Although LAB has been considered a

Although LAB has been considered a difficult microorganism that demands various essential amino acids and vitamins for growing(Salminen and Von Wrigh, 1993), it has been found that some pro- biotic strains have the capability to grow in fruit matrices Researchers have reported that cell viability depends of the strains used, Lhe characteristics of the substrale, the oxygen content and the final acidity of the product(Shah, 2001). According to Sheehan et al. (2007), when adding Lactobacillus and Bifidobacterium orange, pineapple and cranberry juice, extensive differences regarding their acid resistance were observed. All of the strains screened survived for longer in orange and pineapple juice compared to cranberry Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus paracasei display a great robustness surviving at levels above 7.0 log cfu/ml in orange juice and above 6.0log cfu/ml in pineapple juice for at least 12 weeks. However, after thermal pasteurization at 76 C for 30 s and 90 GC for 1 min in addition to a high-pressure treatment of 400 MPa for 5 min, Lb. casei, Lb. rhamnosus and Lb. paracasei were not capable of withstanding the treatments required to achieve a stable juice at levels 6.0 logcfu/ml(Sheehan et al., 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถึงแม้ว่าห้องปฏิบัติได้รับการพิจารณายังยากที่ต้องการต่าง ๆ กรดอะมิโนที่จำเป็นและวิตามินสำหรับการเจริญเติบโต (Salminen และฟอน Wrigh, 1993), จะพบว่า บางโปร - biotic สายพันธุ์มีความสามารถในการเติบโตในผลไม้เมทริกซ์ที่นักวิจัยได้รายงานว่า เซลล์นี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่ใช้ ลักษณะ Lhe substrale การ เนื้อหาออกซิเจน และมีสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ (ชาห์ , 2001) ตาม Sheehan et al. (2007), เพิ่มแลคโตบาซิลลัสและ Bifidobacterium ส้ม สับปะรด และน้ำแครนเบอร์รี่ ความแตกต่างมากมายเกี่ยวกับความต้านทานต่อกรดของสุภัค สายพันธุ์ที่ฉายทุกชีวิตรอดสำหรับยาวในน้ำส้มและสับปะรดเมื่อเทียบกับนางแลคโตบาซิลลัส casei แลคโตบาซิลลัส rhamnosus แลคโตบาซิลลัส paracasei แสดงเสถียรภาพดีที่รอดในระดับเหนือ 7.0 ระบบ cfu/ml ในน้ำส้ม และ เหนือ 6.0log cfu/ml ในกระป๋องน้อย 12 สัปดาห์ อย่างไรก็ตาม หลังจากการพาสเจอร์ไรซ์ความร้อนที่ 76 C สำหรับ 30 s และ 90 GC ใน 1 นาทีนอกจากรักษาปั้มของแรง 400 สำหรับ 5 นาที casei ปอนด์ ปอนด์ rhamnosus และ paracasei ปอนด์ไม่สามารถซิรักษาที่จำเป็นเพื่อให้ได้น้ำที่มีเสถียรภาพที่ระดับ 6.0 logcfu/ml(Sheehan et al., 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่า LAB ได้รับการพิจารณาเป็นเรื่องยากจุลินทรีย์ที่ต้องการกรดอะมิโนและวิตามินต่างๆสำหรับการเจริญเติบโต (Salminen ฟอน Wrigh, 1993) จะได้รับพบว่าบางโปรไบโอติกสายพันธุ์ที่มีความสามารถที่จะเติบโตในเมทริกซ์ผลไม้นักวิจัยได้รายงานว่ามือถือ มีชีวิตขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่ใช้ลักษณะของ LHE substrale เนื้อหาออกซิเจนและความเป็นกรดสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ (Shah, 2001) ตามที่ Sheehan, et al (2007) เมื่อมีการเพิ่ม Lactobacillus และ Bifidobacterium ส้มสับปะรดและน้ำแครนเบอร์รี่ที่แตกต่างกันอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับการต้านทานกรดของพวกเขาถูกตั้งข้อสังเกต ทุกสายพันธุ์คัดเลือกรอดชีวิตมาได้อีกต่อไปในน้ำผลไม้สีส้มและสับปะรดเมื่อเทียบกับ casei Lactobacillus แครนเบอร์รี่, แลคโตบาซิลลัส rhamnosus, Lactobacillus paracasei แสดงความทนทานที่ดีที่รอดตายในระดับดังกล่าวข้างต้น 7.0 log CFU / ml ในน้ำผลไม้สีส้มและสีข้างต้น 6.0log cfu / ml ในน้ำสับปะรด เป็นเวลาอย่างน้อย 12 สัปดาห์ อย่างไรก็ตามหลังจากที่ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนที่ 76 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 วินาทีและ 90 GC เวลา 1 นาทีนอกเหนือไปจากการรักษาแรงดันสูง 400 MPa เป็นเวลา 5 นาที, ปอนด์ casei, ปอนด์ rhamnosus และปอนด์ paracasei ไม่สามารถทนต่อการรักษาที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุน้ำคงที่ที่ระดับ 6.0 logcfu / ml (Sheehan et al., 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้ว่า Lab ได้รับการพิจารณายาก จุลินทรีย์ที่ความต้องการกรดอะมิโนต่างๆที่จำเป็นและวิตามินสำหรับการเจริญเติบโต ( salminen และ ฟอน wrigh , 1993 ) พบว่าโปรไบโอติก - บางสายพันธุ์มีความสามารถที่จะเติบโตในเมทริกซ์ผลไม้นักวิจัยรายงานว่า เซลล์ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่ใช้ ลักษณะของ substrale การฉาย ,ปริมาณออกซิเจน และความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ( Shah , 2001 ) ตาม ชีฮาน et al . ( 2007 ) , เมื่อมีการเพิ่ม และไบฟิโดแบคทีเรียแลคโตบาซิลัส ส้ม สับปะรด และน้ำแครนเบอรี่อย่างละเอียดเกี่ยวกับความแตกต่างของกรด ต้านทานลดลง ทั้งหมดของสายพันธุ์เชื้อรอดนานในสีส้มและสับปะรด Lactobacillus casei เทียบกับแครนเบอร์รี่ ,แลคโตบาซิลัส rhamnosus แสดงความรอดที่ยิ่งใหญ่ระดับ 7.0 log CFU / ml ขึ้นไปในน้ำส้ม และเหนือ 6.0log cfu / ml ในน้ำสับปะรดอย่างน้อย 12 สัปดาห์ Lactobacillus paracasei . อย่างไรก็ตาม หลังจากความร้อนพาสเจอไรซ์ที่ 76 C 30 และ 90 GC 1 นาทีในการรักษาความดันสูง 400 เมกะปาสคาลนาน 5 นาทีปอนด์ casei rhamnosus , และ lb ปอนด์paracasei ไม่สามารถทนต่อการรักษาต้องให้มีเสถียรภาพที่ระดับ 6.0 logcfu น้ำผลไม้ / ml ( ชีฮาน et al . , 2007 )