3.2.2. WinterThe influence of laira

3.2.2. Winter

The influence of lairage time on meat quality was performed for eight transports during Winter. PSE (Table 7) and DFD quality parameters were measured. No significant differences were observed for the MS. A lairage time of 2–4 h gave significantly more PSE meat than the other lairage times for the MG and LD. When PSE is pHi and L*57.1 defined, the same trend was found. These findings are in contrast with Warriss (1995b). A reason could be stress due to “too cold” in the lairage room. The lairage room was 11 ± 0.4 °C colder in Winter than in Summer and the pigs needed to huddle together to maintain body temperature what results in stress which causes more PSE meat. A very short or long lairage time can solve this problem. On the other hand, a longer lairage time will increase the risk on DFD meat ( De Smet et al., 1996, Grandin, 1994, Malmfors, 1982, Milligan et al., 1998, Nanni Costa et al., 2002, Nielsen, 1981 and Warriss et al., 1998). Another explanation could be that the pigs in Winter had less preslaughter stress (e.g. no rough transport/unloading) and did not need a long lairage time to recover; a longer lairage time will only result in more stress (Dall Aaslyng & Barton-Gade, 2001). The higher percentages of PSE meat observed for long (> 4 h) lairage times rather than short (< 2 h) lairage times could be explained by a higher preslaughter stress. Thanks to the long lairage times pigs can recover from stress due to huddling and sleeping. When the pigs needed to stand up to be driven to the stunner, extra stress was involved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2.2. ฤดูหนาวอิทธิพลของเวลา lairage ในเนื้อคุณภาพดำเนินการสำหรับการขนส่งแปดในช่วงฤดูหนาว PSE (ตาราง 7) และพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพ DFD ที่ถูกวัด ไม่มีความแตกต่างกันถูกตั้งข้อสังเกตสำหรับการ MS เวลา lairage ชม. 2 – 4 ให้ PSE มากเนื้อกว่า lairage อีกครั้งสำหรับมก.และ ld ให้ เมื่อ PSE พีพีและ L * 57.1 กำหนด พบแนวโน้มเดียวกัน ค้นพบเหล่านี้มีสี Warriss (1995b) เหตุผลอาจจะเครียดเนื่องจาก "เย็นเกินไป" ในห้อง lairage Lairage เสร็จ 11 ± 0.4 ° C อากาศหนาวเย็นในฤดูหนาวมากกว่าฤดูร้อนและสุกรต้องตอนกลางกันเพื่อรักษาอุณหภูมิร่างกายผลความเครียดซึ่งทำให้เกิดเนื้อ PSE เพิ่มเติม ช่วงเวลาสั้นมาก หรือยาว lairage สามารถแก้ปัญหานี้ บนมืออื่น ๆ lairage เวลานานจะเพิ่มความเสี่ยงบนเนื้อ DFD (De Smet et al. 1996, Grandin, 1994, Malmfors, 1982, Milligan et al. 1998, Nanni Costa et al. 2002 นีล 1981 และ Warriss et al. 1998) อื่นอาจจะว่า หมูในฤดูหนาวมีความเครียดน้อยลง preslaughter (เช่นไม่หยาบขนส่ง/ขนถ่าย) และคุณไม่ต้อง lairage ความยาวเวลาการกู้คืน lairage เวลานานขึ้นเท่านั้นจะทำให้ความเครียดมากขึ้น (Dall Aaslyng และบาร์ตันษเล็ง 2001) เปอร์เซ็นต์ที่สูงกว่าของเนื้อ PSE สังเกตเวลา lairage (> 4 h) ยาวมากกว่าสั้น (< 2 h) lairage ครั้งไม่สามารถอธิบายได้ ด้วยความเครียด preslaughter ที่สูงขึ้น ขอบคุณเวลาที่ lairage ยาว สุกรสามารถกู้คืนจากความเครียดเนื่องจาก huddling และนอนหลับ เมื่อสุกรต้องยืนขึ้นเพื่อขับเคลื่อนการที่แมว เสริมความเครียดเกี่ยวข้องกับการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2.2 ฤดูหนาว

อิทธิพลของเวลา lairage กับคุณภาพเนื้อสัตว์ได้ดำเนินการเป็นเวลาแปดลำเลียงในช่วงฤดูหนาว PSE (ตารางที่ 7) และ DFD พารามิเตอร์ที่มีคุณภาพถูกวัด ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญสำหรับ MS เวลา lairage 2-4 ชั่วโมงให้เนื้อ PSE อย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นกว่าครั้ง lairage อื่น ๆ สำหรับ MG และ LD เมื่อ PSE เป็นพีและ L * 57.1 กำหนดแนวโน้มเดียวกันก็พบว่า การค้นพบเหล่านี้เป็นในทางตรงกันข้ามกับ Warriss (1995b) เหตุผลที่อาจจะเกิดความเครียดเพราะ "เย็นเกินไป" ในห้อง lairage ห้อง lairage 11 ± 0.4 ° ​​C ที่หนาวเย็นในฤดูหนาวกว่าในฤดูร้อนและสุกรที่จำเป็นในการเบียดเสียดกันเพื่อรักษาอุณหภูมิของร่างกายสิ่งที่ส่งผลให้เกิดความเครียดซึ่งเป็นสาเหตุของเนื้อ PSE เพิ่มเติม สั้น ๆ หรือเป็นเวลานาน lairage สามารถแก้ปัญหานี้ บนมืออื่น ๆ เป็นเวลา lairage อีกต่อไปจะเพิ่มความเสี่ยงบนเนื้อ DFD นี้ (De Smet et al., 1996 แกรน 1994 Malmfors 1982 มิลลิแกน et al., 1998 Nanni คอส et al., 2002 นีลเซ่น ปี 1981 และ Warriss et al., 1998) อีกสาเหตุหนึ่งอาจเป็นได้ว่าสุกรในฤดูหนาวมีความเครียด preslaughter น้อย (เช่นไม่มีข้อมูลการขนส่งหยาบ / ขน) และไม่จำเป็นต้องเป็นเวลานาน lairage การกู้คืน; เป็นเวลานาน lairage จะส่งผลให้เกิดความเครียดมากขึ้น (ดอลล์ Aaslyng & Barton-Gade, 2001) เปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้นของเนื้อ PSE สังเกตยาว (> 4 ชั่วโมง) ครั้ง lairage มากกว่าระยะสั้น (<2 ชั่วโมง) ครั้ง lairage อาจจะอธิบายได้ด้วยความเครียด preslaughter สูง ขอบคุณที่นานครั้งสุกร lairage สามารถกู้คืนจากความเครียดเนื่องจากการเบียดและนอนหลับ เมื่อสุกรที่จำเป็นที่จะยืนขึ้นจะได้รับการผลักดันให้ stunner ความเครียดพิเศษที่มีส่วนเกี่ยวข้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2.2 . ฤดูหนาวอิทธิพลของเวลา lairage ต่อคุณภาพเนื้อได้แปด ขนส่ง ในช่วงฤดูหนาว PSE ( ตารางที่ 7 ) และพารามิเตอร์คุณภาพ DFD คือวัด ไม่มีความแตกต่างที่พบสำหรับคุณ lairage เวลา 2 – 4 H ให้เนื้อ PSE อย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นกว่าอื่น ๆ lairage ครั้งสำหรับมิลลิกรัมและ ID เมื่อ PSE เป็นพีพี และ L * 57.1 ระบุ แนวโน้มเดียวกัน พบว่า การค้นพบนี้เป็นในทางตรงกันข้ามกับ warriss ( 1995b ) เหตุผลอาจเนื่องจากความเครียด " หนาว " ในห้อง lairage . ห้อง lairage 11 ± 0.4 องศา C หนาวในฤดูหนาวมากกว่าฤดูร้อนและสุกรต้องรวมกลุ่มกันเพื่อรักษาอุณหภูมิของร่างกายเกิดความเครียด ซึ่งก่อให้เกิดผลใน PSE เนื้อ สั้นมากหรือนาน lairage สามารถแก้ปัญหานี้ได้ บนมืออื่น ๆ , เวลา lairage อีกต่อไป จะเพิ่มความเสี่ยงใน DFD เนื้อ ( de สเม็ด et al . , 1996 , ภาพนี้ , 2537 , malmfors 2525 มิลลิแกน et al . , 1998 , Nanni คอสตา et al . , 2002 , นีลเซ่น , 1981 และ warriss et al . , 1998 ) คำอธิบายอื่นอาจจะว่าหมูในฤดูหนาวมีความเครียด preslaughter น้อยลง ( เช่น ไม่หยาบการขนส่งขนถ่าย ) และไม่ต้องยาว lairage เวลากู้คืน ; เวลา lairage อีกต่อไป จะส่งผลให้ความเครียด ( ดอล aaslyng & บาร์ตันเกด , 2001 ) สูงกว่าค่าเนื้อ PSE ) ยาว ( 4 ชั่วโมง ) lairage ครั้ง มากกว่า ระยะสั้น ( < 2 H ) lairage ครั้งอาจจะอธิบายได้จากความเครียด preslaughter สูงกว่า ขอบคุณยาวหมู lairage ครั้งสามารถกู้คืนจากความเครียดเนื่องจาก huddling และนอน เมื่อหมูต้องลุกขึ้นเพื่อที่จะขับเคลื่อนให้ stunner , ความเครียดพิเศษที่เกี่ยวข้อง