The volume-surface mean particle di

The volume-surface mean particle diameters (d32) remained constant as the salt concentration was increased from 0 to 250 mM NaCl (0.21±0.01 μm for LMW–FG and 0.52 ± 0.01 μm for HMW–FG). In addition, d43 was relatively small at all NaCl concentrations studied, although the values were slightly increased at >50 mM NaCl ( Table 1). Compared with d32 (which is more sensitive to the presence of small particles), d43 (which is more sensitive to the presence of large particles) had a relatively high standard deviation, which could be attributed to the sampling problem associated with the preparation of diluted emulsions (see Section 2.11) because optical microscopy showed there was a very small population of big oil droplets present intermittently in the diluted ones collected from the lower portion of the separatory funnel (data not shown). No significant difference was observed in the creaming stability of emulsions containing different salt concentrations (0–250 mM NaCl), however, the LMW–FG emulsions were slightly more stable than the HMW–FG emulsions as discussed earlier. These results suggest that the fish gelatin stabilized emulsions remained relatively stable to droplet aggregation even at high ionic strength where electrostatic interactions should be highly screened. Hence, we can conclude that polymeric steric repulsion (rather than electrostatic repulsion) plays a major role in preventing the droplets from aggregating.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปริมาตรพื้นผิวหมายถึงอนุภาคสมมาตร (d32) ยังคงคงความเข้มข้นเกลือเพิ่มขึ้นจาก 0 ถึง 250 มม. NaCl (0.21±0.01 μm สำหรับ LMW – FG) และ μm ± 0.01 0.52 สำหรับ HMW – FG นอกจากนี้ d43 มีขนาดค่อนข้างเล็กที่ความเข้มข้น NaCl ทั้งหมดที่ศึกษา ค่าเพิ่มอีกเล็กน้อยที่ > 50 มม. NaCl (ตารางที่ 1) เมื่อเทียบกับ d32 (ซึ่งอ่อนไหวมากกับสถานะของอนุภาคขนาดเล็ก), d43 (ซึ่งอ่อนไหวมากกับสถานะของอนุภาคขนาดใหญ่) ได้ค่อนข้างสูงค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน ซึ่งอาจเกิดจากปัญหาการสุ่มตัวอย่างที่เกี่ยวข้องกับการจัดเตรียม emulsions แตกออก (ดูหัวข้อ 2.11) เนื่องจากแสง microscopy แสดงให้เห็นว่า มีหยดน้ำมันขนาดใหญ่อยู่เป็นระยะ ๆ ในแตกออกจากส่วนล่างของกรวย separatory (ข้อมูลไม่แสดง) ประชากรขนาดเล็กมาก ไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่พบในเสถียรภาพ creaming ของ emulsions ประกอบด้วยความเข้มข้นเกลือแตกต่างกัน (0-250 มม. NaCl), ไร emulsions LMW – FG มีเสถียรภาพมากขึ้นเล็กน้อยกว่า emulsions HMW – FG ดังที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำให้ ตุ๋นปลาเสถียร emulsions ยังคงค่อนข้างมีเสถียรภาพการหยดรวมแม้ที่แรงสูง ionic ซึ่งโต้ตอบงานควรมีสูงฉาย ดังนั้น เราสามารถสรุปได้ว่า ชนิด steric repulsion (แทนสถิต repulsion) มีบทบาทสำคัญในการป้องกันการหยดจากการรวบรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พื้นผิวหมวดหมายถึงอนุภาคเส้นผ่านศูนย์กลาง ( d32 ) คงที่ ขณะที่ความเข้มข้นเกลือเพิ่มจาก 0 ถึง 250 มม. NaCl ( 0.21 ± 0.01 μ M สำหรับ FG – lmw และ 0.52 ± 0.01 μ M สำหรับ HMW ( FG ) นอกจากนี้ d43 ค่อนข้างเล็กเลย NaCl ความเข้มข้นที่ศึกษา แม้ว่ามีค่าเพิ่มขึ้นเล็กน้อยที่ > 50 mM NaCl ( ตารางที่ 1 )เมื่อเทียบกับ d32 ( ซึ่งมีความไวในการปรากฏตัวของอนุภาคขนาดเล็ก ) , d43 ( ซึ่งมีความไวในการปรากฏตัวของอนุภาคขนาดใหญ่ ) มีค่อนข้างสูง ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ซึ่งอาจจะเกิดจากการศึกษาปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมปรับลดอิมัลชัน ( ดูส่วนที่ 211 ) เพราะแสงกล้องจุลทรรศน์ พบว่ามีประชากรน้อยมากของหยดละอองน้ำมันปัจจุบันเป็นช่วงในเจือจางที่รวบรวมจากส่วนล่างของกรวยตัว ( ข้อมูลไม่แสดง ) ไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติจะพบในครีมความเสถียรของอิมัลชันที่มีความเข้มข้นเกลือที่แตกต่างกัน ( 0 - 250 มม. NaCl ) , อย่างไรก็ตามการ lmw – FG อิมัลชันมีเสถียรภาพมากขึ้นเล็กน้อยกว่า HMW – FG อิมัลชันตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าปลาเจลาตินเสถียรภาพอิมัลชันค่อนข้างคงที่เพื่อการรวมหยดที่ความแรงของไอออนสูงที่ปฏิสัมพันธ์ไฟฟ้าสถิตควรมีมุ้งลวด ดังนั้นเราสามารถสรุปได้ว่าสารเอการขับไล่ ( มากกว่าอนุกรรมการ ) มีบทบาทสำคัญในการป้องกันหยดจากท .