Recent studies on C. perfringens sp

Recent studies on C. perfringens spores have shown that the factors
involved in spore resistance include the: (i) cortex peptidoglycan
(PG) structure; (ii) spore’s core low water content; (iii) high levels of
pyridine-2,6-dicarboxylic acid (dipicolinic acid (DPA)) in the spore
core; and (iv) saturation of spore DNA with a/b-type small, acid
soluble proteins (SASPs). However, it has been shown that during
germination of Bacillus subtilis spores, these factors of resistance are
quickly lost and germinated spores become sensitive to environmental
stress.Interestingly, C. perfringens spores can complete their germination in
less than 20 min in the presence of L-asparagine and Kþ ions (AK)
. Since germinated spores are sensitive to heat and pressure, we hypothesized that formulating foods with certain germinants and then using HPP protocols that include
a spore germination step may lead to an effective strategy to inactivate
bacterial spores. Consequently, the objectives of this
study were to develop: (i) a germination-activation procedure for
C. perfringens spores and (ii) thermal and HPP protocols for the
inactivation of germinated spores of C. perfringens in poultry meat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาล่าสุดในซี perfringens สปอร์ได้แสดงให้เห็นว่าปัจจัยที่มี
ส่วนร่วมในการต้านทานของสปอร์รวมถึง: (i) เยื่อหุ้มสมอง peptidoglycan
(PG) โครงสร้าง (ii) ปริมาณน้ำต่ำหลักของสปอร์; (iii) ระดับสูงของ
pyridine-2,6-dicarboxylic กรด (กรด dipicolinic (DPA)) ในสปอร์
แกน; และ (iv) อิ่มตัวของดีเอ็นเอสปอร์กับ A / B-ขนาดเล็กชนิดกรด
โปรตีนที่ละลายน้ำได้ (SASPs) แต่ก็แสดงให้เห็นว่าในระหว่างการ
งอกของสปอร์ของเชื้อ Bacillus subtilis ปัจจัยเหล่านี้ของความต้านทานจะ
หายไปอย่างรวดเร็วและกลายเป็นสปอร์งอกไวต่อสิ่งแวดล้อม
stress.Interestingly, C. perfringens สปอร์สามารถดำเนินการงอกของพวกเขาใน
เวลาน้อยกว่า 20 นาทีในการปรากฏตัวใน l -asparagine และ KTH ไอออน
(AK) เนื่องจากสปอร์งอกมีความไวต่อความร้อนและความดันที่เราตั้งสมมติฐานว่าการกำหนดอาหารที่มี germinants บางอย่างแล้วใช้โปรโตคอล HPP ที่มี
ขั้นตอนการงอกของสปอร์อาจนำไปสู่กลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพในการยับยั้ง
สปอร์ของเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการนี้
การศึกษามีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนา: (i) ขั้นตอนการงอกของการเปิดใช้งานสำหรับ
ซี สปอร์ perfringens และ (ii) โปรโตคอลความร้อนและ HPP สำหรับ
การใช้งานของสปอร์งอกของ C. perfringens ในเนื้อสัตว์ปีก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาล่าสุดใน C . perfringens สปอร์ได้แสดงให้เห็นว่า ปัจจัยที่เกี่ยวข้องในการต้านทานธาตุรวมถึง : ( 1 ) คอร์โดไกลแคน( PG ) โครงสร้าง ( 2 ) สปอร์ของแกนต่ำปริมาณน้ำ ; ( 3 ) ระดับ สูง ของpyridine-2,6-dicarboxylic acid ( กรด dipicolinic ( DPA ) ในสปอร์หลัก และ ( 4 ) ความเข้มของดีเอ็นเอสปอร์ด้วย / ประเภทเล็ก กรดโปรตีนที่ละลายน้ำได้ ( sasps ) อย่างไรก็ตาม มันได้ถูกแสดงว่า ในระหว่างการงอกของ Bacillus subtilis สปอร์เหล่านี้องค์ประกอบของความต้านทานเป็นและสปอร์จะงอกได้อย่างรวดเร็วหายไปไวต่อสิ่งแวดล้อมความเครียด น่าสนใจ , C . perfringens สปอร์สามารถงอกของสมบูรณ์น้อยกว่า 20 นาทีในการแสดงตนของ Name และ K þไอออน ( AK ). ตั้งแต่เพาะสปอร์จะไวต่อความร้อนและความดัน เราตั้งสมมติฐานว่า การกำหนดอาหารกับบางเป็นระยะ และใช้โปรโตคอลที่เอชพี ได้แก่สปอร์งอกขั้นตอนอาจนำไปสู่กลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพเพื่อยับยั้งสปอร์ของแบคทีเรีย ดังนั้นวัตถุประสงค์ของนี้การศึกษาเพื่อพัฒนา : ( i ) การเปิดใช้งาน ขั้นตอนการC . perfringens สปอร์ และ ( 2 ) ความร้อนและเอชพีโปรโตคอลสำหรับการยับยั้งสปอร์ของ C . perfringens งอกในเนื้อสัตว์สัตว์ปีก