Concurrent with the growth of aquac

Concurrent with the growth of aquaculture salmon farming, there is a corresponding increase in the commercial production of cold smoked salmon (CSS). The definition of CSS is vague, but it is normally made from salmon fillets with low levels of salt (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พร้อมกับการเติบโตของสัตว์น้ำปลาแซลมอนที่เลี้ยง มีการเพิ่มขึ้นที่เกี่ยวข้องในการผลิตเชิงพาณิชย์ของปลาแซลมอนรมควันเย็น (CSS) การกำหนด CSS เป็นคลุม แต่โดยปกติแล้วจะจากแล่แซลมอนระดับต่ำของเกลือ (< 6% ในระยะน้ำ) การสูบบุหรี่ไม้ดั้งเดิมนาน แต่ไม่เกิน 25-30 ° C ในระหว่างกระบวนการ หรืออาจ flavoring ควันเทียมโดยใช้เตรียมควันเหลวสูตรจากการควบแน่นควันไม้และน้ำอย่างใดอย่างหนึ่ง น้ำมัน หรือ emulsifiers เป็นเช่น polysorbate ตรวจทานปัจจุบันสรุปวรรณกรรมล่าสุดกับคุณภาพทางจุลชีววิทยาและความปลอดภัยที่ทันสมัย CSS พาณิชย์ ปัจจัยการควบคุมพารามิเตอร์เหล่านี้ และเกิดใหม่รวมทั้งแนวโน้ม และการวิเคราะห์ความเสี่ยงประเมินเพื่อปรับปรุงพวกเขา น้ำหนักพิเศษตั้งอยู่บนการใช้ ของอื่น และเกลืออินทรีย์เกลือสูตร ชุด ใช้รั้วกระโดดข้ามเทคโนโลยีเพื่อปรับปรุงความปลอดภัยของ CSS ซึ่งจะเป็นหลักตามคำบอก โดย monocytogenes ออลิศึกษา แต่ยังเชื้อ Clostridium botulinum ศักยภาพการเติบโตของพวกเขาที่เกี่ยวข้องกับการยอมรับเกลือและอุณหภูมิ คุณภาพทางจุลชีววิทยาและอายุของ CSS ได้ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิวิธีการและการจัดเก็บ ไปตามส่วนใหญ่ของแบคทีเรียกรดแลกติก และแบคทีเรียเน่าเสียหลัก Shewanella putrefaciens, Photobacterium phosphoreum โอลี และทางทะเลต่อบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ ปรสิตและรับ microbiologically biogenic amines ที่เกี่ยวข้องกับ CSS จะสั้น ๆ กล่าวถึงการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พร้อมกันกับการเจริญเติบโตของการทำฟาร์มปลาแซลมอนเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่มีการเพิ่มขึ้นในการผลิตในเชิงพาณิชย์ของแซลมอนรมควันเย็น (CSS) ความหมายของ CSS เป็นคลุมเครือ แต่มันถูกสร้างขึ้นตามปกติจากเนื้อปลาแซลมอนที่มีระดับต่ำของเกลือ (<6% ในระยะน้ำ) ภายใต้การสูบบุหรี่ไม้แบบดั้งเดิมเป็นระยะเวลานาน แต่ไม่เกิน 25-30 องศาเซลเซียสในระหว่างขั้นตอน หรืออาจมีการแต่งกลิ่นควันเทียมโดยการประยุกต์ใช้ในการเตรียมควันเหลวสูตรจากการรวมตัวของควันไม้และทั้งน้ำน้ำมันหรือ emulsifiers เป็นเช่น polysorbate ความคิดเห็นที่นำเสนอสรุปวรรณกรรมที่ผ่านมาเกี่ยวกับการที่มีคุณภาพทางจุลชีววิทยาและความปลอดภัยของที่ทันสมัย​​, CSS เชิงพาณิชย์รวมทั้งการควบคุมปัจจัยพารามิเตอร์เหล่านี้และแนวโน้มที่เกิดขึ้นและมาตรการการวิเคราะห์ความเสี่ยงในการปรับปรุงพวกเขา น้ำหนักเป็นพิเศษคือวางอยู่บนการใช้เก​​ลือและทางเลือกสูตรเกลืออินทรีย์รวมกันของพวกเขาและใช้ในด้านเทคโนโลยีอุปสรรค์ในการปรับปรุงความปลอดภัยของ CSS ซึ่งเป็นในทางกลับบอกเป็นหลักโดยการติดเชื้อ Listeria monocytogenes แต่ยัง Clostridium botulinum และการเจริญเติบโตของพวกเขา ที่อาจเกิดขึ้นที่เกี่ยวข้องกับเกลือและความทนทานต่ออุณหภูมิของพวกเขา คุณภาพทางจุลชีววิทยาและชั้นวางของชีวิต CSS เป็นขึ้นอยู่กับวิธีการบรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บข้อมูลอุณหภูมิที่กำหนดโดยส่วนใหญ่การปรากฏตัวของเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติคและการเน่าเสียหลักแบคทีเรีย Shewanella putrefaciens, Photobacterium เรียม, Pseudomonas spp. และ Vibrio ทะเล นอกจากนี้ปรสิตและได้รับจุลินทรีย์ไบโอจีเอมีนที่เกี่ยวข้องกับซีเอสเอกล่าวสั้น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ควบคู่กับการเจริญเติบโตของแซลมอนฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ มีการเพิ่มขึ้นที่สอดคล้องกันในการผลิตเชิงพาณิชย์ของเย็นปลาแซลมอนรมควัน ( CSS ) นิยามของ CSS ที่คลุมเครือ แต่มันเป็นปกติที่ทำจากปลาแซลมอนปลาที่มีระดับต่ำของเกลือ ( < 6 % ในน้ำเฟส ) ภายใต้ควันไม้แบบดั้งเดิมสำหรับระยะเวลานาน แต่ไม่เกิน 25 – 30 ° C ในระหว่างกระบวนการหรือเรื่องเครื่องปรุงควันเทียมโดยการใช้ควันเหลวการเตรียมยุทธศาสตร์จากการควบแน่นของควันไม้และน้ำ น้ำมัน หรือ อิมัลซิไฟเออร์เป็นเช่นเบท . การทบทวนวรรณกรรมปัจจุบัน สรุปล่าสุดเกี่ยวกับคุณภาพทางจุลชีววิทยาและความปลอดภัยของ CSS พาณิชย์สมัยใหม่ รวมถึงปัจจัยที่ควบคุมพารามิเตอร์เหล่านี้แนวโน้ม และการวิเคราะห์ความเสี่ยงและมาตรการเพื่อปรับปรุงพวกเขาที่เกิดขึ้นใหม่ น้ำหนักพิเศษคือใส่ใช้เกลือและเกลือสูตรทางเลือกอินทรีย์ของพวกเขารวมกัน และใช้เทคโนโลยีในรั้วเพื่อปรับปรุงความปลอดภัยของ CSS ซึ่งจะเป็น dictated โดยเชื้อโรคสีลบวงแหวนแวนอัลเลน , แต่ยัง ,และศักยภาพในการเติบโตที่เกี่ยวข้องกับเกลือ และทนอุณหภูมิ คุณภาพทางจุลชีววิทยาและอายุการเก็บรักษาของ CSS คือ ขึ้นอยู่กับวิธีการบรรจุและอุณหภูมิที่กำหนดโดยการแสดงตนของแบคทีเรียกรดแลคติก และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย shewanella หลัก putrefaciens โฟโตแบคทีเรียม , phosphoreum , Pseudomonas spp . และทะเล Vibrio . นอกจากนี้จุลชีววิทยาและปรสิตและเอมีนที่เกี่ยวข้องกับ CSS จะสั้น ๆที่กล่าวถึง