sensory quality have been examined

sensory quality have been examined in several studies (Beleia,
Prudencio-Ferreira, Yamashita, Sakamoto, & Ito, 2004; Franck
et al., 2011; Goldner, Pérez, Pilosof, & Armada, 2012; Thybo & van
den Berg, 2002; Truong, Walter JR, & Hamann, 1997; Van Marle,
De Vries, Wilkinson, & Yuksel, 1997), and the influence of starch
on texture has also been investigated (Otegbayo, Aina, Asiedu, &
Bokanga, 2005; Thybo & Martens, 1999). However, studies of
texture changes during culinary preparation are scarce on root
crops containing inulin as its primary carbohydrate source. The
content of inulin is highly dependent on variety (Bach et al., 2013;
Slimestad, Seljaasen, Meijer, & Skar, 2010), and inulin is degraded
during storage to shorter chain polymers and fructose (Cabezas,
Rabert, Bravo, & Shene, 2002; Clausen, Bach, Edelenbos, &
Bertram, 2012; Saengthongpinit & Saijaanantakul, 2005; Schorr-
Galindo & Guiraud, 1997), which might influence the texture of
the tubers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการตรวจสอบคุณภาพทางประสาทสัมผัสในการศึกษาต่าง ๆ (BeleiaFerreira Prudencio ยามาชิตะ สตรี และอิ โตะ 2004 Franckร้อยเอ็ด al., 2011 Goldner, Pérez, Pilosof และอาร์ มาดา 2012 Thybo และรถตู้เดนเบิร์กลักซ์เชอรี่ 2002 Truong, Walter JR, & Hamann, 1997 รถตู้ MarleDe Vries, Wilkinson, & Yuksel, 1997), และอิทธิพลของแป้งบนพื้นผิวได้ยังถูกสอบสวน (Otegbayo นา Asiedu, &Bokanga, 2005 Thybo & Martens, 1999) อย่างไรก็ตาม ศึกษาของเปลี่ยนแปลงพื้นผิวระหว่างเตรียมอาหารจะขาดแคลนในรากพืชประกอบด้วย inulin เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลัก ที่เนื้อหาของ inulin จะสูงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย (Bach et al., 2013Slimestad, Seljaasen, Meijer, & Skar, 2010), และ inulin จะเสื่อมโทรมระหว่างการเก็บรักษาสั้นโซ่โพลิเมอร์และฟรักโทส (CabezasRabert บรา & Shene, 2002 Clausen, Bach, Edelenbos, &Bertram, 2012 Saengthongpinit & Saijaanantakul, 2005 Schorr-Galindo และ Guiraud, 1997), ซึ่งอาจมีผลต่อเนื้อสัมผัสของtubers

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสที่ได้รับการตรวจสอบในการศึกษาหลาย (Beleia,
Prudencio-Ferreira, ยามาชิตะ, Sakamoto และ Ito 2004; Franck
, et al, 2011;. Goldner เปเรซ, Pilosof และกองเรือรบ, 2012; Thybo และรถตู้
Den Berg, 2002; Truong วอลเตอร์จูเนียร์ & Hamann, 1997; Van มาร์ล,
เดอไวริวิลกินสันและ Yuksel, 1997), และอิทธิพลของแป้ง
ในเนื้อยังได้รับการตรวจสอบ (Otegbayo, ชนิด, Asiedu และ
Bokanga 2005; Thybo & Martens , 1999) อย่างไรก็ตามการศึกษาของ
การเปลี่ยนแปลงพื้นผิวในระหว่างการเตรียมการทำอาหารเป็นสิ่งที่หายากในราก
พืชที่มีอินนูลินเป็นแหล่งที่มาหลักของคาร์โบไฮเดรต
เนื้อหาของอินนูลินจะขึ้นอยู่กับความหลากหลาย (Bach, et ​​al, 2013;.
Slimestad, Seljaasen, เมย์เยอร์และ Skar 2010) และอินนูลินมีการสลายตัว
ในระหว่างการจัดเก็บข้อมูลเพื่อโพลิเมอร์ห่วงโซ่สั้นและฟรุกโตส (Cabezas,
Rabert ไชโยและ Shene 2002; เซน, Bach, Edelenbos และ
เบอร์แทรม, 2012; Saengthongpinit & Saijaanantakul 2005; Schorr-
Galindo & Guiraud, 1997) ซึ่งอาจมีผลต่อพื้นผิวของ
หัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการตรวจสอบในการศึกษาหลาย ( beleia
prudencio , เฟอร์เรร่า , ยามาชิตะ ซากาโมโตะ & , นี้ , 2004 ; Franck
et al . , 2011 ; โกลด์เนอร์ เปเรซ pilosof , , , &กองเรือรบ , 2012 ; thybo &รถตู้
เดนเบิร์ก , 2002 ; Truong วอลเตอร์จูเนียร์ &มันน์ , 1997 ; แวน เดอ ฟรีส์ marle
, , วิลคินสัน & yuksel , 1997 ) และอิทธิพลของแป้ง
บนพื้นผิวยังถูกสอบสวน ( otegbayo ไอนะ asiedu bokanga &
, , ,2005 thybo &มาร์เทน , 1999 ) อย่างไรก็ตาม การศึกษาการเปลี่ยนแปลงของ
เนื้อในระหว่างการเตรียมอาหารขาดแคลนในรากพืชผสมอินนูลินเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต
หลักของมัน
เนื้อหาของอินนูลินสูงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ( Bach et al . , 2013 ;
slimestad seljaasen Meijer , , , skar & , 2010 ) และอินนูลินคือการสลายตัว
ในระหว่างการเก็บรักษาสั้น โซ่พอลิเมอร์และฟรักโทส ( cabezas
, rabert บราโว่&ชิเน่ , 2002 ; เคลาเซิ่น edelenbos Bach , , , &
Bertram , 2012 ; saengthongpinit & saijaanantakul , 2005 ; ชอร์ -
พวก Galindo & กุยโร , 1997 ) ซึ่งอาจมีผลต่อเนื้อสัมผัสของ
หัว