4. ConclusionThis study clearly dem

4. Conclusion
This study clearly demonstrated the effect of high pressure on
the STEC survival behaviors in FSP. HPP treatments at 250 MPa and
350 MPa for 5 min at 10 C resulted in greater than 5-log reduction
of E. coli O157:H7 and the “Big Six” non-O157 STEC cocktails,
respectively. In FSP, the pressure resistance of “Big Six” STECs
showed slightly higher than O157:H7 strains. It is recommended
that the pressure should be greater than 350 MPa and the holding
time longer than 5 min to eliminate the STECs in FSP or similar high
acid fruit products (e.g. pH < 4.6). HPP has been applied as an
alternative to conventional food processing technologies in foods,
especially for heat-sensitive and value-added items. More studies
are needed in scale-up and HPP process optimization for industrial

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปการศึกษานี้แสดงผลของแรงดันสูงบนอย่างชัดเจนพฤติกรรมการอยู่รอด STEC ใน FSP บริการ HPP แรง 250 และแรง 350 สำหรับ 5 นาทีที่ 10 C ให้มากกว่า 5 ล็อกลดO157:H7 E. coli และค็อกเทล O157 STEC "ใหญ่หก"ตามลำดับ ใน FSP ต้านทานแรงดันของ STECs "บิ๊กหก"พบเล็กน้อยสูงกว่าสายพันธุ์ O157:H7 แนะนำที่ความดันควรมีค่ามากกว่า 350 แรงและการจัดเวลานานกว่า 5 นาทีเพื่อกำจัด STECs FSP หรือสูงคล้ายกรดผลไม้ผลิตภัณฑ์ (เช่น pH < 4.6) HPP ได้ถูกใช้เป็นการทางเลือกในการแปรรูปอาหาร เทคโนโลยีอาหารธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ ความร้อน และเพิ่มมูลค่าสินค้า ศึกษาเพิ่มเติมมีความจำเป็นในขนาดสายและปรับปรุงกระบวนการ HPP สำหรับอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.
สรุปการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนผลของความดันสูงในพฤติกรรมการอยู่รอดของ
STEC ใน FSP การรักษา HPP ที่ 250 MPa
และ? 350 MPa เป็นเวลา 5 นาทีที่ 10 องศาเซลเซียสส่งผลให้เกิดการลดลงมากกว่า 5
เข้าสู่ระบบของเชื้อE. coli O157: H7 และ "บิ๊กหก" ที่ไม่ O157 ค็อกเทล STEC,
ตามลำดับ ใน FSP, ความต้านทานแรงดันของ "บิ๊กหก" STECs
แสดงให้เห็นว่าสูงกว่า O157: H7 สายพันธุ์ ขอแนะนำว่าควรจะมีความดันสูงกว่า 350 MPa และถือเป็นเวลานานกว่า5 นาทีเพื่อขจัด STECs ใน FSP หรือสูงคล้ายกรดผลไม้(เช่นค่า pH <4.6) HPP ได้ถูกนำมาใช้เป็นทางเลือกในการใช้เทคโนโลยีการแปรรูปอาหารทั่วไปในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งไวต่อความร้อนและรายการที่มีมูลค่าเพิ่ม การศึกษาอื่น ๆที่มีความจำเป็นในระดับขึ้นและการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการ HPP สำหรับอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 สรุป การศึกษานี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจน
ผลของความดันสูง STEC รอด
พฤติกรรมใน FSP . เอชพี การรักษาที่ 250 MPA และ
350 MPa เป็นเวลา 5 นาทีที่ 10  C ส่งผลมากกว่า 5-log ลด
ของ E . coli เป็นสมาชิก ) และใหญ่ " หก " non-o157 STEC ค็อกเทล
ตามลำดับ ใน FSP , ความต้านทานแรงดันของใหญ่ " หก " stecs
พบสูงกว่าเป็นสมาชิก : H7 สายพันธุ์โดย
ที่กดดัน ควรมากกว่า 350 MPa และถือ
เวลานานกว่า 5 นาที เพื่อกำจัด stecs ใน FSP หรือผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันผลไม้กรดสูง
( เช่น pH < 4.6 ) เอชพีได้ใช้เป็นทางเลือกในการประมวลผลอาหารปกติ

โดยเฉพาะเทคโนโลยีในอาหาร , สินค้าอ่อนไหวและเพิ่มความร้อน การศึกษา
ต้องการในการขยายเอชพีกระบวนการเพิ่มประสิทธิภาพสำหรับอุตสาหกรรม