่างได้รับการรักษาการดูแลรักษาสีของพวกเขาตลอดระยะเวลาการเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . สีผลของโซเดียมไฮโปคลอไรต์

และแผนที่บนสีตัดสด cilantros ถูกกำหนดโดยการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงในค่าสี L * a * b * ( ตารางที่ 1 )
ค่า L * ( ความสว่างของตัวอย่าง ) ลดลงสำหรับทุกตัวอย่าง
ในชีวิตชั้น . ลดสูงกว่าตัวอย่างควบคุมค่า L *
) ระหว่างกระเป๋าเรียน โซเดียม
การรักษาไฮโปคลอไรท์ได้ดีกว่าในการรักษาแผนที่
L * ค่าผักชีหั่นสด ลดลงในมูลค่ารวม
L * รักษา ( T2 ) ตัวอย่างช้า
สูงกว่า T1 , NT1 และตัวอย่างเงิน . ค่าเกณฑ์สำหรับ
L * ประมาณ 49 ซึ่งบ่งชี้ว่า การเปลี่ยนแปลงสีของภาพ เปลี่ยนสีภาพ
สังเกตด้านล่าง 49 ซึ่งเทียบ
กับตัวอย่างผักชีสด เป็นค่า (
* แดงเมื่อบวกหรือเขียวเมื่อลบ ) ยังพบว่ามีแนวโน้มลดลงในระหว่าง
ระยะเวลาในการเก็บ ลด b *
3 ( สีเหลืองหรือสีฟ้าเมื่อเมื่อบวกลบ )
พบว่าในระหว่างการเก็บรักษา นี้แสดงให้เห็นว่า โซเดียมไฮโปคลอไรต์ตัดสด

ถือว่าสดตัด cilantros บรรจุภายใต้แผนที่ผลในการบำรุงรักษาที่ดีที่สุดของ L * a * b *
ที่ค่า 25 วันของการเก็บรักษาความแตกต่างเหล่านี้สามารถ
สังเกตในรูปที่ 3 ซึ่งพบว่าตัวอย่างรักษาสีของพวกเขาได้รับรวมกัน

ตลอดระยะเวลาในการเก็บ