To the best of our knowledge, this

To the best of our knowledge, this is the
first published report
that describes the effect of PL on the color of green beans. Previous
literature data showed that no significant differences in L*
parameter were observed between untreated and 6

104 J/m2
PL-treated fresh-cut mushroom during 15 days of storage.
However, L* values decreased noticeably when the energy dose
was increased up to 1.2

105 J/m2 (Ramos-Villarroel et al., 2012).
Similar results were also described for fresh-cut mushrooms
exposed to PL treatment at 4.8

104, 1.2

105, and 2.8

105 J/m2.
In this case, enzymatic browning was promoted by an increase in
polyphenol oxidase activity when a PL dose of 2.8

105 J/m2 was
applied (Oms-Oliu et al., 2010).
It must be pointed out that the sensory properties of green
beans can be severely affected by the use of mandarin EO,
especially in terms of taste or
flavor.
In previous literature, the impact of EOs as preservative agents
on the sensory properties of foods has been only marginally
addressed, and no data could are specifically available about
mandarin EO. However, a recent work (Espina et al., 2014)
highlighted two important aspects. Firstly, the impact of EOs on
sensory properties significantly depends on their food compatibility,
depending on the components and physicochemical
characteristics of the food product. Secondly, lemon EO always
resulted acceptable at higher concentrations than other EOs (mint,
thyme and rosemary), and the authors attribute this either to the
unique
flavor of limonene or to the appreciation of sour, citrus-like
flavor in several foods.
We previously reported that the mandarin oil used in the
bioactive coating contains a high fraction of limonene (Severino
et al., 2014b), and obviously carries a sour, citrus-like
flavor.
Therefore, it can be expected a milder impact than other essential
oils, and a further increase of acceptable concentration limits as a
consequence of encapsulation in nanoemulsion and inclusion in
modified chitosan layer.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนความรู้ของเรา ซึ่งเป็นรายงานเผยแพร่ครั้งแรกที่อธิบายผลของ PL ในสีของถั่วเขียว ก่อนหน้านี้ข้อมูลเอกสารประกอบการพบว่าไม่แตกต่างกันใน Lสุภัคพารามิเตอร์ไม่ถูกรักษา และ 6104 J/m2PL ถือว่าเห็ดสดตัดระหว่างวันที่ 15 ของที่เก็บอย่างไรก็ตาม ค่า L * ลดลงอย่างเห็นได้ชัดเมื่อพลังงานยาเพิ่มขึ้นถึง 1.2105 J/m2 (เอล Ramos et al., 2012)ผลคล้ายยังได้อธิบายสำหรับตัดสดเห็ดสัมผัสบำบัด PL ที่ 4.8104, 1.2105 และ 2.8105 J/m2เอนไซม์ในระบบ browning ถูกส่งเสริม โดยการเพิ่มขึ้นในกรณีนี้polyphenol oxidase กิจกรรมเมื่อปริมาณ PL ของ 2.8ได้ 105 J/m2ใช้ (Oms Oliu et al., 2010)ต้องชี้ให้เห็นว่าคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของสีเขียวถั่วสามารถจะรุนแรงรับผลกระทบจากการใช้แมนดารินอีโอโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของรสชาติ หรือรสก่อนหน้านี้วรรณคดี ผลกระทบของ EOs เป็น preservative ตัวแทนในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหารได้เฉพาะดีส่ง ไม่มีข้อมูลอาจมีเฉพาะเกี่ยวกับแมนดารินอีโอ อย่างไรก็ตาม งานล่าสุด (Espina et al., 2014)เน้นสองด้านที่สำคัญ ประการแรก ผลกระทบของ EOs ในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสมากขึ้นอยู่กับความเข้ากันของอาหารขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ และ physicochemicalลักษณะของผลิตภัณฑ์อาหาร ประการที่สอง มะนาวอีโอเสมอส่งผลให้เกิดยอมรับที่ความเข้มข้นสูงกว่าอื่น ๆ EOs (มิ้นท์thyme และโรสแมรี่), และผู้เขียนของแอตทริบิวต์นี้เพื่อการไม่ซ้ำกันรส ของ limonene หรือเพิ่มค่าของเปรี้ยว ส้มเหมือนรสในอาหารหลายเราเคยได้รายงานว่า แมนดารินน้ำมันใช้ในการส่วนสูงของ limonene (Severino ประกอบด้วยกรรมการกเคลือบร้อยเอ็ด al., 2014b), และความเปรี้ยว ส้มเหมือนอย่างชัดเจนรสดังนั้น มันจะคาดว่าผลกระทบพะแนงกว่าจำเป็นอื่น ๆน้ำมัน และเพิ่มขึ้นต่อขีดจำกัดความเข้มข้นที่ยอมรับเป็นการสัจจะของ encapsulation ใน nanoemulsion และรวมไว้ในชั้นไคโตซานที่ปรับเปลี่ยน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่ดีที่สุดของความรู้ของเรานี้เป็นรายงานที่ตีพิมพ์ครั้งแรกที่อธิบายถึงผลกระทบของPL กับสีของถั่วเขียว ก่อนหน้าข้อมูลจากเอกสารแสดงให้เห็นว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญใน L * พารามิเตอร์ถูกตั้งข้อสังเกตระหว่างรับการรักษาและ 6? 104 J / m2 PL รับการรักษาเห็ดสดตัดในช่วง 15 วันของการจัดเก็บ. อย่างไรก็ตามค่า L * ลดลงอย่างเห็นได้ชัดเมื่อปริมาณพลังงานที่ได้รับเพิ่มขึ้นได้1.2? 105 J / m2 (Ramos-Villarroel et al., 2012). ผลที่คล้ายกันนอกจากนี้ยังได้อธิบายเห็ดสดตัดสัมผัสกับการรักษา PL ที่ 4.8? 104, 1.2? 105 และ 2.8? 105 J / m2. ใน กรณีนี้เกิดสีน้ำตาลของเอนไซม์ได้รับการเลื่อนจากการเพิ่มขึ้นในกิจกรรมเอนไซม์polyphenol เมื่อยา PL 2.8? 105 J / m2 ถูกนำไปใช้(OMS-Oliu et al., 2010). มันจะต้องชี้ให้เห็นว่าคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของสีเขียวถั่วได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากการใช้งานของ EO ส้มแมนดาริน, โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของการลิ้มรสหรือรส. ในวรรณคดีก่อนหน้านี้ผลกระทบของ EOS เป็นสารกันบูดที่มีต่อสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหารที่ได้รับเพียงเล็กน้อยการแก้ไขและไม่มีข้อมูลที่อาจเป็นพิเศษมีอยู่เกี่ยวกับแมนดาริน EO อย่างไรก็ตามที่ผ่านมาการทำงาน (Espina et al., 2014) เน้นสองด้านที่สำคัญ ประการแรกผลกระทบของ EOS ในประสาทสัมผัสอย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับการทำงานร่วมกันอาหารของพวกเขาขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีกายภาพและลักษณะของผลิตภัณฑ์อาหาร ประการที่สองมะนาว EO มักจะส่งผลให้ได้รับการยอมรับในระดับความเข้มข้นที่สูงกว่าEOS อื่น ๆ (สะระแหน่โหระพาและโรสแมรี่) และผู้เขียนคุณลักษณะนี้อย่างใดอย่างหนึ่งที่จะไม่ซ้ำกันรสชาติของ limonene หรือการแข็งค่าของเปรี้ยวส้มเหมือนรสชาติในอาหารหลาย. เราก่อนหน้านี้ รายงานว่าน้ำมันส้มแมนดารินที่ใช้ในการเคลือบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีส่วนสูงของlimonene (เวet al., 2014b) และเห็นได้ชัดดำเนินเปรี้ยวส้มเหมือนรส. ดังนั้นจึงสามารถคาดหวังผลกระทบที่รุนแรงน้อยกว่าที่จำเป็นอื่น ๆน้ำมัน และเพิ่มขึ้นต่อไปของความเข้มข้นที่ยอมรับในฐานะที่เป็นผลมาจากการห่อหุ้มในnanoemulsion และรวมอยู่ในชั้นไคโตซานมีการปรับเปลี่ยน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อที่ดีที่สุดของความรู้ของเรานี้เป็นครั้งแรกที่ตีพิมพ์รายงาน

ที่อธิบายถึงผลกระทบของพวกเขาในสีถั่วเขียว ก่อนหน้านี้
วรรณคดีข้อมูล พบว่า ไม่มีความแตกต่างของค่า L *
พบระหว่างดิบและ 6

0 J / m2
 คุณถือว่าสดตัดเห็ดในช่วง 15 วันของการจัดเก็บ .
แต่ L * ค่าลดลงอย่างเห็นได้ชัดเมื่อ
ปริมาณพลังงานเพิ่มขึ้นถึง 1.2 

105 J / m2 ( รามอสราคาที่ดีที่ et al . , 2012 ) .
ผลที่คล้ายกันยังอธิบายตัดเห็ดสด
ตากคุณการรักษาที่  4.8



 104 , 1.2 และ  105 2.8

) J / m2
ในกรณีนี้สีน้ำตาลได้รับการส่งเสริมโดยการเพิ่ม ในกิจกรรมของเอนไซม์โพลีฟีนอล
เมื่อ PL ขนาด 2.8

0 J / m2 คือ 
ประยุกต์ ( OMS oliu et al . , 2010 ) .
มันต้องชี้ให้เห็นว่า คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์สีเขียว
ถั่วสามารถได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงโดยการใช้ภาษาจีนกลาง Eo
, โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของรสชาติ หรือกลิ่นในวรรณคดีก่อน
.
, ผลกระทบของกล้องเป็นสารกันบูดสารต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหาร

อยู่ได้เพียงเล็กน้อย และไม่มีข้อมูลที่สามารถใช้ได้โดยเฉพาะเกี่ยวกับ
ภาษาจีนกลางออ . อย่างไรก็ตาม ผลงานล่าสุด ( Espina et al . , 2014 )
เน้นสองประเด็นที่สำคัญ ประการแรกผลกระทบของกล้อง คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสอย่างมีนัยสำคัญบน
ขึ้นอยู่กับอาหารของพวกเขาเข้ากันได้
ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบและคุณลักษณะทางเคมีกายภาพ
ของผลิตภัณฑ์อาหาร ประการที่สอง มะนาว EO เสมอ
ผลที่ยอมรับได้ ที่ความเข้มข้นสูงกว่ากล้อง อื่น ๆ ( มิ้นท์
โหระพาและโรสแมรี่ ) และเขียนคุณลักษณะนี้เหมือนกัน

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของลิโมนิน หรือแข็งค่าของเปรี้ยวส้มชอบ

รสชาติในอาหารหลาย เราได้เคยรายงานว่า จีน น้ำมัน ใช้ในการเคลือบสารที่มีส่วนสูง
ของลิโมนิน ( Severino
et al . , 2014b ) และแน่นอนมีเปรี้ยว รสส้ม ชอบ
.
ดังนั้นจึงสามารถคาดหวังผลกระทบรุนแรงกว่าน้ำมันหอมระเหย
อื่น ๆ และปรับเพิ่มความเข้มข้นที่ยอมรับได้เป็น
จำกัดผลของการสรุปในนาโนอิมัลชั่นและการรวมใน
แก้ไขชั้น ไคโตซาน