difference between the starches sug

difference between the starches suggests that maize starch was less resistant to heat and mechanical shear, and therefore more susceptible to loss of viscosity upon holding and shearing. The avocado seed starches also had lower consistency (200 BU) and setback (198 BU) values than the maize starch (286 and 301 BU, respectively), meaning the avocado seed starches were more stable in heating and cooling processes. It also suggests they have high paste stability in mechanical processes, as occurs with sweet potato starches [26].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความแตกต่างระหว่างแป้งแนะนำว่า แป้งข้าวโพดเป็นน้อยทนต่อความร้อนและแรงเฉือนเชิงกล และดังนั้นอ่อนแอมากขึ้นเพื่อลดความหนืดถือ และตัด แป้งเมล็ดอะโวคาโดยังมีความสอดคล้องต่ำ (200 บี) และค่าวิกฤต (198 บี) กว่าแป้งข้าวโพด (BU 286 และ 301 ตามลำดับ), หมายถึง เมล็ดอะโวคาโดแป้งได้เสถียรขึ้นในเครื่องทำความร้อน และความเย็นกระบวนการ มันแนะนำยังมีความเสถียรสูงวางในกระบวนการทางกล เช่นเกิดกับแป้งมันเทศ [26]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแตกต่างระหว่างสตาร์ชแสดงให้เห็นว่าแป้งข้าวโพดน้อยทนต่อความร้อนและแรงเฉือนกลและดังนั้นจึงอ่อนแอมากขึ้นเพื่อการสูญเสียของความหนืดเมื่อถือและตัด แป้งเมล็ดอะโวคาโดยังมีความสอดคล้องที่ต่ำกว่า (200 BU) และความล้มเหลว (198 BU) ค่ากว่าแป้งข้าวโพด (286 และ 301 BU ตามลำดับ) หมายถึงแป้งเมล็ดอะโวคาโดมีเสถียรภาพมากขึ้นในการทำความร้อนและเย็นกระบวนการ นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าพวกเขามีความมั่นคงสูงในการวางกระบวนการทางกลเช่นเกิดขึ้นกับแป้งมันฝรั่งหวาน [26]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความแตกต่างระหว่างแป้งบอกว่าแป้ง ข้าวโพด คือ ทนความร้อนและแรงเฉือนเชิงกลน้อยกว่า จึงเสี่ยงต่อการสูญเสียของความหนืดเมื่อถือ และตัด เมล็ดอะโวคาโดแป้งยังมีความสอดคล้องต่ำกว่า 200 บู ) และเสียใจ ( 198 บู ) ค่ากว่าแป้งข้าวโพด ( 286 และ 301 บูตามลำดับ ) , ความหมายของอะโวคาโด เมล็ดแป้งมีเสถียรภาพมากขึ้นในความร้อนและความเย็นระบบ นอกจากนี้ยังให้พวกเขามีเสถียรภาพสูงในกระบวนการวางเครื่องกลตามที่เกิดขึ้นกับมันฝรั่งหวานแป้ง [ 26 ]