2.1. Preparation of the yogurt drin

2.1. Preparation of the yogurt drinks
Six peach yogurt drinks (Table 1) were made. The preparation of
the samples was achieved in three parts over three days: 1) yogurt
base preparation, 2) peach-puree syrup preparation, and 3) peach
yogurt drink preparation.
The ingredients for the skim milk yogurt mix were 844 g kg
1
skim milk, 104 g L
1 non-fat dry milk (NFDM; Nestle, Solon, OH,
USA), and 52 g L
1 water, approximately. The ingredients for the
whole milk yogurt were 886 g L
1 whole milk, 68 g L
1 NFDM, and
water 46 g L
1. Both the yogurt mixes had total milk solids of
approximately 175 g L
1. All dry ingredients were blended with the
liquid ingredients, and pasteurized in a stainless steel saucepan at
95 C for 10 min, with constant stirring. The yogurt mixes were
cooled to around 40 C in a chilled water bath. Yogurt starter
culture (YC-180; Chr. Hansen, Milwaukee, WI, USA) was added at
the rate of 50 g L
1 to both the mixes, and fermented at 42 1 C to
a pH of 4.5e4.6 (ca. 5e6 h). The plain yogurts manufactured were
stored at 4.4 C till further processing.
The formulation for the syrup was 284 g L
1 granulated sugar,
284 g L
1 peach puree (Encore Fruit Marketing, San Dimas, CA,
USA), 425 g L
1water, 5 g L
1 food-grade citric acid (SigmaeAldrich,
Milwaukee, WI, USA), 1 g L
1 mango yellow coloring (GNT Group,
Tarrytown, NY, USA) and 1 g L
1 ‘tangerine’ coloring (GNT Group).
The granulated sugar, peach puree, and water were heated to 70 C
over medium heat while stirring constantly and cooled to room
temperature before adding the remaining ingredients.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.1. การเตรียมการของโยเกิร์ตเครื่องดื่มทำเครื่องดื่มหกโยเกิร์ตพีช (ตาราง 1) ในการจัดตัวอย่างสำเร็จในสามส่วนผ่านสามวัน: 1) โยเกิร์ตพื้นฐานการเตรียม 2) พีช puree เตรียมน้ำเชื่อม และ 3) พีชการจัดเตรียมเครื่องดื่มโยเกิร์ตส่วนผสมสำหรับโยเกิร์ตผสมนมพร่องมันเนยได้ 844 กรัมกิโลกรัม 1คร่าว ๆ นม 104 g L 1 นมแห้งไม่ใช่ไขมัน (NFDM เนสเล่ โซลอน OHสหรัฐอเมริกา), และ 52 กรัมน้ำ L 1 ประมาณ ส่วนผสมสำหรับการโยเกิร์ตนมทั้งได้เที่ยว 886 กรัม L 1, L 1 NFDM, 68 ก. และน้ำ g 46 L 1 มีทั้งส่วนผสมโยเกิร์ตแข็งนมรวมของประมาณ 175 กรัม L 1 ส่วนผสมแห้งทั้งหมดถูกผสมผสานกับการส่วนผสมของเหลว และพาสเจอร์ไรส์ในกระทะสแตนเลสที่C 95 10 นาที กับกวนอย่างต่อเนื่อง มีส่วนผสมของโยเกิร์ตระบายความร้อนถึงประมาณ 40 C ในอ่างน้ำเย็น Starter โยเกิร์ตวัฒนธรรม (YC-180 เพิ่มที่ Chr. แฮนเซน มิลวอกี อิน สหรัฐอเมริกา)อัตรา 50 กรัม L 1 ให้ส่วนผสมทั้งสอง และหมักที่ 1 ซ. 42 ไปค่า pH 4.5e4.6 (ca 5e6 h) ดาวธรรมดาที่ผลิตได้เก็บไว้ที่ 4.4 C จนดำเนินการต่อไปสูตรสำหรับน้ำเชื่อมคือ 284 กรัมน้ำตาล L 1 เม็ด284 กรัม L 1 พีช puree (Encore ที่ตลาดผลไม้ ซานดิมัส CA1water สหรัฐอเมริกา), L 425 กรัม 5 กรัม L 1 เกรดอาหารกรด (SigmaeAldrichมิลวอกี อิน สหรัฐอเมริกา), g 1 L 1 มะม่วงสีเหลืองสี (GNT กลุ่มTarrytown, NY, USA) และ 1 g L 1 'ส้ม' สี (GNT กลุ่ม)น้ำตาลทรายแดง puree พีช และน้ำถูกทำให้ร้อนถึง 70 Cปานกลางในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง และเย็นที่ห้องอุณหภูมิก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1 การเตรียมการของโยเกิร์ตเครื่องดื่ม
หกเครื่องดื่มโยเกิร์ตพีช (ตารางที่ 1) ถูกสร้างขึ้นมา ในการจัดทำ
ตัวอย่างก็ประสบความสำเร็จในสามส่วนในช่วงสามวันนี้: 1) โยเกิร์ต
เตรียมฐาน 2) การเตรียมน้ำเชื่อมพีชน้ำซุปข้นและ 3) พีช
. เตรียมเครื่องดื่มโยเกิร์ต
ส่วนผสมผสมโยเกิร์ตนมพร่องมันเนยที่เป็น 844 กรัมต่อกิโลกรัม 1?
นมพร่องมันเนย 104 กรัม L ไม่มีไขมันนมแห้ง 1 (NFDM; Nestle, โซล, OH,
? USA) และ 52 กรัม 1 ลิตรน้ำประมาณ ส่วนผสมที่
โยเกิร์ตนมทั้งเป็น 886 กรัม L? 1 นมทั้ง 68 กรัม L? 1 NFDM และ
น้ำ 46 กรัม L? 1 ทั้งสองผสมโยเกิร์ตมีนมรวมของ
ประมาณ 175 กรัม L? 1 ส่วนผสมแห้งทั้งหมดถูกผสมกับ
ส่วนผสมของเหลวและพาสเจอร์ไรส์ในกระทะสแตนเลสที่
95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่อง ผสมโยเกิร์ตได้รับการ
ระบายความร้อนประมาณ 40 องศาเซลเซียสในอ่างน้ำเย็น โยเกิร์ตเริ่มต้น
วัฒนธรรม (YC-180. Chr Hansen, Milwaukee, WI, USA) ถูกเพิ่มเข้ามาใน
อัตรา 50 กรัม L 1 ทั้งผสมและหมักที่ 42 1 C ถึง?
ความเป็นกรดด่างของ 4.5e4.6 (แคลิฟอร์เนีย 5e6 เอช) โยเกิร์ตธรรมดาที่ผลิตถูก
เก็บไว้ที่ 4.4 องศาเซลเซียสจนดำเนินการต่อไป.
สูตรสำหรับน้ำเชื่อม 284 กรัม L? 1 น้ำตาลทราย
284 กรัม L? 1 พีชน้ำซุปข้น (Encore ผลไม้ตลาด, ซานดิมัส, CA,
USA) 425 กรัม L? 1water, 5 กรัม L? กรดซิตริก 1 อาหารเกรด (SigmaeAldrich,
Milwaukee, WI, USA) 1 กรัม L? 1 มะม่วงสีเหลือง (GNT กลุ่ม
ทาร์รีทาวน์, นิวยอร์ก, สหรัฐอเมริกา) และ 1 กรัม L? 1 'ส้มเขียวหวาน 'สี (GNT กลุ่ม).
น้ำตาลทรายน้ำซุปข้นลูกพีชและน้ำถูกความร้อนถึง 70 องศาเซลเซียส
เหนือกลางความร้อนในขณะที่ปลุกใจอย่างต่อเนื่องและระบายความร้อนไปที่ห้อง
อุณหภูมิก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ